Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 120 г
Сахар коричневый (Демерара тростниковый Мистраль) - 1 ч. л.
Кунжут - 2 ст. л.
Масло подсолнечное (и еще немного) - 2 ст. л.
Вода (питьевая) - 100 мл
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Нут (от Мистраль) - 300 г
Морковь (крупная, вареная) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Кунжут - 2 ст. л.
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Перец черный (молотый) - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, периодически меняя воду или поставить емкость с нутом в холодильник, во избежание закисания воды.
Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить 2 часа при небольшом кипении.
Чеснок (если Вы его добавляете, я готовлю хумус к завтракам, поэтому чеснок не всегда использую) и лук измельчить. Обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла.
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде 30-60 секунд.
Пересыпать их в ступку и растереть пестиком с солью (аромат халвы витает по кухне)
Готовый нут откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь. Поместить в блендер, перемолоть в крошку.
Добавить отварную, порезанную кусочками морковь, лук с чесноком, кориандр, лимонный сок и кунжут, соль и молотый перец, взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить оливковое масло, добиваясь нужной консистенции.
Цельнозерновые хлопья измельчить в блендере
Отмерить нужное количество сахарного песка
Смешать пшеничную муку, молотые хлопья, разрыхлитель, сахар, добавить воду и растительное масло, замесить вязкое...
..., липнущее к рукам тесто.
Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 2-3мм
Разрезать ножом на квадраты или прямоугольники
Переложить заготовки для хлебцев на противень, застеленный бумагой для выпечки. Наколоть их вилкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
В центр стола поставить хумус. Подавать с хлебцами, питой, гренками... Кому что нравится...

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с тунцом и цельнозерновыми макаронамиИнгредиенты: макароны - 100 г, тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, авокадо - шт., огурцы свежие - 1 шт., соус песто - ст. л., помидоры вяленые в масле - 2 шт., сыр твердый - 1 ч. л., лук зеленый - 1 ст. л.Подготовить продукты. Приготовить макароны, как указано на пачке производителя. Солить воду и добавлять в нее растительное масло не надо. В ингредиентах указан вес в сыром виде. У меня цельнозерновые макароны из пророщенной пшеницы. Пока варятся макар...

Гречневые котлетки в минутном томатном соусе с цельнозерновыми фузиллиИнгредиенты: Для гречневых котлеток: 50 г гречневого продела, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 1 ст.л. ячневой муки, 1 ст.л. соевой муки, 1 крупная морковь, 1 луковица, соль, свежемолотый перец, сушёная петрушка, сладкая паприка, чили, куркума или даже карри для золотистого оттенка, овощной бульон (или просто горячая вода), оливковое или другое растительное масло, Для экспресс-томатного соуса: 3 ст.л. очень концентрированной томатной пасты, 100 мл овощного бульона, соль, сахар (сахар - важно!)Для котлеток соединяем все сухие ингредиенты, заливаем на 10 минут горячим овощным бульоном (190-200 мл), даём хорошенько набухнуть. Отдельно обжариваем мелко нарезанные морковь и лук. Дело вкуса: до прозрачности или до золотистости, однако, не забудьте, чт...

Тыквенные булочки с семолиной и цельнозерновыми хлопьямиИнгредиенты: Тыква - 350 г, Закваска (пшеничная, жидкая) - 250 г, Хлопья злаковые (7 злаков от Мистраль) - 2 горст., Семолина (Мистраль) - 150 г, Сахар тростниковый (Мистраль) - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л.Тыкву почистить и нарезать. Тушить с 3 ложками воды до мягкости. Сделать пюре. Можно использовать блендер, сито или вилку, здесь однородность не имеет значения, все волокна "разойдутся" впоследствии. Получится 250 граммов пюре. Добавить к теплому ...

Морковный хумус с кедровыми орехамиИнгредиенты: 2 большие сочные моркови, 200 - 250 г готового хумуса, 1 лимон, 30 г кедровых орехов, горсть листьев кинзы, 2 питы или цельнозерновой хлебМорковь разрежьте вдоль пополам, бланшируйте в кипящей воде 3–5 мин. Натрите ее на крупной терке. В миске соедините хумус, морковь, лимонный сок. Хорошо перемешайте. Добавьте кедровые орехи и измельченную кинзу. Питу нарежьте длинными кусочками. Быстро обжа...