Пирог с тушеной капустой нехитрый

Ингредиенты

для теста:
дрожжи сухие-2 ч л
сахар-1 ст. л
соль-1 ч л
сыворотка (молоко или кефир)-150-170 мл.
масло растит ( маргарин)-50 мл.
мука-около 3-х ст.
для начинки:
капуста кислая шинкованная-4-5 ст. л
капуста свежая шинкованная-4-5 ст. л
лук репка-1 шт
соль
перец-
яйцо вкрутую-2 шт
сардельки прикопченные (из хороших-дорогих)-1-2 шт
растит масло для жарки

Рецепт приготовления

Пирог родился у меня экспромтом. После рождественских праздников остались 2 недоеденных салата-из кислой и из свежей капусты. Разумеется, после переставляния в течении 2-х дней с полки на полку в холодильнике на них уже никто не соблазнялся. По-началу думала выбросить, а затем предумала- смешала и отправила на сковороду.
Ну, а потом, пошло всё, как по нотам. Отварила вкрутую яйца , охладила и порезала кубиками.
А потом ещё и сардельки-тоже порезала и чуток обжарила на растит масле.
Теперь всю начинку перемешала, слила излишки масла. Солить и перчить мне не понадобилось, т к у меня было готовое блюдо, а не полу-фабрикат.
Дрожжи смешала с сахаром. Добавила тёплой сыворотки, хорошо перемешала и отправила в тепло для подъёма.
А теперь растит масло + соль +наши вспенившиеся дрожжи. Вымешиваем, постепенно добавляя муку, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто.
Поставить в тепло для подъёма.
Теперь ещё раз тесто обмять и разделить на 2 части. 1 часть раскатать и уложить в смазанную маслом форму, сделав бортики.
Теперь -слой начинки.
И, наконец, 2-й слой теста. Всё хорошо скрепить между собой, предварительно смазав оба края яйцом для пущёй клейкости.
В центре пирога расковырять дырочку, чтобы не скапливался горячий воздух.
Украсить –по желанию. Теперь смазать верхушку взбитым яйцом. Дать снова расстойку в тепле.
Выпекать в заранее прогретой духовке при т-ре 180-190 град 30-40 мин-здесь всё зависит от духовки и размера пирога. Готовый горячий пирог вынуть из духовки на чистое полотенечко. Им же и прикрыть.Мой пирожок получился чуток загорелым, хотя на вкусе это совсем не отразилось. Нежно, воздушно, очень сытно.
Потреблять как в горячем, так и в холодном виде. И с кефиром, и с молочком, ну, и просто так!
Вкусно! Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Рисовые фрикадели с тушёной капустойИнгредиенты: молочный рис 200 гр., фарш 200 гр., яйцо 1 шт., каенский перец, лук 1 шт., соль., капуста белокочанная 500-600 гр., морковь 1-2 шт., лук 1 шт., чеснок 1 зубчик., томат-паста 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, овощной бульон 300 мл., лаврушка, соль, паприка-порошок, оливковое масло, сливки 150 мл.Молочный рис отварить, оcтудить, смешать с фаршем. Добавить яйцо, насыпать соль, каенский перец. Лук мелко порезать и добавить к рисовому фаршу. Из фарша скатать большие фрикадели, и положить на (застеленный бумагой для выпечки) протвень. Поставить в горячу...

Курочка с тушёной квашеной капустойИнгредиенты: куриное филе-2 шт., листы от магги с чесночными приправами-2 шт., гарнир: квашеная капуста-500 г., томатная паста-1 ч.л. или, помидор-1 шт., сахар-1 ч.л., лавровый лист-2-3 шт., морковь,если капуста без неё квасилась-0,5 шт., растительное масло-1-2 ст.л., тмин-2 щепотки,если нет в капусте., вода-0,5 ст., брокколи-по желанию., морковь-по желанию.Сейчас сезон квашеной капусты и легко можно приготовить на гарнир тушёную квашеную капустку! Она мягкая и нежная,сохраняет клетчатку и часть витаминов и отлично подходит к курочке))) Начнём с гарнира: капусту переложить в кастрюлю с толстым дном,добавить ла...

Свинина с черносливом и тушёной капустойИнгредиенты: свинина, чернослив, морковь, лук, перец, соль, майонез, капуста свежая, сахар, тмин, базилик700г свинины 1 средняя луковица 2 маленькие морковки 400г чернослива без косточек 2 ст. л. майонеза соль,перец,тмин,щепотка сухого базилика Свинину, у меня была совсем нежирная мясная грудинка, замариновала в майонезе с перцем крупного помола на ночь (без с...

Осетинский пирог с тушёной капустойИнгредиенты: Капуста пекинская - 250 г, Лисички свежие - 300 г, Лук репчатый - 2 шт., Орехи грецкие - 25 г, Соль - 1 щепотка, Тимьян (Чабрец) сухой - 1 щепотка, Вода - 100 мл, Дрожжи сухие - 10 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Молоко - 100 мл, Мука пшеничная - 500 г, Сахар - 1 ч. л., Сметана - 50 г, Соль - 1 щепоткаДля приготовления теста взять муку, воду, молоко или кефир, сметану, дрожжи, соль, сахар, масло. В тёплой воде развести дрожжи и сахар. Подождать, когда они начнут «шевеление» — пойдут пузырьками. В миску насыпать муку. В углубление в муке вылить поднявшиес...