Панна котта с вишнёвым соусом

Ингредиенты

Сливки (10%) - 500 мл
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Сахар - 70 г
Желатин - 10 г
Вишня (замороженная, без косточек) - 300 г
Сахар - 75 г
Вода - 50 мл
Крахмал кукурузный - 7 г

Рецепт приготовления

Положить желатин в миску и залить 4 ст. л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут). Если у вас листовой желатин, то его нужно залить ледяной водой.
В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту. Постоянно помешивая, довести сливки до кипения и снять с огня.
Влить в миску с желатином и размешать до полного его растворения, затем добавить ваниль (листовой желатин нужно отжать и добавить его к сливкам).
Разлить смесь по стаканам или формочкам и убрать в холодильник для застывания.
Вишню выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 10-15 минут. В воде развести крахмал и при постоянном помешивании ввести его в кипящую вишню. Проварить до загустения, снять с огня и остудить.
Вылить соус поверх застывшей панна котты. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сметанная панна котта с вишневым соусомИнгредиенты: сливки жирные - 300 мл, молоко - 150 мл, сметана - 150 г, апельсины - шт., лимоны - шт., ром темный - 20 мл, сахарная пудра - 2 ст. л., желатин - 1 ст. л., измельченные стручки ванили - 1 щепотка, вишня замороженная - 250 г, апельсины - шт., лимоны - шт., сахар - 2 ст. л., ром - 1 ст. л., палочка корицы - 1 шт., желатин - 10 гВишню разморозить. С четвертинки апельсина и четвертинки лимона ножом тонко срезать цедру. В кастрюле соединить молоко и 150 мл сливок, добавить всю цедру, измельченную ваниль и довести до кипения, затем снять с огня и вынуть цедру. Молоко со сливками слегк...

Торт из песочного теста с панна котта и вишневым желеИнгредиенты: Для теста: 150 г муки, 1 яйцо, 75 г сахара, 100 г сливочного масла, Щепотка соли, Цедра лимона, 500 г черешни или вишни, 250 сливок, 100 сахара, 20 г желатина, 1 лимонДля теста порезать холодное масло на крупные кусочки.Перемешать в комбаине муку с холодным порезанным маслом.Добавить в комбайн яйцо, сахар, цедру лимона и щепотку соли. Комбайн должен работать, пока масса не соберётся в шар. Достать готовое тесто, завернут...

Панна котта с бананом и вишневым соусомИнгредиенты: спелые крупные бананы – 2 шт, лимонный сок – 1 ст. ложка, быстрорастворимый желатин – 2 ст. ложки, сливки 15 – 200 мл, молоко – 400 мл, сахар – 4-5 ст. ложек, вишня замороженная – 1 стакан, ванильный сахар – 1 ч. ложка с горкой.Что бы приготовить десерт панна котту, очищаем банан от кожицы. Нарезаем кусочками и перекладываем в чашу блендера. Лучше взять переспевшие бананы, пусть они будут темноватыми и с пятнышками, но вкус у них будет лучше, чем у зеленоватых бананов с плотной мя...

Панна котта с бруснично вишневым соусомИнгредиенты: сливки жирные - 200 гр, сахар - 100 гр, желатин - 2 ч.л., ваниль - 0,5 ч.л., брусника - 2 ст.л., джем вишневый - 2 ч.л.Сливки вылить в кастрюльку Добавить сахар, ваниль и варить на маленьком огне минут 10-15 Осторожно! не переварите сливки, а то начнет отделяться масло Желатин распустить в чуть-чуть воды Сливки чуть остудить и размешать в них желатин. Процедить, разлить по ...