Пирог торт яблоки под снегом

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Сахар - 200 г
Соль (щепотка)
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 150 г
Яблоко (кисло- сладкие сорта) - 1800 г
Сок лимонный - 2 - 4 ст. л.
Сок яблочный - 450 мл
Корица - 1 ч. л.
Пудинг ванильный (пачка - 37 г) - 2 пач.
Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л.
Белок яичный - 3 шт
Сахарная пудра - 200 г

Рецепт приготовления

Наши продукты! Добавляем ещё лимонный сок и панировочные сухари - забыла, как обычно - девичья :) память.
Муку, 75 г сахара, соль, яйцо и масло смешать. Замесить гладкое тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками. Взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения. Яблок много - поэтому запасаемся большой кастрюлей!
Добавляем яблоки и варим компот 5 минут после закипания.
2 пакетика пудинга разводим в 150 мл яблочного сока.
Вынимаем яблоки из компота, слегка отжимая из них влагу.
Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.
Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом. На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см. Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут.
Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем. Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут.
Незадолго до окончания выпечки взбиваем 3 белка, потом постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретёт крепкую консистенцию и не станет глянцевой. Здесь у меня произошло немного не по сценарию, белки не взбились до нужной кондиции ( начала вводить пудру сразу ), поэтому рекомендую придерживаться рецепта и результат получится более привлекательный. Вынимаем пирог из духовки. Белки распределяем по верху горячего пирога, делая ложкой пики. Отправляем пирог, при той же температуре, обратно в духовку на 10- 15 минут.
Готовый торт-пирог вынимаем из духовки, освобождаем от ранта формы, оставляем на решётке до полного (!!! )остывания.
Вот какой красавчик получился!!!
Пока только любуемся и ждём, повторю, полного остывания!
Дождались? Тогда вот какой кусочек порадует ваших родных!
И ещё!
Приятного аппетита!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Источник

Похожие рецепты

Пирог крыжовник под снегомИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Маргарин - 180 г, Сахар тростниковый - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Молоко - 200 мл, Творог - 100 г, Крыжовник - 1 стак., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.Для теста 1 яйцо растереть со 100 г сахара Добавить мягкий маргарин Всыпать 0,5 ч. л. куркумы (по желанию) и разрыхлитель Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 10 минут. В это время крыжовник помыть, обрезать хвостики Тест...

Торт мини избушка под снегомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Сахар (для теста) - 75 г, Сахар тростниковый (для крема) - 100 г, Ванилин - 1,5 г, Крахмал - 60 г, Какао-порошок (для посыпки)Для теста к мягкому сливочному маслу добавить сметану, сахар, просеянную муку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто вынуть из холодильника, разделить на 11 частей. Раскатать каждый кусочек в полоску, выложить на него цепочку вишен, присы...

Кекс яблоки под снегомИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар коричневый (Мистраль) - 4 ст. л., Молоко сгущенное - 0,5 бан., Разрыхлитель теста - 18 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Цедра апельсина - 2 ч. л., Творог - 4 ст. л., Масло растительное - 4 ст. л., Яблоко - 2 штСахар взбить с яйцами до пены. Добавить творог и цедру, взбить минуты 2. Далее добавить масло и сгущенку. Взбить пару секунд. Всыпать разрыхлитель и муку, взбить до однородного состояния. Яблоки очистить и нарезать тонкими слайсами или небольшими пластинкам...

Торт виноград под снегомИнгредиенты: для бисквита 1: 4 белка, ¼ ч.л. соли, 120 гр. сахарной пудры, 1 ч.л. тертой лимонной цедры, 4 желтка, 100 гр. муки, для бисквита 2: 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 4 яйца, пакетик ванильного сахара, для крема 1: 200 гр. винограда (в идеале без косточек), 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. с горкой муки, 1,5 ст. молока, пакетик ванильного сахара, 200 гр. сливочного масла, сок одного лимона, для крема 2: 200 гр. сметаны 20-25% жирности, 250 мл. молока, 100 гр. сахара, 2 яйца, 15 гр. желатина, пакетик ванильного сахара., для пропитки: 200 мл. мятного сиропа, для украшения: виноград, 100 гр. шоколада, 200 гр. шоколадной глазури, жареный арахис, форма 26 см.1. Первый бисквит. Желтки с сахаром взбить. 2. В желтки добавить лимонную цедру и муку (муку предварительно просеять). 3. Белки с солью взбить миксером в крутую пену и осторожно в 2 этапа ввести в желтковую смесь, перемешивая деревянной лопаткой. 4. Нагреть...