Тарталетки с копчёной сёмгой

Ингредиенты

для теста:
мука 225 гр.
холодное сливочное масло 150 гр.
яйца 2 шт.
щепотка соли
для начинки:
яйца 2шт+2 желтка
копчёной сёмги 125 гр.
стебель зелёного лука 2шт(один порубить крупно,другой мелкими колечками)

Рецепт приготовления

В чашу кухонного комбайна положить сливочное масло,всыпать муку и соль.Перемешать,пока смесь не превратится в крошки.Добавить яйцо и тщательно перемешать.Выложить тесто на рабочую поверхность.Раскатать между двумя листами пищевой плёнки,убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Охлаждённое и вылежанное тесто можно раскатать до нужной толщины 1мм.Вырежать 9-ять кружочков.Разложить формочки на большом противне и вдавить в них тестяные коржики.Наколоть тесто вилкой,застелить плёнкой(плёнкой для микроволновой печи,либо перкарской бумагой)засыпать рисом.Сначала бортики,плотно прижимая.Потом до самого верха.Убрать в холодильник минимум на час.
Духовку разогреть до 190 градусов.Выпекать тестяные заготовки 10-15 минут.
Взбить второе яйцо.Вынуть противень из духовки,удалить плёнку с рисом и смазать тесто взбитым яйцом(чтобы в дальнейшем тесто не размокло).Выпекать в духовке ещё 5 минут,после чего достать и уменьшить температуру до 150 градусов.
Растереть сыр с яйцами и желтком в однородную массу.Нарезать большую часть сёмги мелкими кусочками и добавить их в сливочный крем с крупно порубленным зелёным луком.Посолить и посыпать свежемолотым чёрным перцем.Разложить начинку по формочкам с тестом.Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут,пока начинка не поднимется слегка не затвердеет.
Для подачи нарезать оставшуюся сёмгу тонкими пластинками и разложить по тарталеткам с укропом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Киш amp со киш с копченой семгойИнгредиенты: 250г свежих шампиньонов, 1ст.л. слив. масла, 1ст.л. оливкового масла, соль, перец, пучок укропа, 200г копченой красной рыбы, 3 яйца, 200г сметаны, 1ч.л. горчицы, 4ст.л. сливокЕсли тесто замороженое, то по инструкции на упаковке разморозить. Тестом выложить форму (28см). Разогреть духовку до 200°C. Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинками. Слив. и оливковое масло разогреть в сковороде, и обжарить в нем шампиньоны при п...

Тарталетки с семгой и креветочным кремомИнгредиенты: Тарталетка, Креветки - 100 г, Яйцо куриное (вареные) - 4 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Горчица (по вкусу), Сметана (сливки или майонез), Зелень (немного), Семга (слаьой соли, немного)Вареные очищенные креветки, желтки, соль, перец и немного сметаны, сливок или майонеза, кто что любит - все взбить в блендере до кремообразного состояния плюс немного мелко нарезанной зелени, перемешать. В этот раз у меня тарталетки покупные. Просто это был...

Закусочные тарталетки с сёмгой и сыромИнгредиенты: сёмга слабосоленая (филе)-100 г, сыр сливочный(мягкий)-100 г, сливочное масло-100 г, укроп-2-3 веточки, для тарталеток: сухари панировочные-5 ст.л. (с горкой), яйцо-1шт, кусочек сливочного масла,размером со спичечный коробок, вода-2 ст.л., щепотка соли, немного укропа и болгарского перца для украшенияМасло(подмороженое) натереть на средней тёрке,сёмгу и укроп мелко нарезать,добавить сыр,перемешать блендером до однородной массы.(или можно все продукты дважды пропустить ч\з мясорубку). Убрать в холодильник. Из панировочных,яйца,масла соли и воды сделать...

Тарталетки с семгой картофельный колодецИнгредиенты: Картошка - 5 шт., Растительное масло (для обжарки картофеля) - 50 мл, Сёмга (филе) - 100 гр, Сметана - 50 гр, Укроп - 25 гр, Редис - 200 гр, Зелень - 50 гр, Макароны (1 штука) - 50 гр, Лук (половинка колечка) - 0.5 шт.Филе слабосоленой семги порезать на небольшие кусочки, добавить сметану нежирную и укроп. Перемешать. Нарезать картофель на брусочки, чем длиннее, тем лучше. Два брусочка оставить целыми, а остальные вырезать, чтоб сложить в сруб. Обжарить в кипящем масле, ...