Паста с томатами и перцами bombolotti con peperoni e pomodori

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Помидоры - 4 штуки
Перец чили - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Сушеный базилик - 1 чайная ложка
Сушеный орегано - чайной ложки
Морская соль - по вкусу
Оливковое масло - 5 столовых ложек
Белый винный уксус - 2 чайные ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Пенне ригате - 300 г
Тертый сыр пармезан - по вкусу
Сладкий перец - 2 штуки

Рецепт приготовления

Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать крупными квадратами.
Разогреть 4 столовые ложки оливкового масла на сковороде, добавить острый перчик (предварительно удалив из него семена). Через 1,5 минуты удалить острый перец и обжарить в разогретом масле нарезанные перцы до полуготовности.
На помидорах сделать крестообразный надрез и залить их горячей водой, накрыть крышкой. Через 3 минуты снять с помидор кожицу и нарезать их мелкими кубиками (можно измельчить в блендере).
Добавить помидоры к перцам. Чеснок мелко порубить и добавить к перцам и помидорам, все перемешать и тушить на среднем огне без крышки до выпаривания лишней жидкости.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой и 1 столовой ложкой оливкового масла отварить бомболотти (пенне, ригатони) до состояния аль денте.
Одновременно, с началом отваривания пасты, в соус добавить сахар, уксус, базилик, орегано и морскую соль (при определении количества соли необходимо учитывать, что вода, в которой отваривалась паста, подсаливалась, то есть паста часть соли «взяла» из воды), тщательно перемешать и тушить еще минут 7 на медленном огне.
Из готовой пасты слить воду и раскладывать пасту по тарелкам. Сверху выложить соус, посыпать тертым пармезаном (по вкусу).

Источник

Похожие рецепты

Апульский фаршированный перец peperoni repieni alla puglieseИнгредиенты: 6 перцев ( не сильно крупные), 300 гр. риса арборио, 4 желтка, 70 гр. тёртого сыра (пекорино и пармиджано=1:1), 800 гр. твёрдых и спелых помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, оливковое масло холодного отжима, соль молотый чёрный перецОтварить рис в солёной воде аль денте, добавить оливковое масло и остудить. Смешать рис с половиной нарезанных помидор, половиной рубленой петрушки, слегка взбитыми желтками и сыром. Всё хорошо перемешать. И начинить этим перец. Закрыть крышечкой.Начинять и...

Творожный пирог с базиликом сушеными перцами и томатамиИнгредиенты: 500 гр творога, 2 яйца, 3 ст л оливкового масла, 2 ст л кефира, 2 ст л сметаны, 40 гр муки, горсть сушеных перцев, горсть сушеных томатов, небольшой пучок базилика, 3 зубца чеснока, соль, смесь перцев свежемолотаяБазилик порубить, чеснок выдавить, томаты и перцы мелко порезать. Творог смешать с яйцами, маслом, кефиром, сметаной и мукой. Если творог влажный, то кефир можно упустить. Добавить начинку, соль, перец. Духовку разогреть до 175с. Выпекать 40 минут. Дать нем...

Рагу из паприки в хлебной корочке pagnotta ai peperoniИнгредиенты: на 4 персоны: ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 гр., моцарелла-300 гр., лук- 1 небольшая луковица, чеснок- 4-5 зубчиков, базилик-пучок, оливковое масло- 2 ст.л., соль, свежемолотый чёрный перецпаприку порезать удобоваримыми кусочками (не мелко), предварительно очистив от семян и перегородок Лук порезать маленькими кубиками, предварительно очистив Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло Обжарить лук до прозрачности Добавить кусочки паприки и ...

Кростини с сладким перцем crostini ai peperoniИнгредиенты: сладкий перец, чеснок, лук, томатная паста или помидор, белый хлеб, петрушка, бальзамический уксус, бульон, приправыИнгредиенты (12 штук): 1 красный сладкий перец 1 жёлтый сладкий перец 1 зелёный сладкий перец 1 зубчик чеснока 2 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка томатной пасты (я брала 1 средний помидор) 1 ст. ложка бальзамический уксус 125 мл бульона 1 ч. ложка све...