Паштет из оливок с ржаными хлебцами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для зелёного паштета:
оливковое масло itlv- 2 ст.л.
бальзамический уксус itlv - несколько капель
кешью - горсть
листья свежего базилика
чеснок-1 зуб
перец свежемолотый
для чёрного паштета:
маслины без косточки itlv - 1 банка (300 гр)
оливковое масло itlv- 2 ст.л.
помидорки черри -3 шт.
маринованные корнишоны -2 шт.
чеснок - 1 зуб
листья свежего базилика
бальзамический уксус itlv - несколько капель
перец свежемолотый
для хлебцев:
мука ржаная 70 гр
мука овсяная 30 гр
хлопья овсяные 60 гр
масло оливковое itlv-1,5 ст.л.
вода 140 гр.
соль щепотка

Рецепт приготовления

1. Для теста смешать муку, хлопья и семечки. Добавить масло и соль, размешать, влить воду.
Замесить тесто. Оставить на несколько минут.
2. Раскатать тесто на бумаге для выпечке при помощи влажной скалки.
Нарезать на ромбы или квадраты. Перенести прямо на бумаге на противень и выпекать минут 30 при температуре 160 гр.
3. Для зелёного паштета в чашу блендера сложить оливки (рассол слить), чеснок (кусочками), базилик, кешью (орехи я недолго прокалываю в духовке или на сухой сковороде). Измельчить всё блендером до нужной консистенции. Лучше не добиваться гомогенности, вкуснее и интереснее, когда чувствуются кусочки оливок. Влить масло и бальзамический уксус. Приправить перцем свежемолотым.
4. Для чёрного паштета в чаше блендера измельчить маслины, черри, корнишоны, разрезанный чеснок на несколько кусочков, базилик. Влить масло, приправить бальзамическим уксусом и перцем.
5. Подавать паштет с хлебцами, приправляя перцем по вкусу. Соль я не использую, получается и так гармонично.

Источник

Похожие рецепты

Гусиный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливокИнгредиенты: утиная печень - 1 кг, лук репчатый - 160 г, морковь - 120 г, сливочное масло - 90 г, булка белая - 120 г, сливки - 700 г, коньяк - 30 г, перец черный - 3 г, соль - 3 г, оливки ТМ «Фрау Марта» - 120 г, помидоры вяленые в масле - 100 г, тимьян свежий - 2 веточкиПодготовим продукты для паштета. Вместо утиной печени можно взять печень индюшки или куриную печень, он получится такой же вкусный. Морковь надо предварительно отварить. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный репчатый лук до золотисто...

Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 120 г, Сахар коричневый (Демерара тростниковый Мистраль) - 1 ч. л., Кунжут - 2 ст. л., Масло подсолнечное (и еще немного) - 2 ст. л., Вода (питьевая) - 100 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Нут (от Мистраль) - 300 г, Морковь (крупная, вареная) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Кунжут - 2 ст. л., Кориандр (молотый) - 1 ч. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Масло оливковое - 4 ст. л., Соль - 1 щепот., Перец черный (молотый) - 1 щепот.Нут замочить в холодной воде на 12 часов, периодически меняя воду или поставить емкость с нутом в холодильник, во избежание закисания воды. Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить 2 ча...

Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стилеИнгредиенты: Печень куриная (для паштета) - 500 г, Морковь (для паштета) - 150 г, Лук репчатый (для паштета) - 100 г, Сельдерей черешковый (для паштета) - 100 г, Масло подсолнечное (для пассировки овощей) - 20 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко (для теста) - 250 г, Сахар (для теста) - 1 ст. л., Сметана (для теста) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука (пшеничная, для теста) - 400 гСначала готовим паштет. Печень вымыть, очистить от остатков желчи. Лук, морковь и сельдерей почистить, нашинковать соломкой. Сначала, на разогретой сковороде пассируем лук, после того, как лук стал прозрачным, добавить морковь. После того как морковь начала...

Холодный огуречный суп с овсяными хлебцамиИнгредиенты: Огурцы - 0,5 кг, Укроп, зеленый лук - по 1 пучку, Чеснок - 1 зубец, Креветки - 200 г, Мука из овсяных хлопьев - 200 г, Отруби - 30 г, Семена подсолнечника - 20 г, Вода - 200 гОгурцы очистить от кожицы, произвольно нарезать и положить в емкость блендера. Туда же отправить нарезанные укроп и лук и чеснок. Измельчить ингредиенты в течение 1 минуты, затем добавить кисломолочный продукт и еще раз взбить. Посолить и поперчить по вкусу...