Питерская солянка

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

свиные копченые косточки охотничьи 500 гр
говядина 200-250 гр
колбаса полукопченая 150 гр
колбаса вареная 100 гр
сосиски 200 гр
огурцы соленые 2крупных или 3мелких
лук 2средних
томат, перец, лаврушка
без соли!!!

Рецепт приготовления

Готовила солянку, получилось так вкусно, что не удержалась и пишу для всех.
Вместо традиционной рульки взяла совсем немного(всего 500гр)копченых косточек "Охотничьих", поварила их в 5литровой кастрюле вместе с мясом 30мин, вынула,отделила мясо от костей, мелко нарезала, вернула в бульон вместе с нарезанной также
мелко полукопченой колбасой и варить еще минут 30.
В это время в небольшой кастрюльке поварить мелко нарезанные соленые огурцы, добавив немного бульона. Поджарить лук, соединить его с огурцами, потушить 20-25мин,
за 3-5мин до конца положить томат, перец горошком, лавровый лист 2-3 шт.
Мясо из бульона, сосиски и вареную колбасу нарезать крупнее, чем копчености, соединить со всем остальным и поварить еще немного.
Уже сняв с огня, выдавить сок 0,5 лимона.
При подаче на стол положить сметану, оливки, ломтик лимона.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная питерская корюшкаИнгредиенты: паприка красная - 1 ст. л., лимонная цедра - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., соль - по вкусу, лук красный - 100 г, розмарин сушеный - 1 ч. л., растительное масло - 1 ч. л., лайм листья - 2 шт., корюшка - 750 гВот такой у меня удачный "улов" этой красивой маленькой серебристой рыбки родом из Санкт-Питербурга. Корюшку необходимо промыть. Чистят ее, удалив только голову. Хребет и плавники не удаляют. Внутренности же вынимают, потянув за голову. Половину большой кра...

Солянка три фасолькиИнгредиенты: Бульон (у меня куриный) - 1500 мл, Картофель - 1 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Томатная паста - 1 ст. л., Масло растительное (для жарки), Огурец соленый - 2 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Лист лавровый - 2 штПродукты, которые нам понадобятся Отдельно промываем и замачиваем каждый вид фасоли как минимум на 2часа Замоченную фасоль высыпаем в кипящий бульон, варим 1ч-1ч 15 мин. Натертые на крупной терке огурцы припускаем в небольшом количестве воды 10-15мин. Обжар...

Курица с рисом питерскаяИнгредиенты: Курица - 800 г, Рис - 300 г, Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Майонез - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Зелень (по вкусу)Когда покупаю, куру сразу укладываю в контейнер для пищевых продуктов. Добавляю специи, а они у всех разные, ложку оливкового масла, ложку майонеза, зелень тоже может быть любая и соль. Закрываю контейнер, потрясу и убираю в холодильник. Такой контейнер мож...

Солянка по казахскиИнгредиенты: говядина - 100 граммов, вода - 4 стакана, казы - 100 граммов, язык говяжий - 80 граммов, печень баранья - 50 граммов, огурцы соленые - 3 штуки, лук репчатый - 2 штуки, жир топленый - 2 ст. ложки, сметана - 4 ст. ложки, перец горошком - 6 штук, листья - 2 штуки, мука пшеничная - 6 ст. ложек, масло сливочное - 1/2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, вода - 1/2 стаканаБульон процедить. Батон казы промыть, залить горячей водой (1 стакан), отварить до готовности, достать из отвара, охладить, освободить от шпагата и извлечь кости. Промытый язык сварить до готовности, затем положить в холодную в...