Паннекук с грушами в сливочной карамели

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Яйцо куриное - 3 шт
Соль - 0,25 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 70 г
Молоко - 120 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Масло подсолнечное (у меня Олейна) - 1 ст. л.
Груша - 2 шт
Сахар - 100 г
Сливки (жирные) - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Сахарная пудра (по вкусу)

Рецепт приготовления

1. В миске взбить яйца с солью. Добавить молоко и муку и еще раз все перемешать до однородности.
2. Духовку нагреть до 210 градусов. В форму для выпечки (у меня 22 см) положить ложку сливочного масла и ложку подсолнечного. Растопить в духовке.
3. Как только масло растопится, вынуть форму и покачать, чтобы масло равномерно покрыло дно и немного стенки формы. Вылить блинную смесь в масло и выпекать в духовке около 15 минут. Процесс по превращению теста в блин очень захватывающий. Духовку не открывать! Блин должен подняться с боков и зарумянится по краям.
4. Пока выпекается блин, приготовить начинку. Груши очистить и порезать крупными кусочками.
5. На сковороде порциями растопить сахар до коричневого цвета. Важно сахар не пережечь, чтобы карамель не горчила. Добавить масло, постоянно помешивая, а затем горячие (!) сливки. Сливки должны быть горячими, в противном случае идет очень сильное кипение и можно обжечься. Довести до кипения и варить несколько секунд при кипении карамели.
6. Добавить груши и перемешать с карамелью. Дать постоять пару минут.
7. Из духовки вынимаем наш блин-корзинку. Он в середине немного осядет, но остальную форму держит очень хорошо. Выложить внутрь корзинки нашу начинку, дать пару минут пропитаться, присыпать сахарной пудрой по краю и нарезать на порционные куски.

Источник

Похожие рецепты

Кекс с грушами тушенными в карамелиИнгредиенты: Облегчённое кексовое тесто: Мука - 320 г, Разрыхлитель 1,5 ч.л., Растительное мало ( без запаха ) - 100 мл, Молоко - 150 мл, Яйца - 2 шт., Сахар - 150 г, Ванильный сахар - 10 г, Тушёные груши: Карамель - всё количество, Карамель: Сахар - 200 г, Вода - 100 мл, Уксус - 2 капелькиОблегчённое кексовое тесто: Просеять муку и разрыхлитель. В отдельной мисочке взбить яйца с сахаром в пышную массу. Добавить молоко, масло и ванильный сахар и ещё раз взбить миксером. Всыпать муку к жидкой смеси, тщательно перемешать до однородности. - Тушё...

Закуска помидоры в сливочной карамелиИнгредиенты: Масло сливочное (ТМ «Экомилк» 82,5%) - 40 г, Помидор (мелкие или черри) - 300 г, Сахар - 80 г, Чеснок - 2 зуб., Семена горчицы - 1/2 ч. л., Перец черный (горошек) - 5 шт, Лист лавровый - 1 шт, Соль - 1 щепот., Уксус (бальзамический) - 1 ст. л.Сначала подготовим специи, они должны быть под рукой. На небольшое блюдце положить горошины чёрного перца, зёрна горчицы и поломать лавровый лист. Чеснок натереть на мелкой тёрке. На сковороде растопить сливочное масло. Для этого рецепта я использовала масл...

Полентки и мандарины в сливочной карамелиИнгредиенты: кукурузная крупа 200 гр., сливки- 200 гр., сах.пудра- 50 гр., сливочное масло 100 гр., сахарный песок- 100 гр., вишня- 50 гр., мармеладки- 4 шт., палочка корицы, соль немного, формочки для запекания 8 шт., ванилинв 800 мл. кипящей подсоленной воды ввести 200 гр. крупы медленно и непрерывно мешая деревянной лопаткой,дабы избежать комков. Готовим поленту мешая на среднем и далее малом огне 20 минут, далее она набухнет,начнет густеть и мы вводим туда заранее смешанные ...

Шоколадный тарт финансье с чайными грушами в карамелиИнгредиенты: для тарта, масло сливочное-130 гр, мука-40 гр, кукурузный крахмал-5 гр, какао порошок-10 гр, яичный белок-130 гр, сахар-130 гр, фундук молотый-50 гр, шоколад горький-120 гр. (растопленный и остуженный), для груш, груши-3 шт. (не большие), вода-1 л, сахар-125 гр, цедра с одного апельсина(можно заменить лимонной), для карамели, сахар-100 гр, сливки(у меня 20 %)-120 мл., вода-30 мл., масло-20 гр, форма круглая 20 смДля тарта Масло растопить,держать на огне до тех пор пока оно не станет светло коричневого цвета и не появится характерный ореховый запах.Процедить и остудить. Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя сахар. Добавить поочередно фундук,просеянну...