Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Молоко (для теста) - 250 мл
Соль (в тесто) - 0,5 ч. л.
Сахар (в тесто) - 1 ст. л.
Масло растительное (в тесто) - 50 г
Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 500 г
Яйцо перепелиное (в начинку) - 18 шт
Соус-маринад (терияки Blue Dragon) - 3 ст. л.
Соус (Сладкий чили Blue Dragon) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Отвариваем перепелиные яйца. Для маринования яиц для начинки нам понадобится маринад терияки и сладкий чили.
Яйца очищаем, кладём в подходящую ёмкость, добавляем маринад терияки (несколько столовых ложек) и сладкий чили по вкусу. Перемешиваем, закрываем и оставляем мариноваться пару часов. За время маринования яиц их следует помешать несколько раз.
Пока яйца маринуются, замешиваем дрожжевое тесто из указанных продуктов. Тесто лучше вымесить в кухонной машине 10-15 мин., чтобы тесто было эластичное и упругое. Консистенция теста как обычное пирожковое. Даём тесту подняться пару раз, обминая его, когда это будет нужно. Начинка и тесто у нас готовы, начинаем формовать пирог.
Тесто делим на шарики по 50 гр. Шарики лучше взвешивать на весах, тогда они будут одинакового размера. Я сделала 18 шариков из теста, т. к. в лотке было 18 яичек.
Шарик теста раскатываем и начиняем маринованным перепелиным яйцом.
Заготовки неплотно раскладываем в подходящей форме, предварительно подготовленной. В форму положите бумагу для выпечки и смажьте маслом.
Заготовкам даём увеличиться в размерах примерно 30 мин.
Готовим нежную заливку для пирога. 250 гр. тофу 2 яйца маринад, который остался от маринованных яиц 2 стол. ложки муки, предпочтительно рисовой (можно заменить на пшеничную) Взбить блендером в однородную массу.
Вылить заливку сверху пирога. Выпекать в духовке при 180 гр. 30-40 мин. до готовности и аппетитной корочки.
Готовому пирогу дать остыть и извлечь из формы. Пирог получился очень вкусный. Вкусная нежная корочка сверху, а внутри пикантное яичко.
Из остатков теста раскатала круглую лепёшку, на бумаге для выпечки, дала подняться, пальцами сделала углубления, в ямочки в тесте накапала из бутылочки сладкого чили.
Посыпала лепёшку крупной солью немного, кунжутом и сбрызнула растительным кунжутным маслом. Выпекать в духовке, температура 200 гр, время 15-20 мин.
Очень ароматная и вкусная лепёшка получилась. С кусочком свежего яблока и капелькой сладкого чили, вкусно и пикантно.
К пикнику готовы. Пока жарится что-то посущественней, будет чем перекусить.

Источник

Похожие рецепты

Цветная капуста с фундуком и перепелиными яйцами под сырной корочкойИнгредиенты: Цветная капуста - 1 кочан, Лук репчатый - 1 шт, Яйца перепелиные - 12 шт, Фундук - 50 г, Помидоры чери - 12 шт, Сухари панировочные - 2 - 3 ст. л, Сыр полутвердый - 100 г, Соль - по вкусу, Для соуса: сыр полутвердый - 50 г, молоко - 500 мл, масло сливочное - 50 г, мука пшеничная - 2 ст. л. (без горки), мускатный орех, соль, сахар, перец - по вкусуОтварить перепелиные яйца и очистить их Фундук поджарить и очистить от шелухи (после поджаривания она легко снимается) Отделить у капусты соцветия и разделить их на небольшие части, молодые стебельки также можно использовать. В кипящую воду (примерно 2 литр...

Пирог с морской капустой и перепелиными яйцамиИнгредиенты: вода - 1 мл, дрожжи свежие - 1 ст. л., масло подсолнечное - 100 мл, куркума - 1 ч. л., кориандр - 1 ч. л., мука - 2 г, брынза - 200 г, капуста морская - 500 г, помидоры - 2 шт., сахар - по вкусу, яйцо - 5 шт., сыр твердый - по вкусуТесто очень простое: в 1 ст. теплой воды разводим 1 ст.л. сухих дрожжей, немного соли и сахара. Даём дрожжам набухнуть, после чего добавляем подсолнечное масло, куркуму (она дала желтый цвет) и меленный кориандр, затем добавляем муки. Замешиваем тесто, накр...

Яблочный пирог три стакана с хрустящей корочкой и нежной начинкойИнгредиенты: мука пшеничная - 1 ст. (250 мл.), сахар - 1 ст., манная крупа - 1 ст., разрыхлитель - 10 гр., ванильный сахар - 8 гр., яблоки - 1 кг., масло сливочное - 120 гр., корица - 1 ч.л.1 В чашке смешать сахар (лучше взять коричневый, он менее сладкий и с карамельным вкусом), манную крупу, муку просеять, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком до однородности. 2 Сухую смесь разделить на 4 части. 3 Яблоки помыть, натереть ...

Рыбный пирог на крещение с моцареллой и перепелиными яйцамиИнгредиенты: филе белой морской рыбы 1 кг., соевый соус kikkoman 3 ст.л., яйцо перепелиное 8 шт., сыр моцарелла плав-ный 3 шт., хлеб белый 3 ломтика., молоко 1 ст., яйцо куриное 2 шт., мука пшеничная 1 горсть., морковь небольшая 1 шт., лук - репка 0.5 шт., петрушка свежая 1 пучок., чеснок - соло 1 шт., приправа для гриля., соль, белый перец ., оливковое масло., слоеное тесто готовое 1,3 листа., пергамент для запекания.1. Ломтики хлеба залить стаканом молока и поставить в сторонку. Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы. Лук, чеснок и морковь очистить...лук и чеснок мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. 2. Филе белой ...