Пирог творожный с ревенем на немецкий лад

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

Ванильный сахар - 1 пакет.
Пудинг ванильный - 1 пакет.
Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 250 г
Творог (обезжиренный, мягкий) - 500 г
Ревень (очищенный) - 750 г
Корица - 1 горст.

Рецепт приготовления

Сразу прошу прощения, что нет пошаговых фото, как-то не сообразила сразу, да и не думала, что будет такая вкуснотища. Да и просто все, думаю, любая хозяйка уже делала нечто подобное, но само сочетание - мягенькая бисквитная основа с творожной начинкой с небольшой кислинкой ревеня и хрустящей верхушкой... ммм!!! Рецепт взят из одного немецкого журнала. Продукты рассчитаны на 16 кусочков (правда, это должны быть большие куски). В общем, у меня противень примерно 45 на 25 см. Итак, для теста: размягченное масло - 250 грамм сахар - 150 грамм 1 пакетик ванильного сахара яйца - 3 штуки размера L сливки (у меня жирность 33 %, но думаю, можно и меньшей жирности) - 100 грамм мука - 250 грамм пекарский порошок - 0, 5 пакетика (примерно 7 -8 грамм). Для начинки: яйца - 4 шт сахар - 100 грамм 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик ванильного пудинга пекарский порошок - 1 ч. л. обезжтренный творог - 500 грамм ревень - 750 грамм. Для крошки: мука - 100 грамм сахар - 100 грамм масло сливочное - 70 грамм 1 щепотка корицы (кто любит). Для украшения - взбитые сливки (можно и без них). 1. Делаем тесто: масло и оба сахара смешиваем до кремообразного состояния, добавляем сливки и яйца и взбиваем дальше, добавляем муку и пекарский порошок, распределяем тесто по противню, который предварительно застилаем пекарской бумагой. 2. Делаем начинку: разделяем 4 яйца на белки и желтки, белки ставим в холодильник. Желтки, оба сахара, пудинг и пекарский порошок взбиваем в однородную массу, добавляем творог, хорошо перемешиваем. Достаем белки из холодильника, добавляем чуток соли или лимонного сока для лучшего взбивания. Белки лучше всего взбивать в стеклянной посуде, ну это по моему опыту, взбиваем до состояния пиков. Осторожно, движениями снизу вверх вмешиваем в нашу творожную начинку. Начинку аккуратно распределяем вторым слоем на тесто, предварительно почищенный и порезанный на маленькие кусочки ревень кладем сверху. 3. Делаем крошку: смешиваем муку, сахар, масло и корицу в крошку, распределяем и ее на пирог. Ставим в духовку, конечно, предварительно нагретую, на 180 градусов на 50 минут, у меня пеклось 45 мин. По желанию украшаем уже на тарелочках взбитыми сливками. ))) Время: подготовка - 45 минут и в печке - 50 минут. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Немецкий пирог с яблоками и шафраномИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 200 г, Дрожжи (свежие, в тесто) - 7 г, Молоко (теплое, в тесто) - 100 мл, Шафран (ниточек, в тесто) - 1/4 ч. л., Желток яичный (в тесто) - 1 шт, Ликер (амаретто, в тесто) - 1 ст. л., Соль (щепотка, в тесто), Лепестки (миндальные, в начинку) - 40 г, Вишня (вяленая) - 50 г, Яблоко (лучше кислые) - 350 гПодготовить продукты для теста. Пирог из этого количества продуктов получается небольшой. Я использовала противень 19х25 см, глубиной 5 см. В большой миске растворить дрожжи в 50 мл теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой и оста...

Немецкий творожный тарт с шоколадомИнгредиенты: Мука - 250 грамм, Молотый миндаль - 50 грамм, Сахара - 80 грамм, Ваниль, Щепотка соли, Сливочного масла - 150 грамм, Яйца - 2 шт, Творог - 400 грамм, Белый шоколад - 50 грамм, Сливочное масло - 30 грамм, Яйца - 2 шт, Сахар - 70 грамм, Ваниль, Крахмал - 1,5 ч.л, Разрыхлитель - 1/2 ч.л., Молочный шоколад - 100 грамм, Жирные сливки - 100 мл. Точно не знаю откуда такое название у этого пирога. По крайней мере в немецкой выпечке не встречала такого, но нашла в интернете, решила сделать, тем более что шоколад и творог, это очень вкусно. Вот выношу вам на суд. Итак, для начала сделаем т...

Немецкий пирог с лососем и зеленым лукомИнгредиенты: лосось копченый - 150 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 4 шт., сметана - 2 стакана, мука - 1 стакан, лук зеленый - 3 пучка, перец черный молотый, сольПорубить сливочное масло и муку, вбить яйцо, посыпать солью. Замесить тесто. Отправить минут на пятнадцать в холодильник. Измельчить зеленый лук, пожарить в сливочном масле, посыпать перцем, солью, охладить. Порезать филе лосося на полоски, перемешать с лук...

Насыпной пирог на немецкий ладИнгредиенты: Мука - 2 стак. (200 мл), Яблоки - 700 гр, Сливочное масло - 150 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л.Готовим наши ингредиенты. Перетираем муку и разрыхлитель с размягченным маслом отдельно перетираем желток с сахаром Теперь смешиваем муку с сахаром и тесто готово! высыпаем 1/2 теста в форму, немного трамбуем натираем яблоки и выкладываем на наше тесто (мож...