Перец цицак на зиму по армянски

Время приготовления: 20160 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Перец острый стручковый - 500 гр
Укроп - 20 гр
Чеснок - 3 зубч.
Соль - 20 гр
Вода - 1 л

Рецепт приготовления

Для засолки перца цицак приготовьте плоды перца этого сорта - они обычно - желтовато-зеленого цвета. Еще понадобится приличное количество укропа и чеснока, а также соль и вода для рассола. Получается очень ароматный и аппетитный продукт, который очень хочется попробовать, только открыв банку! Но - не тут-то было! Его острота вас быстро остановит, поэтому заготовка для любителей остренького!
Свежесобранный перец не засаливают сразу - дают ему полежать, чтобы плоды подвяли, стали мягкими. Перец промойте в проточной воде, осушите кухонной салфеткой.
Приготовьте рассол: в воде растворите крупную соль. Я брала горячую воду, чтобы процесс пошел быстрее.
В подходящую емкость на дно выложите слой нарезанного свежего укропа и нарезанный чеснок.
Плотно уложите плоды перца - они изогнутые, это как раз дает возможность использовать округлости посуды.
Снова разместите пряности.
Залейте перцы подготовленным рассолом, чтобы он полностью покрыл плоды.
Придавите крышкой или тарелкой, поставьте груз. Выдержите засолку в прохладном месте около двух недель, когда плоды станут желтыми.
Если хотите, можно разложить цицак в банки и хранить в подвале или в холодильнике, или оставить в той же таре - любители его заготавливают большими объемами.

Источник

Похожие рецепты

Маринованный болгарский перец с айвой на зимуИнгредиенты: перец сладкий болгарский - 3 шт., айва - 3 шт., сахар - 150 г, уксус 9% - 3 ст.л., перец душистый горошком - 3 шт., палочки корицы - 1 шт., гвоздика - 3 шт., вода - 3 стаканаАйву нарезаем дольками. Перец разрезаем на 4 или 8 частей (зависит от перца). В каждую банку (0,5 л) вливаем по столовой ложке уксуса, кладем гвоздичку, горошину перца и кусочек корицы. Заполняем банки айвой и перцем. Готовим сироп: 3 стакана воды и 150 г с...

Перец с яблокамии на зимуИнгредиенты: Болгарский перец - 10 шт., Яблоки - 8 шт., Лук репчатый (среднего размера) - 4 шт., Соль - 4 чайн.л., Сахар - 4 стол.л., Уксус (9%) - 4 стол.л., Лавровый лист - 2 шт.Лук моем и чистим, нарезаем полукольцами толщиной около 3 мм. Складываем на дно банки. Болгарский перец моем, вынимаем сердцевинку и семечки. Нарезаем вдоль на 6 продольных ломтиков-полосочек. Плотно выкладываем перец в банку. Яблоки моем, чистим (кожицу ос...

Ахоржак по армянски на зимуИнгредиенты: Помидоры - 7 кг, Растительное масло - 500 мл, Перец острый стручковый - 2 кг, Чеснок - 200 гр, Соль - 150 гр, Пажитник (Чаман) - 150 гр, Сахар - 150 гр, Зелень (Петрушка и кинза) - 300 грТоматный соус - отличный способ использовать помидоры, которые не слишком подходят для консервации или просто не успевают использоваться в целом виде. Помидоры хорошо моем, удаляем все поврежденные участки и плодоножку. Нарезаем на порционные куски и пропус...

Лечо на зиму перец морковка помидоркиИнгредиенты: Помидоры - 3 кг, Болгарский перец - 1 кг, Морковь - 500 гр, Сахар - 1 стак. (200 мл), Соль - 3 стол.л., Растительное масло - 1 стак. (200 мл), Уксусная эссенция - 1 стол.л.Раньше я ела такую еду как лечо лишь тогда, когда покупала небольшую его баночку в магазине. Не совсем понимала, зачем в принципе этот продукт необходим, как и с чем его можно есть. Но приблизительно около года назад я побывала в гостях у одной моей хорошей...