Пирожки из песочного теста с лососем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Пшеничная мука - 175 г
Соль - на кончике ножа
Сливочное масло - 75 г
Яйцо куриное - 1 штука
Твердый сыр - 75 г
Филе лосося - 250 г
Красный сладкий перец - 2 штуки
Измельченный укроп - 4 столовые ложки
Сметана 30%-ная - 100 г
Перец черный молотый - по вкусу
Лук репчатый - 1 головка

Рецепт приготовления

Отварить филе лосося и разделить его на кусочки, избавляясь от костей.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Просеять муку и щепотку соли. Нарубить в муку сливочное масло комнатной температуры и руками растереть муку с маслом в крошки. Добавить натертый на мелкой терке сыр и взбитое венчиком яйцо. Тщательно перемешать и вымесить тесто. Сформировать шар, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник не менее, чем на 30 минут.
На сковороде обжарить небольшую луковицу до прозрачности, добавить нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Когда перец станет мягким, смешать все с кусочками лосося, укропом и сметаной, посолить и поперчить.
На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто, достаточно тонко и формой 10 см, либо большой чашкой вырезать кружки. Положить в центр каждого кружка немного начинки, сложить пополам и защипнуть края. По форме пирожки напоминают итальянские кальцоне.
Выкладывать пирожки на смазанный противень. Обрезки теста снова можно раскатать для следующих пирожков. Смазать пирожки либо желтком, либо молоком и посыпать оставшимся сыром.
Выпекать 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки ракушки из спирального песочного тестаИнгредиенты: тесто светлое: 300 гр. муки, щепотка соли, 60 гр. сахарной пудры, 110 гр. топленого масла(маргарина), 150 мл. воды(может уйти больше), тесто темное: 180 гр. муки, 40 гр. крахмала(я брала картофельный), 1ч.л корицы, 110 гр. топленого масла(у меня ушло на 15гр больше), начинка: 300 гр. очищенных,нарезанных яблок, 80 гр. сахара, 20 гр. крахмала, 6 ст.л. молока(может уйти меньше)Начинка: Порезанные и очищенные блоки положите в кастрюлю,тушить перемешивая на среднем огне мин.5-10. Смешать крахмал,сахар,молоко и добавить к яблокам,перемешать пока яблоки не станут мягче или пока не превратятся в пюре(по вашему усмотрению) Отставить в ...

Эчпочмак с бараниной из песочного тестаИнгредиенты: баранина - 500 г, мука - 350 г, бульон - 300 мл, сметана - 150 мл, масло сливочное - 150 г, яйца - 1 шт., яичный желток - 1 шт., картофель - 3 шт., лук репчатый - 3 шт., перец черный молотый, соль, перец черный молотыйРастопить сливочное масло Перемешать с вареным желтком, яйцом, сметаной, мукой и солью. Порезать кубиками картофель и мясо, покрошить лук-репку. Тесто раскатать, выложить начинку, сформовать треугольные пирожки. Оставить дырочку для бульона. Смазать противе...

Пирожки с сырно колбасной начинкой из песочного дрожжевого тестаИнгредиенты: муки - 1,5 стакана, маргарина / сливочного масла - 70 г, дрожжей - 20 г, яйца, сметаны - 2 ст.л., сахара - 1 ч.л., соль, чайной колбасы - 300 г, твердого сыра - 50 г, яйца, молотых сухарей - 2 ст.л., яйца, растительного масла - 1 ст.л., муки - 1 ч.л.Муку вместе с маслом порубить, дрожжи растереть с сахаром. К муке, маслу и дрожжам с сахаром вбить 1 яйцо, добавить соль, 2 яичных желтка, сметану, хорошенько перемешать и сразу же приготовить тесто. Тесто раскатать в прямоугольник, толщина которого 5 мм, р...

Эксклюзивное печенье из песочного тестаИнгредиенты: 200 г сливочного масла, 250 г муки, 130 г сахара, ½ лимонной цедры, 1 яичный белок, 1 яичный желток.Для начала смешайте просеянную муку и сахар, выложите кусочками охлажденное масло и порежьте на кусочки, получая мучную крошку. Затем сделав углубление посередине, залейте яичный желток и положите лимонную цедру. Постарайтесь побыстрее замесить тесто руками...