Рёбрышки охотничьи с соусом

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина (рёбрышки 6 штук) - 700 гр
Соль - 1 чайн.л.
Белый перец - 0.5 чайн.л.
Тмин - 1 чайн.л.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 1.5 стол.л.
Мука - 1.5 стол.л.
Бульон (мясной) - 2 стак. (200 мл)
Сметана - 6 стол.л.
Ягоды (лесные) - 1 стол.л.
Желе (ягодное) - 2 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Суровый климат Норвегии во многом повлиял не только на образ жизни жителей этой страны, но и на их пищевые привычки. Так, в этой стране в пищу употребляют очень много рыбы, мяса и молочных продуктов, поскольку вырищиванием овощей и фруктов здесь заниматься довольно проблематично. Еда в норвежской кухне очень разнообразна и достаточно сытна. Моя семья вообще предпочитает различные мясные блюда, а кулинарных рецептов подобного рода блюд очень много именно в этой стране. И сегодня я поделюсь с вами тонкостями приготовления второго блюда, которое называется Рёбрышки охотничьи с соусом. Составляющими этого блюда являются: собственно запечённые рёбрышки и соус. Начнём с приготовления мяса. Для начала натираем рёбрышки 1 ч. л. соли, белым перцем и тмином. Плотно заворачиваем в двойной слой фольги и запекаем 50-60 минут при температуре примерно 160-170 градусов. После этого раскрываем края фольги и поджариваем рёбрышки ещё в течение 30 минут при температуре 220 градусов. Достаём рёбрышки из духовки. Теперь пришло время соуса. Для начала поджарим лук в масле, далее всыпаем муку и ещё немного поджариваем. После вливаем бульон и варить 2-3 минуты. Добавляем сметану, желе, специи и ягоды и выдерживаем на слабом огне 3-5 минут не доводя до кипения. Соус готов. Для подачи выкладываем рёбрышки на блюдо и сверху поливаем их соусом. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Охотничьи котлеты с брусничным соусомИнгредиенты: Соль (фарш) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу, фарш), Можжевельник (сухие ягоды) - 6 шт, Лук репчатый (мелко нарезать) - 1 шт, Масло сливочное (для жарки), Соевый соус (соус) - 1 ч. л., Варенье (брусничное, соус) - 3 ст. л., Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.Растолочь можжевеловые ягоды в ступке. Фарш, соль, перец, можжевеловые ягоды, лук и сливки хорошо перемешиваем. Делаем котлетки и выкладываем на горячую сковородку. Жарим котлетки - 4 минуты на каждую сторону. Котлеты кладём на отдельную тарелочку и начин...

Ребрышки косули с рисом охотничьиИнгредиенты: Рис коричневый (ТМ Мистраль Акватика mix) - 150 г, Ребра - 300 г, Помидор - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Можжевельник - 6 шт, Тимьян, Соль, Перец душистый, Перец черный, Паприка сладкаяЕсли вы готовите из дикого мяса, необходимо очистить его и как минимум на ночь оставить в соляном водном растворе. Мясо обтереть и густо обмазать сладкой паприкой. Телятину обмазать паприкой с добавлением соли. Для приготовления этого блюда нам пригодится р...

Тушеные ребрышки с соусом бигарейдИнгредиенты: перец Анчо 3 Штуки, Хабернеро 4 Штуки, перец Санаам 5 Штук, перец Гаджилло 3 Штуки, перец Чипольте 3 Штуки, шалот 1 Штука, чеснок 4 Штуки, карри 2 Ст. ложки, сахар 2 Ст. ложки, семена кориандра 1 Штука, петрушка 1 Штука, Силантро 1 Штука, лимонный сок 1 Штука, цедра лимона 1 ШтукаРецепт приготовления мясного блюда из говядины с кисло-сладким соусом. Ингредиенты: В кухонном комбайне смешиваем в порошок все перчики и семена кориандра. Добавляем остальные ингредиенты кроме пасты. Добавляем карри и смешиваем. Ребрышки: 2 кг говядины (...

Косуля по охотничьи с брусничным соусомИнгредиенты: 600 мл красного сухого вина, 3 луковицы шалота, 200 г шампиньонов, мука – 1 ст.л., масло растительное – 3 ст.л., 2 ст. л. брусники, 1 кг филе косули, лук репчатый – 1 луковица, соль, свежемолотый перец, морковь – 1 шт, 1 "букет гарни", масло сливочное – 100 гЛук и морковь очистить, мелко порезать, выложить в большую миску. Туда же положить филе косули и "букет гарни". Сбрызнуть растительным маслом, влить красное вино. Мариновать мясо в течение 48 ч, перевернув 2–3 раза. Затем филе вынуть, обсушить, маринад проц...