Пирожки из теста на пиве с начинкой из гречки и грудинки

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

пиво – 1 стакан
масло растительное – 2 ст.л.
соль мелкая морская
яйца – 2 шт
мука просеянная – 2 стакана
лук среднего размера
масло растительное – для обжаривания
соль
грудинка копченая – 200 г
масло сливочное – 2 ст.л.
хлопья гречневые – 1 стакан

Рецепт приготовления

Гречневую крупу перебрать, промыть и обжарить на сухой сковороде. Переложить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды, добавить соль, довести до кипения и варить 15 мин., накрыв крышкой. Снять с огня и оставить на 30 мин. Лук очистить и измельчить. Грудинку нарезать кубиками. На горячую сковороду выложить грудинку и жарить 5 мин., помешивая. Добавить лук, жарить еще 5 мин., посолить, поперчить. Снять с огня и добавить сливочное масло.
Переложить гречку в миску, добавить грудинку с луком и перемешать.
Приготовить тесто. В миске смешать муку с солью. Влить пиво. Вымесить гладкое без комков тесто.
В отдельной посуде смешать 2 ст. л. растительного масла с желтками. Добавить смесь в тесто и перемешать до однородности. Белки взбить в пышную пену. Ввести в тесто. Тесто должно быть достаточно крутым.
Скатать тесто в толстый жгут и разрезать на 8–10 кусков. Раскатать каждый кусок в продолговатую лепешку.
Выложить на каждую лепешку по 1,5–2 ст. л. начинки. Подтянуть края к центру и защипнуть длинным продольным швом. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать пирожки по 3,5 мин. с каждой стороны.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки с начинкой тушенной в пиве и сыромИнгредиенты: лук репчатый - 1 шт., грибы - 150 г, куриные бедра - 2 шт., розмарин - 2 веточки, пиво темное - стакана, пармезан - 100 г, яйца куриные - 1 шт., кунжут - по вкусу, мука - 350 г, соль - ч. л., сахар - 1 ч. л., сливочное масло - 225 г, вода - стаканаПриготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку. Несколькими пульсациями блендера измельчить в крупную крошку. По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до т...

Пирожки с сырно колбасной начинкой из песочного дрожжевого тестаИнгредиенты: муки - 1,5 стакана, маргарина / сливочного масла - 70 г, дрожжей - 20 г, яйца, сметаны - 2 ст.л., сахара - 1 ч.л., соль, чайной колбасы - 300 г, твердого сыра - 50 г, яйца, молотых сухарей - 2 ст.л., яйца, растительного масла - 1 ст.л., муки - 1 ч.л.Муку вместе с маслом порубить, дрожжи растереть с сахаром. К муке, маслу и дрожжам с сахаром вбить 1 яйцо, добавить соль, 2 яичных желтка, сметану, хорошенько перемешать и сразу же приготовить тесто. Тесто раскатать в прямоугольник, толщина которого 5 мм, р...

Пирожки с картофельно пряной начинкой из дрожжевого тестаИнгредиенты: Картошка - 4 шт., Растительное масло - 1 стол.л., Кинза, кориандр - 1 гр, Зелёный лук - 20 гр, Перец красный молотый - по вкусу, Пшеничная мука - 250 гр, Дрожжи - 3 гр, Соль - 3 гр, Сахар - 20 гр, Вода - 125 мл, Куркума - 1 гр1. Смешиваем в сухом виде пшеничную муку высшего сорта с быстродействующими дрожжами, сахаром, молотой куркумой и солью. Никакую опару ставить не нужно.2. Добавляем подогретую сырую воду, замешиваем тесто до густой, плотной консистенции, но не сильно туго. ...

Пирожки из теста на газированной воде с начинкой из куриных грудокИнгредиенты: вода газированная – 1 стакан, масло сливочное – 50 г, дрожжи сухие быстродействующие – 1 пакетик, сахар – 1 ч. л., мука – 500 г, соль, яйцо – 1 шт., желток яичный, огурец соленый – 1 шт., лук репчатый – 1 большая луковица, маслины по количеству порций – 1 банка, масло растительное – 2 ст. л., перец, грудки куриные – 300 гПриготовить начинку. Луковицу очистить, мелко нашинковать. Огурец нарезать кубиками. Куриное мясо измельчить вместе с оливками . Обжарить лук в масле, 5–7 мин. Добавить фарш и соленый огурец. Готовить 3 мин., снять с огня и остудить. Приготовить тесто. Взби...