Пирожки с картофельно пряной начинкой из дрожжевого теста

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Картошка - 4 шт.
Растительное масло - 1 стол.л.
Кинза, кориандр - 1 гр
Зелёный лук - 20 гр
Перец красный молотый - по вкусу
Пшеничная мука - 250 гр
Дрожжи - 3 гр
Соль - 3 гр
Сахар - 20 гр
Вода - 125 мл
Куркума - 1 гр

Рецепт приготовления

1. Смешиваем в сухом виде пшеничную муку высшего сорта с быстродействующими дрожжами, сахаром, молотой куркумой и солью. Никакую опару ставить не нужно.2. Добавляем подогретую сырую воду, замешиваем тесто до густой, плотной консистенции, но не сильно туго. Дрожжевое тесто не должно липнуть к рукам.3. Получилось красивое жёлтенькое тесто. Оставляем тесто на 20 минут в теплом месте. Проверяем насколько оно подошло.4. Пока тесто подходит, займёмся картофельным фаршем с пряностями. Чистим картошку, нарезаем на мелкие кубики.5. Ставим картошку вариться, воды делаем минимум, меньше уровня картошки.6. Добавляем при варке растительное масло в картошку, молотый кориандр и красный перец, можно ещё добавить кумина, но это по желанию. 7. Когда картошка делается мягкой, остаётся потолочь её до состояния густого пюре. Если получилась лишняя жидкость, лучше слить её сначала. В процессе можно будет долить немного.9. Зелёный лук, который легко вырастить дома, нарезаем мелкими кусочками и добавляем в картофельную начинку. Тщательно перемешиваем.10. Тесто уже подошло, увеличилось в размерах, разделываем его на шарики, делаем из них лепёшки примерно по 80 миллиметров в диаметре.11. Раскладываем фарш по центру кружочков, оставляя поля для заклейки.12. Собираем края по типу мешочка, заклеиваем тесто, переворачиваем швом вниз. Раскладываем на противень. У меня получилось 17 штучек.13. Выпекаем в духовке. У меня электрическая духовка, в ней выставляю режим выпечки на 250 градусов. Обогрев переключаю на верх и низ. Пирожки начинают румяниться через 12 минут, переключаю на вентиляцию с верхним нагревом. Пирожки равномерно пропекаются сверху и очень быстро.14. Извлекаем из духовки. Я ещё промазываю, с помощью кисточки, сладким сиропом корочку у пирожков. Не всем такое сочетание понравится. Зато они стали мягкими и блестящими.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки с вкусом пиццы из ленивого дрожжевого тестаИнгредиенты: Тесто: масло сливочное (или маргарин) - 250 г, сметана - 300 г, молоко - 100 г, сахар - 1 ч.л., щепотка соли, начинка: ветчина, сыр твердый, зелень укропа и лукаМасло(или маргарин) нарезать кубиками. Дрожжи растворить в теплом молоке. Муку растереть с маргарином до состояния крошки. В мучной смеси сделать колодец, вылить туда дрожжи с молоком,добавить сметану и соль. Замесить тесто.Оно должно быть мягким,отставать ...

Пирожки со шпинатом из творожно дрожжевого тестаИнгредиенты: зернистый творог-1 ст., кефир или йогурт-3/4 ст., яйца-2, сахар-1 ст.л., соль-0,5 ч.л., дрожжи сухие 1 ч.л. полная, масло растительное (у меня подсолнечное с запахом)-1/4 ст., мука-по потребности, начинка, шпинат свежий-200 гр, брынза- гр. ов 100-150, зеленый лук-3 перышка, чеснок-3зубчика., 1 яйцо для смазкиТворог смешать с кефиром.(Соотношение зависит от сухости творога).Чуть подогреть,добавить соль, сахар, дрожжи,яйца и немного муки. Дать забродить. Добавить масло, муку до получения мягкого чуть липкого теста и оставить в покое на часок. Для начинки ошпарить...

Жареные пирожки из постного дрожжевого теста со старой новой начинкойИнгредиенты: для теста: дрожжи пресованные-30 гр, сахар-1 ст. л, соль-1-1.5 ч л, растит масло-3 ст. л, тёплая вода-500 мл., мука-около 1 кг, для начинки: картофель-12-15 шт, тыква свежая-300 гр, лук -репка-1-2 шт, соль, перец, кориандр-, плавленый сырок-1 шт, растит масло для жаркиХочу предложить вашему вниманию пирожки, жареные на сковородке, из моего любимого теста с начинкой из картошки, но, не только. Итак, картофель очистить и сварить до готовности, присолив. Хорошо истолочь. Тыкву( я продолжаю с ней бороться!) очистить и натере...

Пирожки с сырно колбасной начинкой из песочного дрожжевого тестаИнгредиенты: муки - 1,5 стакана, маргарина / сливочного масла - 70 г, дрожжей - 20 г, яйца, сметаны - 2 ст.л., сахара - 1 ч.л., соль, чайной колбасы - 300 г, твердого сыра - 50 г, яйца, молотых сухарей - 2 ст.л., яйца, растительного масла - 1 ст.л., муки - 1 ч.л.Муку вместе с маслом порубить, дрожжи растереть с сахаром. К муке, маслу и дрожжам с сахаром вбить 1 яйцо, добавить соль, 2 яичных желтка, сметану, хорошенько перемешать и сразу же приготовить тесто. Тесто раскатать в прямоугольник, толщина которого 5 мм, р...