Пирог с рисом и папоротником

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
крахмал - 1 ст. л.
молоко - 75 мл
сахар - ч. л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
разрыхлитель - 5 г
папоротник - 300 г
рис «Кубанский» ТМ «Националь» - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
соевый соус - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. л.
кориандр молотый - 1 щепотка
яйца куриные - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Предварительно соленый папоротник хорошо промыть , залить холодной водой и оставить на 6–7 часов. Через каждые 2 часа воду менять. Это поможет избавиться от излишней соли. Кубанский рис промыть, залить 2 стаканами кипятка и сварить до готовности. Охладить. Насыпать в чашку муку, натереть сливочное масло, добавить соль и сахар, крахмал и разрыхлитель. Перетереть в крошку. Добавить яйцо и молоко, замесить тесто. Накрыть полотенцем или затянуть пленкой и оставить на 30 минут. Подробнее о приготовлении теста для этого пирога можно посмотреть здесь https://www.edimdoma.ru/retsepty/60279-lukovye-mini-pirogi-po-motivam-amishskogo-lukovogo-piroga Вымоченный папоротник нарезать небольшими кусочками 1,5–2 см. Лук нарезать кубиком и слегка обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавить папоротник и жарить на среднем огне периодически помешивая 7–10 минут. Добавить рубленый чеснок, молотый кориандр и соевый соус. Добавить рис и аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму для выпечки, сформировать бортики, сделать частые наколы вилкой. Выложить начинку и равномерно ее распределить. Яйца соединить со сметаной и хорошо перемешать. Не взбивать. Залить пирог, приправить свежемолотым перцем. Духовку разогреть до 180°С. Выпекать пирог 15–20 минут до тех пор, пока основа не зарумянится. Времени может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовый пирог остудить в форме в течение часа. Затем достать и нарезать. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Заливной пирог с капустой и папоротникомИнгредиенты: кефир - 400 мл, мука - 250 г, соль - ч. л., сахар - 1 ч. л., сода - ч. л., капуста белокочанная - 300 г, папоротник - 300 г, сливочное масло - 100 г, лук репчатый - 1 головка, соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, яйца куриные - 1 шт., сметана - 2 ст. л.Если папоротник у вас соленый, его нужно предварительно вымочить в холодной воде около 5 часов. Для теста смешать кефир, соль, сахар, соду и муку. Тщательно размешать до однородного состояния и оставить в холодильнике на час. Для начинки: лук мелко нарезать...

Суп пюре с папоротникомИнгредиенты: Картофель - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Папоротник - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло сливочное - 50 г, Молоко - 100 мл, Порошок чесночный - 0,5 ч. л., Перец красный жгучий - по вкусу, ВодаИнгредиенты. Папоротник собирается весной, пока молодые побеги ещё не распустились в полноценные листья. У меня, с весны, в морозилке осталось 0,5 кг варёного и замороженного папоротника страусника. Картошку чистим, режем на кусочки, складываем в кастрюлю. ...

Курица с шампиньонами и папоротникомИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Шампиньоны (заморозка) - 400 г, Папоротник (соленый) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Приправа (для курицы) - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Сливки (10%) - 250 мл, Сырок плавленый - 200 г, Сыр твердый - 100 гПапоротник замочим минимум на 4 часа, меняя воду каждый час. Отварим папоротник 5 минут с момента закипания. Откинем на дуршлаг. Куриное филе нарежем кусочками и сдобрим приправами. Лук измельчим и пожарим 3 минуты. Порежем папоротник мелко, добавим на...

Жареная картошка с папоротникомИнгредиенты: Папоротник - 150 г, Картофель - 200 г, Масло подсолнечное - 50 мл, Лук репчатый - 30 г, Имбирь сушеный - по вкусу, Чеснок - 1 зубчик, Паприка молотая - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуУ нас папоротник - еще не совсем обычный продукт, поэтому нужно научиться его правильно готовить. Торговые сети часто продают уже подготовленный к употреблению папоротник, именно с таким я сегодня жарила картошку, использовать такой продукт очень удобно - л...