Авокадо с песто и свекольным салатом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

авокадо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
кедровые орехи - 15 г
лимонный сок - 0,7 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
шпинат - 1 горсть
петрушка - 1 горсть
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 2 щепотки
свекла вареная - шт.
брынза сербская - 40 г
чеснок - 1 зубчик
лук-резанец - 0,7 ст. л.
оливковое масло - 1 ч. л.
лимонный сок - ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
креветки очищенные - 75 г
соль морская - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Небольшую по размеру свеклу сварить, залить холодной водой, дать полностью остыть. Убрать на некоторое время в холодильник. На варку свеклы требуется примерно 1 час 20 минут. Время указала в предварительной подготовке. Зелень помыть, просушить. Свеклу почистить. Сербскую брынзу и свеклу нарезать на кубики со стороной примерно 0,5 см. Один зубчик чеснока почистить, выдавить через пресс в миску со свеклой и брынзой. Авокадо разрезать на половинки, косточку удалить. Кедровые орехи измельчить. К свекле с брынзой добавить мелко нарезанный лук-резанец, лимонный сок, оливковое масло, перец, соль. Перемешать. Мякоть авокадо вынуть ложкой, в тарелке вилкой размять мякоть авокадо, добавить лимонный сок, размешать. Приготовить песто из зелени. Зелень мелко нарезать, чеснок почистить, выдавить через пресс. В ступку поместить зелень, кедровые орехи, чеснок, соль, перец, оливковое масло. Растолочь. Добавить к авокадо. Перемешать. Наполнить салатом из свеклы половинку оболочки авокадо. Другую половинку — авокадо с песто из зелени и орехов. Креветки поместить в кипящую подсоленную воду на несколько минут, вынуть, дать остыть, поместить на деревянную шпажку, поперчить. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Печенье из пармезана со свекольным пестоИнгредиенты: мука пшеничная - 1 стакан, масло сливочное - 80 г, пармезан - 40 г, яичные желтки - 1 шт., свекла - 1 шт., пармезан - 50 г, кедровые орехи - 1 горсть, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 70 мл, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Для теста натереть на крупной терке 40 г пармезана. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Приготовить тесто: 2/3 стакана муки перемешать с натертым сыром и сливочным маслом и измельчить в бл...

Рулет из сулугуни со свекольным салатомИнгредиенты: Свекла (крупные) - 3 шт, Сыр сулугуни (блинчики) - 6-8 шт, Майонез - 2 ст. л., Орехи кедровые (можно грецкие) - 1 горст., Чеснок - 2 зуб., Базилик (зелёный и красный) - 2 пуч.Я запекла свёклу в духовке. На такие крупные свёклы мне понадобилось около 2х часов. Почистить остывшую свеклу и натереть на мелкой тёрке. Я использовала тёрку для моркови по-корейски. Если в миске будет лишний сок от свёклы, лучше его слить. Добавить майон...

Колбасные тарелочки со свекольным салатомИнгредиенты: Колбаса - 200 г, Свекла (не очень крупная) - 1 шт, Лук красный - 1 шт, Уксус (9 %) - 2 ст. л., Имбирь (сухой,молотый) - 1/2 ч. л., Мята (сухая) - 1/2 ч. л., Вода - 2 ст. л., Петрушка, Орехи грецкие (дробленые) - 1 ст. л.Лук нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем воду, уксус, имбирь и мяту. Заливаем лук и оставляем в сторону (периодически помешиваем). Свеклу хорошо промываем, кладем в жаропрочную посуду с крышкой. Ставим в СВЧ-печь (это главный секрет быстрого приготовлен...

Рулетики из кильки со свекольным салатомИнгредиенты: 1 банка кильки пряного посола (200 гр. ), 2 вареных свеклы среднего размера, 2 вареных яйца, 2 ч.л. хрена, майонез, черный молотый перецАккуратно отделить от головы и костей филе кильки, раскрыть каждую рыбку по спинке, чтобы получились ровные плоские кусочки. Приготовить свекольный салат, для чего натереть на средней терке свеклу, яйца и заправить майонезом, хреном и черным молотым перцем....