Пирожные закусочные печеночные с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса

Ингредиенты

Печень говяжья - 350 г
Кефир - 250 мл
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная|Мука (примерно) - 10 ст. л.
Рис - 100 г
Фета - 100 г
Творог - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Молоко (можно заменить нежирными сливками, примерно) - 200 мл
Соль (по вкусу)
Вода (для приготовления риса)
Смесь перцев (5 перцев, по вкусу)
Разрыхлитель теста - 1 пакет.
Огурец (для подачи)
Помидор (для подачи)
Зелень (по вкусу, для украшения)

Рецепт приготовления

Разогреваем духовку до 230-250 градусов. Печень режем на куски, лук очищаем и разрезаем на крупные дольки, перемалываем в миксере до получения однородной массы.
Затем в печеночную массу вводим яйца и кефир, солим и перчим, все взбиваем. Постепенно вводим муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как на пышные блины. Готовое тесто выливаем на противень застеленный пекарской бумагой и разравниваем. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности (проверяла, протыкая зубочисткой, как сухая - значит готово).
Выбрала для этого рецепта рис "Басмати", его аромат очень подходит к данному блюду. Рис отвариваем до готовности, но так, чтобы он получился рассыпчатым. Я для этого люблю использовать пароварку, соотношение вода - рис 1:1, время 30 мин.
Готовим сливочно-чесночный соус. Фету и творог закладываем в измельчитель с тремя зубчиками чеснока, добавляем молоко и взбиваем все вместе до образования однородного соуса.
Молоко лучше добавлять небольшими порциями и смотреть по консистенции, соус не должен быть слишком густым, так как рис впитает сок и получится суховато.
Остывший корж разрезаем на куски, размер по желанию. Рис и соус смешиваем (оставим немного соуса, чтобы верх пирожных украсить). Делаем бутерброды - между двух кусочков коржей выкладываем рисовую начинку. Верх смазываем соусом.
Готовые пирожные в итоге я еще каждое пополам разрезала. Подаем со свежими овощами и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Куриные грудки в сливочно лимонном креме на подушке из соуса пестоИнгредиенты: Куриная грудка - 2 штуки, Рисовая мука - 50 г, Лимон - штуки, Сливки 10%-ные - 2 стакана, Тертая лимонная цедра - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мед - 1 столовая ложкаОхлажденную грудку 1 курицы разрезать на произвольные полоски примерно по 4–5 на грудку. Посолить, поперчить, натереть цедру лимона и посыпать курицу. Обвалять в муке (можно в любой), а можно и не обваливать. Слегка обжарить на оливковом масле. Выдавить 1/3...

Закусочные печеночные рогаликиИнгредиенты: Печень куриная - 300 г, Молоко - 180 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Порошок чесночный, Специи (Любые специи для курицы), Сыр сливочный - 3 г, Соус (Сливочно-чесночный соус ТМ МахеевЪ) - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Соль - по вкусу, Перец черный - 3 щепот., Масло растительное - 3 ст. л., Петрушка (Можно взять укроп или кинз.) - 3 веточ.Сначала нужно нажарить блинчиков из печеночного теста. Подготовить продукты. Куриную печень хорошо помыть, обрезать пленки. Подготовить специ, молоко, яйцо, муку. Сначала измельчить печень в блендере. В печеночный фарш добавить яйцо, приправы, молоко. Добав...

Новогодние закусочные пирожные и торт с желе из соевого соусаИнгредиенты: для маринованной форели: форель – 300 г, апельсин – 1 шт, сахар – 4 ст.л., соль – 12 ст.л., мусс из перца: красный болгарский перец – половина стручка, желтый болгарский перец – половина стручка, острый красный перец – половина стручка, лук – 1 маленькая головка, оливковое мало – 2 ст.л., крем из сливочного сыра: сливочный сыр - 200 гр., маринованная форель - 150 гр., желе из соевого соуса: соевый соус «киккоман» 75 мл., вода – 3 ст.л., желатин – 1 ч.л. с горкой, основа: рис «японика» от «мистраль» - 1 ст., вода – 2 ст., приправа для суши от «киккоман» - 1 ст.л., кроме того: икра мойвы «масаго» - 250 г, икра лососевая – для украшения, икра «царская» имитированная – для украшения, огурец свежий – несколько кружочков для подачи, васаби1. Приготовить маринованную форель. Удалить из куска форели кости, оставить на коже. (На фото два куска по 300 г, для рецепта понадобиться только один кусок.) 2. Смешать сахар и соль и высыпать в лоток. Обвалять подготовленный кусок форели в смеси соли и са...

Закусочные печёночные маффины с макаронамиИнгредиенты: Говяжья печень - 500 г, Лук зелёный - 5 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое рафинированное - 15 мл, Масло сливочное - 100 г, Миндаль - 30 г, Мука пшеничная - 75 г, Паста фузилли - 100 г, Яйца куриные - 1 шт.Печень, макароны, лук, яйцо, мука, масло растительное и сливочное, орешки, оливки. Лук размалываем. Добавляем промытую печень к луку и перемалываем. Добавляем яйцо, 3 ложки муки, смешиваем. Отвариваем макароны до полуготовности и добавляем их к печени с лож...