Запеченная питерская корюшка

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

паприка красная - 1 ст. л.
лимонная цедра - 1 ч. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
соль - по вкусу
лук красный - 100 г
розмарин сушеный - 1 ч. л.
растительное масло - 1 ч. л.
лайм листья - 2 шт.
корюшка - 750 г

Рецепт приготовления

Вот такой у меня удачный "улов" этой красивой маленькой серебристой рыбки родом из Санкт-Питербурга. Корюшку необходимо промыть. Чистят ее, удалив только голову. Хребет и плавники не удаляют. Внутренности же вынимают, потянув за голову. Половину большой красной луковицы почистите и нарежьте дольками. Натрите цедру лимона. Подготовьте специи. Рыбу слегка натрите солью, сбрызните соком лимона. В смазанную маслом форму положите часть лука, сверху — корюшку. Приправьте рыбу иголочками розмарина, лимонной цедрой, хлопьями сладкой красной паприки и присыпьте оставшимся красным луком. Если у вас есть сухие листья лайма, то пару небольших листиков сюда также прекрасно подойдут. А вот и салака, которую не задолго до корюшки я готовила подобным образом. Запекайте рыбу, прикрыв фольгой в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Готовую рыбку подавайте с овощами или любимым для вас гарниром. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Корюшка запеченная в мультиварке с луково творожным соусомИнгредиенты: Корюшка (потрошёная ) - 500 г, Лук репчатый - 100 г, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Творог (зернёный) - 250 г, Молоко - 50 мл, Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Лист лавровый - 1 шт, Чеснок (гранулированный) - 0,5 ч. л.Корюшку хорошо промыть, обсушить, оторвать головки и выпотрошить. Выложить рыбку в смазанную растительным маслом чашу мультиварки "а ля шпроты" и положить сверху лавровый листик. Растопить в сковороде или сотейнике сливочное масло и припасеровать...

Корюшка запеченная с луком в горшочкеИнгредиенты: Корюшка – 400 г, Репчатый лук – 220 г, Соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу, Сливочное масло – 20 гКорюшка – небольшая рыбка весом до 350 г, имеющая белое нежное мясо. Рыбаки шутят, что корюшка - не совсем рыба, отчасти это овощ – огурец. А причина в том, что свежая корюшка обладает специфическим ароматом, напоминающим запах свежих огурцов. Чаще корюшку ...

Питерская солянкаИнгредиенты: свиные копченые косточки охотничьи 500 гр, говядина 200-250 гр, колбаса полукопченая 150 гр, колбаса вареная 100 гр, сосиски 200 гр, огурцы соленые 2крупных или 3мелких, лук 2средних, томат, перец, лаврушка, без соли!!!Готовила солянку, получилось так вкусно, что не удержалась и пишу для всех. Вместо традиционной рульки взяла совсем немного(всего 500гр)копченых косточек "Охотничьих", поварила их в 5литровой кастрюле вместе с мясом 30мин, вынула,отделила мясо от костей, м...

Корюшка запечённая в фольгеИнгредиенты: Корюшка - 500 г, Лавровый лист - 5 шт., Лук зелёный - 1 пучок, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Перец душистый молотый - 0.5 ч. л., Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Смесь перцев - 0.5 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Соль морская - 0.5 ч. л.Для приготовления нам понадобится корюшка свежая или мороженная, масло оливковое, соль, смесь перцев, лимонный сок, лук зелёный, можно заменить на другую зелень. Корюшку почистить, выпотрошить, промыть, обсушить. Замариновать оливковым маслом с лимонным сок...