Пиде на кислом молоке с двумя начинками

Время приготовления: 72 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Кефир - 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 400 г
Сахар - 2 ч. л.
Сода - 0.25 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Брынза - 100 г
Кинза свежая - 0.5 пучок
Лук зелёный - 4 перо
Петрушка свежая - 0.5 пучок
Сыр твёрдый - 150 г
Яйца куриные - 1 шт.
Говядина - 80 г
Кетчуп - 2 ч. л.
Курица-гриль - 100 г
Лук репчатый - 1.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Рис длиннозернистый - 60 г
Соус чили острый - 5 мл
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления теста возьмём муку пшеничную, масло растительное, кислое молоко (можно заменить кефиром со сметаной или натуральным йогуртом), соду, соль, сахар. Кислое молоко смешать с содой, солью и сахаром. Оставить на некоторое время для реакции. Влить растительное масло, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Муку лучше подсыпать постепенно. Тесто не должно получиться твёрдым и плотным. Оно получается нежным и дышащим, очень похожим на дрожжевое, мягким и слегка плывущим. Не липнет к столу из-за добавления растительного масла. Для сырной начинки нам понадобится сыр 2 видов, турецкая брынза (она отличается от нашей, острая по вкусу, солёно-кислая), набор всякой зелени и 1 яйцо. Зелень мелко нарезать, сыр натереть, смешать всё вместе и добавить яйцо. Начинка готова. Для мясной начинки возьмём жареное мясо (у меня была курица и говядина жареные), лук репчатый, помидор, чеснок, перец сладкий, соус острый, отварной рис, масло растительное, кетчуп. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить рубленый чеснок, а затем сладкий перец, нарезанный очень мелко. Обжарить овощи 5 минут. Добавить мелко нарезанное мясо. Ещё обжарить всё вместе несколько минут. Добавить в сковородку измельчённые помидоры, острый соус, зелень, кетчуп и рис. Перемешать, прогреть 3 минуты. Начинка готова. Тесто разделить на равные 4 части. Из каждой части теста раскатать продолговатую лепёшку. Сформировать из неё лодочку. Это удобно делать сразу на противне, выстланном пергаментом. В серединку лодочек выложить начинку. Выпекать в горячей духовке 10-12 минут. Температура духовки 200-220°С. Стараться не передержать в духовке, чтобы тесто не засохло. Горячие лодочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно нарезать и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из филе щуки с двумя начинкамиИнгредиенты: 1.щука 2 рыбы среднего размера, 2.грибы шампиньоны 50 гр., 3.лук репа 1 головка маленькая, 4.сало 20 гр., 5.огурцы корнишоны 4 шт., 6.сметана 20%, 7.горчица 1 ч.л., 8.лук зеленый 2 пера, 9.зелень петрушки 1 ст.ложка, 10.сыр голландский 100 гр., 11.соль, перец, 12.гранулированный чеснок, 13.базилик сушеный, 14.сок лимонаДоброго времени суток! В гости мама приезжала с северов и привезла мне 3 кг. филе щуки.Радости не было предела.Это любимая речная рыба в нашей семье...Вот и решила чаво нить приготовить)А именно рулетики,уж больно подходит она для этого своим внешним видом)...

Испанские эмпанадильяс с двумя начинкамиИнгредиенты: для теста: пиво(светлое) - 200 мл.(1стак), мука - 4 стак.(сколько возьмет тесто), соль - 1щепотка., для начинки №1: грибы сырые(подосиновики,маслята) - 200 гр., лук репчатый - 1шт, бекон - 50 гр., вяленые помидоры - 30 гр., чеснок - 2зубчика, масло подсолнечное для жарки., для начинки №2: сыр фета - 200 гр., сыр российский - 100 гр., чеснок - 2зубчика, зелень(укроп,петрушка)- 50 гр.1. Начинок для этих пирожков может быть очень много. Но для пивного конкурса я придумала парочку, о которых я сейчас вам всем расскажу. Я собрала подосиновики, почистила их и отварила около 15-20минут. Затем нарезала на мелкие кусочки. 2. На подсолнечном ма...

Пирожки из хрущевского теста с двумя начинкамиИнгредиенты: тесто: вода теплая 1 ст., масло сливочное 100 гр., дрожжи 2 ч.л. ки, соль 1 ч.л., сахар 1,5 ч.л. ки, мука пшеничная 3-4 ст., начинка 1: картофель 2 большие шт., огурцы маринованные(корнишоны) 4-5 шт., лук 1 головка, растительное масло для жарки, зелень петрушки 1 ст.ложка, соль, перец, начинка 2: картофель 2 большие шт., шампиньоны 100 гр., опята маринованные 50-100 гр., лук 1 шт., зелень петрушки 1 ст.ложка, растительное масло для жарки, соль, перец1. В стакан воды добавить дрожжи,сахар,соль.Взбить венчиком и оставить на 10 минут. 2. Через 10 минут просеять по стакану муку и замесить липкое тесто. 3. Затем по маленьким кусочкам ввести сливочное масло как бы втирая и вымешивая тесто.Если понадобится,то...

Овсяные крокеты с двумя начинкамиИнгредиенты: для фарша: 250 гр. сухих овсяных хлопьев, 2-3 ложки овсяной муки, 200 гр. горячего рыбного бульона, небольшая морковь и луковица варёные, 1 яйцо, соль, приправы: сушёные чабр, базилик, чеснок, 3 ст.л. манки для обваливания крокет, 400 гр. растительного масла для жарки., для начинки: 100 гр. твёрдого сыра, соевый соус 2 ст.л., 200 гр. филе рыбы, в данном случае хека, сушёная паприка, чеснок в соевый соус для рыбы.В сухие овсяные хлопья добавила соль и высыпала приправы, смешала, залила горячим рыбным бульоном и оставила на 20 минут, чтобы хлопья впитали в себя жидкость. В блендере взбила варёные морковь и лук и, добавив к овсяной массе, оставила ещё на 15 минут, чт...