Перепела фаршированные лисичками и рисом

Ингредиенты

Дичь (перепела, немаленькие) - 8 шт
Рис - 2 стак.
Грибы (желательно - лисички) - 1 кг
Лук репчатый (крупный) - 3 шт
Бекон (длинные полоски) - 8 шт
Масло оливковое
Соевый соус
Специи (соль, перец)
Яйцо перепелиное (варёные, для подачи)

Рецепт приготовления

(Сразу хочу извиниться за отсутствие пошаговых фото - готовили на Новый Год, так что возможности сфотографировать процесс не было) Грибы в данном рецепте советую брать лисички - они обладают своим, ни на что не похожим вкусом )) 1. Перепёлок помыть, замариновать в оливковом масле, соевом соусе и перце. 2. Рис отварить до полуготовности. 3. Лисички помыть, нарезать средними кусочками, очищенный лук – средними кубиками. 4. На сковороде с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности, добавить лисички и тушить до готовности. Посолить, поперчить. Выложить рис, хорошо перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. 5. Обжарить перепелов со всех сторон по 2 минуты. 6. Духовку разогреть до 180˚С. 7. Перепёлок нафаршировать получившейся начинкой, обернуть полосками бекона и выложить в форму, слегка смазанную маслом. Накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф. Запекать 30 минут. После этого фольгу снять и вернуть в духовку ещё на 30 минут. 8. Для подачи в ёмкость выложить оставшуюся начинку (это наш гарнир), сверху – фаршированных перепелов и украсить перепелиными яйцами. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Перепела фаршированные рисом и тушеные в мультиваркеИнгредиенты: рис белый – стакан, изюм – горсть, зеленый лук – 1 пучок, перепелка – 3 тушки, сало копченое – 300 г, зерновая горчица – 30 г, соль - по вкусу, специи по вкусу.Чтобы мясо у перепелки получилось очень нежным и мягким, кладем вымытую тушку на 30 минут в воду, которую немного солим и перчим, также можно добавить чайную ложку винного уксуса.Пока тушка вымачивается и немного маринуется, приступим к приготовлению начинк...

Перепела фаршированные айвойИнгредиенты: Перепел - 4 шт., Айва - 1-2 шт., Картофель - 3-4 шт., Соль и черный молотый перец - по вкусу, Растительное масло - 1-2 ст.л.Кстати, благодаря тому, что птички небольшие, каждому гостю достанется отдельная порция, и вам даже не придется разделывать птицу на части. Обязательно запеките перепелов с картофельным гарниром. В процессе запекания жир из тушек будет пропитывать ломтики к...

Фаршированные куриные окорочка рисом и лисичкамиИнгредиенты: окорочка куриные-4 шт., лисички-150 гр., лук репчатый- 1 шт., растительное масло-1 ст.л., рис жасмин от мистраль-100 гр., сыр твёрдый-50 гр., белок яичный- 1 шт., соль-по-вкусу.Окорочка вымыть и обсушить. Аккуратно отделить кожу от мякоти,снять кожу чулком к нижнему суставу. Перерубить кость.Так проделать со всеми окорочками. Мясо нам понадобится только с двух штук,поэтому остальные убрать в морозилку. Срезать ножом с окорочков мя...

Перепела фаршированные говяжьим языком и черИнгредиенты: перепела - 2 штуки, язык говяжий - 1 штука, чернослив - 200 граммов, шпик - 100 граммов, майонез - 1 стакан, зелень - 50 граммов, чеснок - 3 зубчикаГовяжий язык отварить. Чернослив обмыть, замочить на сутки в воде. Готовим начинку: перемешиваем нарезанные полосками язык и чернослив, нарезанный кубиками шпик, мелкорубленную зелень, пропущенный через чесноковыжиматель чеснок, соль, перец, ...