Перепёлки с молодой картошкой на сковороде

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Вода - 60 мл
Картофель молодой - 10 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
Перепел - 350 г
Перец чёрный молотый - 2 г
Петрушка свежая - 5 г
Соль - 12 г
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления блюда возьмите перепелов, молодую картошку (у меня немелкая, среднего размера), соль, чёрный перец, чеснок, подсолнечное масло, зелень петрушки для подачи. Перепелов (350 г, 3 половинки) промойте, осушите и разрежьте вдоль тушек пополам. Натрите перепелов солью (5 г), чёрным молотым перцем (2 г), добавьте разрезанный лепестками зубчик чеснока (5 г) и каплю масла. Чеснок я не пропускаю через пресс, чтобы он не горел при жарке, лепестки всегда можно вынуть. Сложите перепелов в пакет и хорошо перемешайте, оставьте мариноваться минут 15-20. За это время очистите от покровной шкурки молодую картошку (или оставьте, только хорошо промойте). Крупную разрежьте пополам, чтобы картофелины получились примерно одинакового размера. Сложите в ёмкость для СВЧ и сварите в течение 10 минут в микроволновке на максимальной мощности, добавив ложку воды (10 мл). На разогретом подсолнечном масле (35 мл) обжарьте перепелов с одной стороны. Когда мясо станет серовато-жёлтого цвета, переверните и обжарьте с другой стороны. Сверху выложите чеснок из маринада, плесните 50 мл воды и жарьте под крышкой, пока вода испарится, а перепёлки поджарятся. Перепёлок снова переверните, добавьте готовую картошку и обжарьте ещё раз, переворачивая картофель. Вот и всё! Перепёлки с молодым картофелем на сковороде готовы! С гарниром получается 3, нормального объёма, порции. Отлично подойдёт в качестве второго блюда на обед или на ужин. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с молодой картошкой в итальянском стилеИнгредиенты: сладкие перцы разных цветов – 3 шт., молодой картофель – 400 г, помидоры черри – 250 г, вяленые томаты – 120 г, фета – 200 г, оливковое масло – 6 ст.л., оливки с косточкой – 150 г, микс-салат – 1 упаковка, сок лимона – 2 ч.л., соль, свежемолотый черный перецДуховку разогреть до 200 град. Запечь перцы так, чтобы они почернели. Во время запекания переворачивать с бока на бок. Переложить перцы в кастрюлю, закрыть крышкой и дать пропотеть 20 мин. Затем снять кожицу, удалить семена и плодоножки, нарезать перцы широ...

Куриная печень с запечённой молодой картошкой в горшочкахИнгредиенты: на 4 горшочка: куриная печень-500 гр., картофель молодой небольшой-15 шт, лук-1 шт, морковь-1 шт, сыр твёрдый-150 гр, сметана-300 гр, слив масло, соль, перец-, зелень укропаОчень быстрый и нетрудоёмкий ужин можно приготовить, имея в наличии такие элементарные продукты. Для начала необходимо заняться молодой картохой. Я её очистила при помощи ёршика под тёплой проточной водой. Затем четвертовала и уложила на решётку, ничем не с...

Сибас с молодой картошкой на гриле в духовкеИнгредиенты: Картофель молодой - 100 г, Лимон - 0.5 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Прованские травы - 2 г, Розмарин свежий - 10 г, Сибас - 400 г, Соль - 0.5 ч. л.Для приготовления блюда вам понадобится рыба сибас, молодой картофель, лимон, оливковое масло, прованские травы, соль, розмарин свежий. Сибаса (примерно весом 400 грамм) почистить, срезать плавники, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Рыбу с двух...

Курица в вине с оливками и молодой картошкойИнгредиенты: окорочка куриные - 3 штуки, картофель - 3-6 штук, чеснок - 1 головка, оливки без косточек - 1/2 стакана, тимьян - 2-3 веточки, вино белое - 1 стакан, уксус бальзамический - 1 ст. ложка, мед - 2 ст. ложки1. В хорошо нагретом сотейнике обжариваем курицу. 2. Вытаскиваем, и на её место отправляем картошку и чеснок. 3. Возвращаем курицу в сотейник, туда же кладем оливки, тимьян, соль, перец. 4. В отдельной посуде смешиваем вино, бальзамический уксус и мед 5. До...