Панна котта из маскарпоне с черничным соусом

Количество персон: 1

Ингредиенты

250 г сливок ( от 20% жирности)
250 г маскарпоне
85 г сахара
5 г желатина
1 стручок ванили
Для соуса:
2 ч. л. крахмала
20 г ванильного сахара
50 -70 г черники
сок и цедра половины лимона

Рецепт приготовления

Сливки вылить в сотейник, добавить семена и сам стручок ванили, поставить на огонь добавить сахар и прогреть на небольшом огне. Желатин замочить на 20 минут в холодной воде, отжать. Снять с огня сливки, процедить, вернуть в сотейник, добавить желатин, хорошо перемешать, добавить маскарпоне, поставить на огонь и прогреть, не кипятить. Массу вылить в подготовленные формы. Дать немного остыть и убрать в холодильник на 1-2 часа. Теперь соус. В маленькую кастрюльку добавляем крахмал и сахар. Взбиваем вместе. Засыпаем половину черники, добавляем лимонный сок и цедру. Варим смесь на среднем огне 4-5 минут, пока не загустеет. Засыпаем остальную чернику и варим в течение 2 минут. Через 1-2 часа, когда паннакота схватится,выкладываем соус и ставим еще на часик в холодильник...или на ночь!! на утро Вас ждет блаженство!!

Источник

Похожие рецепты

Лавандовая панна котта с черничным соусомИнгредиенты: черника - 150 г, сахар - 2 ст. л., желатин листовой - 5 г, сахар - 2 ст. л., сироп - 2 ст. л., сливки 33-35% - 200 млЗамочить желатин в холодной воде. Сливки нагреть с сахаром, не кипятить, развести набухший желатин, размешать, добавить сироп лаванды. Разлить по порционным стаканчикам. Остудить до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Соус: чернику проби...

Панна котта с маскарпоне шоколадом и ликёром bailey’sИнгредиенты: 160 гр маскарпоне, 180 мл молока Parmalat, 50 гр сахара, 60 мл ликёра Bailey’s, 40 гр шоколада, 2 листа желатинаДля шоколадной панна котта: замочить пол-листа желатина в холодной воде. Нагреть 60 мл молока с 10 гр сахара и 20 гр измельчённого шоколада. Не кипятить! Мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня. Добавить отжатый лист желатина, 40 гр маскарпоне, вернут...

Панна котта с черничным компотомИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Ванильный стручок - 1,5 штуки, Палочки корицы - 2 штуки, Ванильный экстракт - чайной ложки, Тростниковый сахар - 20 г, Желатин - 50 г, Черника - 150 г, Йогурт - 200 г, Марсала - 100 мл, Лимонная цедра - 1 кусок, Аррорут - чайной ложкиНалейте молоко в кастрюлю. Извлеките семечки из 1 ванильного стручка и добавьте в молоко только стручок, затем добавьте одну палочку корицы, ванильный экстракт и одну столовую ложку тростникового сахара. Доведите до кипения, помешивая, снимите с огня и оста...

Панна котта с вишнёвым соусомИнгредиенты: Сливки (10%) - 500 мл, Ванильная эссенция - 1 ч. л., Сахар - 70 г, Желатин - 10 г, Вишня (замороженная, без косточек) - 300 г, Сахар - 75 г, Вода - 50 мл, Крахмал кукурузный - 7 гПоложить желатин в миску и залить 4 ст. л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут). Если у вас листовой желатин, то его нужно залить ледяной водой. В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту. Постоянно помешивая, довести сливки д...