Пирожки с тыквой и калиной

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Молоко - 1.5 стак.
Дрожжи (ТМ Саф - момент) - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ч. л.
Желток яичный - 1 шт
Сметана - 1 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (сколько возьмет)
Тыква - 150 г
Фасоль (белая) - 0.5 стак.
Лук репчатый - 1 шт
Лук зеленый (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Калина (сок) - 2 ст. л.
Крахмал картофельный - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

В теплом молоке растворить дрожжи Саф - момент и сахар. Оставить опару на 15 минут.
Когда дрожжи начали работать и опара поднялась шапочкой
Добавляем сметану, мягкое сливочное масло, желток, соль и крахмал разведенный водой.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем не крутое мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
Тем временем приготовим начинку. Белую фасоль надо заранее замочить в воде, а затем отварить.
Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле
Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке. Смешиваем с соком калины и добавляем к луку, слегка обжариваем. Затем фасоль разминаем вилкой и вместе с измельченным зеленым луком добавляем к тыкве. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
Когда тесто уже хорошо подошло, приступаем к его разделке.
Делим тесто на одинаковые лепешечки
Перед тем как положить начинку посыпаем каждую лепешечку крахмалом, чтобы предотвратить вытекание сока с начинки.
Формуем пирожки, укладываем их на смазанный противень и сверху смазываем яичным белком. Даем пирожкам подойти 10 минут.
Выпекаем пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов до румяной корочки, минут 20.

Источник

Похожие рецепты

Открытые пирожки с тыквой и сыромИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 350 г, Тыква (только мякоть) - 200 г, Сыр голубой (дор блю) - 160 г, Чеснок (мелкий) - 2 зуб., Лук-порей (белая часть) - 40 г, Лук зеленый (маленький пучок) - 1 пуч., Масло оливковое (для жарения)Мякоть тыквы нарезать на небольшие кубики и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченный чеснок, зеленый лук и мелко нарезанный лук-порей. Готовить, аккуратно помешивая, еще 5 минут. Начинку снять с огня, остудить. Соединить с нарезанным кубиками сыро...

Пирожки на кефире с бараниной и тыквойИнгредиенты: Кефир - 220 мл, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 2.5 ст., Сахар - 1 ст. л., Сода - 2 г, Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 1 шт., Баранина мякоть - 370 г, Лук репчатый - 500 г, Перец чёрный молотый - 3 г, Соль - 1 ч. л., Тыква свежая - 200 гСначала приготовим тесто. Для этого смешать в одной ёмкости муку, соль, сахар, соду и растереть всё руками с мягким сливочным маслом, чтобы получилась мелкая крошка. В центре сделать лунку и влить туда кефир, 1/2 разболтанного яйца. Так как я использую очен...

Пирожки с яблоками и калинойИнгредиенты: Дрожжи сухие - 10 г, Масло подсолнечное рафинированное - 110 мл, Молоко - 250 л, Мука пшеничная - 0.5 кг, Сахар - 75 г, Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 2 шт., Изюм светлый - 30 г, Калина - 75 г, Корица молотая - 1 ч. л., Сахар - 3 ст. л., Яблоко - 250 гКалину промыть, оборвать от черешков, удалить испорченные ягоды. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Сок отжать. Соединить яблоки, калину, сахар, промытый изюм, корицу. Тесто разделить на небольшие кусочки. Сформировать из каждого кусочка лепёшку и...

Афганские пирожки болани с тыквойИнгредиенты: 2 стакана муки, 2/3 стакана холодной воды, 1 ч. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли, растительное масло для жарки, 500 г тыквы, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 см корня свежего имбиря, 1/4 ч. л. сушеных хлопьев перца чили, 0,5 ч. л. молотого кориандра, соль, свежемолотый черный перец, 1 ст. л. оливкового маслаПросеять в миску муку с солью и постепенно влить воду, замешивая тесто. Добавить масло, слегка промесить тесто, при необходимости долить еще немного воды. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на 1 ч. Нарезать тыкву небольшими кусочками и потушить в небо...