Афганские пирожки болани с тыквой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 стакана муки
2/3 стакана холодной воды
1 ч. л. оливкового масла
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки
500 г тыквы
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1 см корня свежего имбиря
1/4 ч. л. сушеных хлопьев перца чили
0,5 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец
1 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

Просеять в миску муку с солью и постепенно влить воду, замешивая тесто. Добавить масло, слегка промесить тесто, при необходимости долить еще немного воды. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на 1 ч.
Нарезать тыкву небольшими кусочками и потушить в небольшом сотейнике с оливковым маслом до мягкости, слегка отжать и измельчить в блендере в пюре. Очистить и измельчить лук, чеснок и имбирь, добавить в пюре. Приправить начинку специями и немного остудить.
Разделить тесто на 4 части и раскатать в круги диаметром 25 см. Выложить на половину круга начинку, не доходя до края 1,5 см, накрыть второй половиной. Края пирога защипнуть. Жарить болани в горячем фритюре, до золотистого цвета. Подать болани горячими или немного остудить и разрезать на несколько частей.

Источник

Похожие рецепты

Закусочные пирожки с тыквой и чечевицейИнгредиенты: кефир - 200 мл, сахар - 1 ч. л., дрожжи сухие - 7 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 2 шт., мука - 450 г, растительное масло - 50 г, куркума - 1 ч. л., тыква - 500 г, помидоры - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, лук репчатый - 1 шт., чечевица красная - стакана, перец болгарский - 1 шт.В теплом кефире развести дрожжи, оставить на 10 минут. Добавить соль, сахар, куркуму, яйца и растительное масло. Перемешать. Просеять муку. Замесить мягкое, приятное на ощупь тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Для начинки: разогреть оливково...

Афганские сладости джелабиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сметана - 1 ст. л., Крупа манная - 2 ч. л., Сода - 1/4 ч. л., Сахар тростниковый - 2 стак., Сок лимонный - 1 ст. л., Вода (Для теста 1,5 ст. Для сиропа 1 ст.)В миске смешиваем муку, сметану, манку, соду и воду. Все ингредиенты тщательно перемешать. И убрать в теплое место на 2 часа. В сотейник насыпаем сахар, воду, и ставим на огонь. Как только закипит, добавляем лимонный сок, и выключаем газ. ( Сироп не должен ...

Открытые пирожки с тыквой и сыромИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 350 г, Тыква (только мякоть) - 200 г, Сыр голубой (дор блю) - 160 г, Чеснок (мелкий) - 2 зуб., Лук-порей (белая часть) - 40 г, Лук зеленый (маленький пучок) - 1 пуч., Масло оливковое (для жарения)Мякоть тыквы нарезать на небольшие кубики и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченный чеснок, зеленый лук и мелко нарезанный лук-порей. Готовить, аккуратно помешивая, еще 5 минут. Начинку снять с огня, остудить. Соединить с нарезанным кубиками сыро...

Пирожки с тыквой и калинойИнгредиенты: Молоко - 1.5 стак., Дрожжи (ТМ Саф - момент) - 2 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Крахмал картофельный - 1 ч. л., Желток яичный - 1 шт, Сметана - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Соль - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука (сколько возьмет), Тыква - 150 г, Фасоль (белая) - 0.5 стак., Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый (по вкусу), Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Калина (сок) - 2 ст. л., Крахмал картофельный - 2 ст. л.В теплом молоке растворить дрожжи Саф - момент и сахар. Оставить опару на 15 минут. Когда дрожжи начали работать и опара поднялась шапочкой Добавляем сметану, мягкое сливочное масло, желток, соль и крахмал разведенный водой. Затем добавляем просеянную муку ...