Охотничьи котлеты с брусничным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Соль (фарш) - 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу, фарш)
Можжевельник (сухие ягоды) - 6 шт
Лук репчатый (мелко нарезать) - 1 шт
Масло сливочное (для жарки)
Соевый соус (соус) - 1 ч. л.
Варенье (брусничное, соус) - 3 ст. л.
Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Растолочь можжевеловые ягоды в ступке.
Фарш, соль, перец, можжевеловые ягоды, лук и сливки хорошо перемешиваем.
Делаем котлетки и выкладываем на горячую сковородку.
Жарим котлетки - 4 минуты на каждую сторону.
Котлеты кладём на отдельную тарелочку и начинаем делать соус. (Жир со сковородки можно слить, чтобы было не так жирно. Кто любит пожирнее, жир не сливаем.) Сливки, соевый соус, половинку кубика мясного бульона и брусничное варенье выкладываем в сковородку.
Помешивая, доводим до кипения.
Кладём котлеты в сковородку с соусом и оставляем томиться на маленьком огне (пару минуток).
Посыпаем зеленью, и котлеты готовы!
Шведы очень любят картофель, и поэтому картофель, отваренный целиком, подходит к блюду лучше всего. (На фото не картофель, а кус-кус. С 2-х месячным малышом времени готовить немного, и поэтому я сделала кус-кус к котлетам, чтобы было быстрее.)

Источник

Похожие рецепты

Тефтели с брусничным соусом маринованным огурцом и коричневым соусомИнгредиенты: Смешанный фарш - 500 г, Молоко - 250 мл, Панировочные сухари - 150 г, Яйцо куриное - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Сливочное масло - 50 г, Растительное масло - 100 мл, Свежемороженная брусника - 250 г, Сахар - 150 г, Огурцы - 1 штука, Соль - 1,5 столовые ложки, Уксус 9%-ный - 2 столовые ложки, Петрушка - 30 г, Вода - 100 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Сливки - 100 млОгурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут.
Смешать столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, уксус, воду и мелко нарезанную петрушку. Залить огурец маринадом....

Рёбрышки охотничьи с соусомИнгредиенты: Говядина (рёбрышки 6 штук) - 700 гр, Соль - 1 чайн.л., Белый перец - 0.5 чайн.л., Тмин - 1 чайн.л., Лук - 1 шт., Сливочное масло - 1.5 стол.л., Мука - 1.5 стол.л., Бульон (мясной) - 2 стак. (200 мл), Сметана - 6 стол.л., Ягоды (лесные) - 1 стол.л., Желе (ягодное) - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусуСуровый климат Норвегии во многом повлиял не только на образ жизни жителей этой страны, но и на их пищевые привычки. Так, в этой стране в пищу употребляют очень много рыбы, мяса и молочных продуктов, поскольку вырищиванием овощей и фруктов здесь заниматься ...

Косуля по охотничьи с брусничным соусомИнгредиенты: 600 мл красного сухого вина, 3 луковицы шалота, 200 г шампиньонов, мука – 1 ст.л., масло растительное – 3 ст.л., 2 ст. л. брусники, 1 кг филе косули, лук репчатый – 1 луковица, соль, свежемолотый перец, морковь – 1 шт, 1 "букет гарни", масло сливочное – 100 гЛук и морковь очистить, мелко порезать, выложить в большую миску. Туда же положить филе косули и "букет гарни". Сбрызнуть растительным маслом, влить красное вино. Мариновать мясо в течение 48 ч, перевернув 2–3 раза. Затем филе вынуть, обсушить, маринад проц...

Охотничьи котлеты из полярного оленя и лосяИнгредиенты: картофель - 500 г, сливки 33% - 200 мл, лук шалот - 200 г, хлеб белый - 100 г, молоко - 200 мл, оленина вырезка - 250 г, сыр горгондзола - 100 кг, масло сливочное - 100 г, соль/перец - по 2 г, тимьян - 10 г, яйцо - 1 шт.Картофель отварить до готовности, слить воду. Сливки вскипятить вместе со сливочным маслом и протереть с картошкой до однородной массы. Посолить по вкусу. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на медленном огне до коричневого цвета. Хлеб замочить в сливках....