Пане паскуале итальянский пасхальный хлеб

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

белок яичный – 1 шт.
соль мелкая морская – 1 ч.л.
мука – 600 г
0,5 ч. л. молотой корицы
200 мл теплой воды
8 желтков
100 мл сладкого белого вина
цедра половины лимона
100 г сливочного сыра
масло сливочное
2,5 ст. л. сахара
4 ч. л. сухих дрожжей

Рецепт приготовления

Растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара в 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 10 мин. Смесь должна запениться.
Добавить 100 г муки и вымесить крутое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
В большую миску просеять оставшуюся муку с солью и корицей. Положить оставшийся сахар, измельченную лимонную цедру, желтки и вино. Перемешать. Добавить закваску.
Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, не менее 5 мин. Накрыть и оставить на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 1 час.
Добавить в тесто сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Еще раз вымесить, 5 мин.
Выложить тесто в форму для выпечки. Накрыть и оставить еще на 2 часа. Разогреть духовку до 200°С. Тесто смазать белком. Поставить в духовку и выпекать 15 мин. Уменьшить температуру духовки до 180°С и выпекать еще 45 мин.

Источник

Похожие рецепты

Итальянский пасхальный каравай pinza triestinaИнгредиенты: вода - 100 мл, лимонная цедра - 1 шт., сливочное масло - 60 г, яйца куриные - 4 шт., дрожжи свежие - 50 г, сахар - 175 г, ванилин - по вкусу, ром - 30 мл, апельсиновая цедра - 1 г, соль - 1 щепотка, мука манитоба - 600 гСливочное масло растопить на водяной бане и остудить. В теплой воде (100 мл) развести свежие дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Размешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом спокойном месте на 20 минут. За это время опара увеличится в ...

Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом pastieraИнгредиенты: яйцо - 1 шт., сыр рикотта - 350 г, молоко сгущенное - 50 г, пшеница - 250 г, цитрусовые цукаты - 60 г, молоко - 375 г, мука - 15 г, сахар - 150 г, яичные желтки - 4 шт., апельсиновая цедра - 1 г, масло сливочное - 190 г, пшеничная мука - 350 г, яйцо - 1 шт., яичные желтки - 1 шт., миндальная мука - 70 г, сахар - 120 г, молоко сгущенное - 60 г, апельсиновая цедра - 1 г, миндальная эссенция - 1 стаканПриготовим тесто. В чашу миксера просеять муку, добавить сахар, миндальную муку и охлажденное сливочное масло кусочками. Включить миксер и измельчить все до состояния влажной крошки. Добавить к полученной крошке одно целое яйцо и один желток, сгущеное молок...

Итальянский пасхальный картофельный хлебушекИнгредиенты: мука пшеничная — 400 гр., вода — 200 гр., дрожжи сухие — 2 гр. а, соль — щепотка, оливковое масло — 3 ст.л., картофель некрупный — 2 шт.1. В миску всыпать муку, соль и дрожжи. 2. Влить воду и оливковое масло. 3. Замесить тесто. 4. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, добавить в тесто, влить еще ложку оливкового масла. 5. Вмесить картофель в тесто. 6. Затянуть пленкой и дать подойти...

Курочка аль панеИнгредиенты: курица 1 шт., рис 200 гр, финики 10-15 шт., лимон 3-4 дольки, белое сухое вино - 1 ст.л., соль, перец, красный, черный перец, растительное масло 20 гр, миндаль 20-30 грОтварить рис до полуготовности. Дольки лимона очистить от кожуры и мелко нарезать. Сухие финики без косточек тоже нарезать. В сковороду поместить рис(который предварительно отварили) лимон и финики. Добавить красный и черный перец,толченый миндаль, посолить...