Пенне в сметанном карри с пряной спаржей

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Паста пенне - 150 г
Сметана - 100 г
Красный карри порошок - 1 чайная ложка
Лимон - 2 штуки
Перец чили - штуки
Чеснок - 1 зубчик
Рыбный соус - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 20 мл
Молодая спаржа - 50 г
Кинза - 10 г
Кунжутное масло - 10 мл
Соевый соус - 10 мл
Кунжутные семечки - щепотка

Рецепт приготовления

Отварить пенне в подсоленной воде, потом промыть холодной, чтобы перестали довариваться за счет внутренних тепловых ресурсов.
На разогретой сковороде в оливковом масле слегка, до проявления запаха, обжарить порошок карри с тонко нарезанным перцем чили.
Затем добавить рубленый чеснок и жарить десять секунд. Залить в сковороду рыбный соус и сок одного лимона, перемешать. Снять с огня, дать немного остыть и смешать в блендере или венчиком с нежирной сметаной.
Заправить соусом холодные пенне.
На сковороде-гриль обжарить по минуте с каждой стороны тонкие ростки спаржи. В миске смешать кунжутное масло с соком лимона и соевым соусом, бросить туда же обжаренную спаржу, посыпать кунжутными семечками, перемешать, чтобы спаржа пропиталась соусом, и подавать вместе с пенне.

Источник

Похожие рецепты

Пенне со спаржей стручковой фасолью и шалфеемИнгредиенты: макароны - 150 г, фасоль стручковая замороженная - 150 г, спаржа - 12 стеблей, пармезан - 50 г, маленький пучок шалфея - веточки, сливки 20% - 100 мл, масло оливковое - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Фасоль предварительно разморозить. Макароны отварить в подсоленной воде (не переварить!). Спаржу порезать или поломать на несколько частей. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать спаржу пару минут. Отправить в сковороду фасоль, посолить и поперч...

Пенне с рикоттой и спаржейИнгредиенты: макароны пенне - 150 г, капуста цветная - 150 г, брокколи - 150 г, спаржа - 100 г, рикотта - 100 г, лимон - 1 шт., молодой чеснок - головки, базилик свежий - 4 веточки, овощной бульон - 3 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Макароны отварить в кипящей подсоленной воде (не переварить!). У спаржи срезать грубые концы, порезать ее на кусочки. Цветную капусту и брокколи разделить на мелкие соцветия. Разогреть в сковороде растительное масло, добавив для запаха молодой чеснок. Отпра...

Теплый салат со спаржей черри и пряной заправкойИнгредиенты: спаржа - 70 г, помидоры черри - 6 шт., яйца - 1 шт., лук-шалот - 1 головка, масло оливковое - 1 ст.л., уксус винный белый - 1 ч.л., кориандр молотый - 1 ч.л., чеснок - 3 зубчика, перец черный молотый, лук зеленый, сольСамым главным в данном рецепте является спаржа. Ее можно использовать замороженную или свежую. Если спаржа свежая, то отрезать нижние кончики, внизу стебли зачистить овощечисткой. Если спаржа замороженная, то дать ей постоять 20 минут при комнатной температ...

Пенне со спаржей копченым лососем и кунжутомИнгредиенты: спаржа - 12 стеблей, макаронные изделия - пенне - 230 г, зеленый лук - 4 стебля, оливковое масло - 2 ст. ложки, лимонный сок - 2 ч. ложки, филе копченого лосося - 170-230 г, семена кумина жареные - 1-2 ст. ложки, соль, перец черный молотыйСпаржу, обрезав кончики стеблей, нарежьте кусочками и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Затем воду слейте, спаржу промойте под холодной водой. Пенне варите в большом количестве подсоленной воды 10–12 минут, зате...