Перепела фаршированные грибами и куриными сердечками

Ингредиенты

Дичь (Перепела) - 4 шт
Грибы (шампиньоны ) - 150 г
Сердечки куриные - 150 г
Лук репчатый - 2 шт
Морковь (маленькая) - 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
Лимон - 0,5 шт
Джем (апельсиновый) - 2 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1/3 ч. л.
Розмарин (сушеный) - 1/3 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Семечки тыквенные
Кунжут
Пиво светлое|Пиво - 0,5 стак.
Чеснок - 2 зуб.
Гвоздика - 4 шт
Лист лавровый - 1 шт

Рецепт приготовления

Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.
Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.
В это время приготовить начинку: Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.
Грибы порезать, обжарить.
Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.
Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).
Готово! Необыкновенно красиво и вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Перцы фаршированные куриными сердечками и перловкойИнгредиенты: сладкий перец 3-4шт., куриные сердечки - 600 г, перловая крупа отваренная в пакетиках(0,5 пакета), помидоры - 2 шт., лук - 1 шт., зира - щепотка, соль, перец - по вкусу., сыр 150гр.Сладкий перец вымыть,разрезать на половинки, очистить от семян куриные сердечки мелко порезать обжарить на оливковом масле добавить лук морковь помидоры без кожицы отваренную перловку зафаршировать перцы,намного потушить под крышкой переложить в форму для з...

Перепела в тесте фаршированные грибами и овсяными хлопьямиИнгредиенты: для приготовления нам понадобится: перепелки - 4 шт., грибы консервированные шампиньоны - 1/2 банки, 1 луковица, хлопья овсяные - 4 ст.л., майонез - 2 ст.л., чеснок - 1 зубчик, соль и перец ., для теста: мука пшеничная, вода.1. Перепелок моем, просушиваем от лишней влаги. 2. Чеснок натираем на терке, добавляем в майонез. 3. Перепелок солим, перчим, обмазываем майонезом и оставляем на 20-30 минут. 4. Готовим обычное пресное тесто из муки, воды и щепотки соли. Оставляем на 10-20 ...

Перепела фаршированные языком и грибамиИнгредиенты: перепела - 8 штук, язык вареный - 2 штуки, лук репчатый - 1 головка, вешенки - 200 граммов, сыр твердый тертый - 80 граммов, грудинка копченая - 8 банок, перец сладкий - 4 штуки, помидоры - 4 штуки, уксус бальзамический - 1 ст. ложка, масло растительное - 4 ст. ложки1. Для начинки язык и лук нашинкуйте соломкой, соедините с сыром, вешенками, посолите, поперчите и перемешайте. 2. Перепелок заправьте «муфточкой», нафаршируйте приготовленной начинкой. Отверстие скрепите деревянными шпажками. 3. Оберните перепелов ломтикам...

Гречневая каша с куриными сердечками грибами и овощамиИнгредиенты: сердечки куриные - 200 граммов, масло растительное - 3 ст. ложки, крупа гречневая - 1 стакан, корень сельдерея - 150 граммов, лук репчатый - 1 головка, шампиньоны - 150 граммов, перец сладкий - 1 штука, чеснок - 1 зубчик, бульон куриный - 2 стакана, масло сливочное - 4 ч. ложки, зелень укропа - 2 ст. ложкиСердечки целиком обжарьте на части растительного масла, посолите, поперчите. Сельдерей, грибы, лук и сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок пропустите через пресс. Сельдерей с луком обжарьте на оставшемся растительном масле, добавьте грибы и сладкий перец,...