Охлажденный крем суп из авокадо с сальсой и кориандром

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Оливковое масло - 2 столовые ложки
Лук-порей - 2 штуки
Чеснок - 4 зубчика
Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложки
Овощной бульон - 1,2 л
Свежая кинза (кориандр) - 20 г
Авокадо - 3 штуки
Помидоры плам - 3 штуки
Лайм - штуки
Греческий йогурт - 5 столовых ложек
Соус сальса - 200 г

Рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте тонко нарезанный порей и тонко нарезанный чеснок. Пассеруйте до тех пор, пока овощи не станут слегка мягкими, затем добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте кумин, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте бульон и стебли кориандра. Посолите и поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Оставьте остывать.
Очистите авокадо и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Переложите в блендер и смешайте с остывшим супом, мелко нарезанными помидорами, половиной листьев кориандра и соком лайма. Измельчите до однородной массы. Добавьте йогурт, посолите и поперчите. Охладите.
Мелко нарежьте оставшиеся листья кориандра и смешайте с сальсой. Подавайте, разлив суп по небольшим мискам, сверху положив немного сальсы и немного йогурта. Посыпьте свежемолотым черным перцем.

Источник

Похожие рецепты

Охлажденный суп из порея и авокадоИнгредиенты: Масло оливковое - 2 ст. л., Лук-порей (только белая часть) - 250 г, Лук репчатый (или лук-шалот - 2шт) - 1 шт, Соль (морская), Перец черный, Вино белое сухое (немного, по вкусу), Картофель - 150 г, Тимьян (веточка), Лист лавровый - 1 шт, Петрушка (несколько веточек), Бульон (овощной или куриный) - 750 мл, Авокадо (крупное, спелое) - 1 шт, Лимон (сок из свежего лимона) - 1/2 штИ так, приступим. Для начала порежем наши овощи: репчатый лук, лук-порей, картофель и авокадо. Не мельчите, режете кусками среднего размера. Подготовим букет гарни. Для этого свяжем вместе тимьян, лавровый лист и петрушку). И приготовим остальные продукты: ...

Охлаждённый суп с авокадо и тминомИнгредиенты: авокадо 1 шт. 1 кг.350 гр. спелая (или несколько!)., лук зелёный 2 шт., чеснок 4 - 6 зубков., лимон 1 - 2 шт., тмин 1/4 ч.л. (сухой!)., паприка копчёная 1/4 ч.л. (пойдёт обыкновенная!)., чёрный перец 1/4 ч.л., бульон куриный 400 мл., лёд 300 гр., кинза зелёная 1/4 пучка., бекон 8 полосок., соль .Отличный суп в тёплую летнюю погоду не только в Испании но и у-нас! Заранее готовим куриный бульон и охлаждаем,овощи тоже должны быть охлаждёнными! Авокадо должна быть спелая,но не переспелая. У меня одна крупная,можно несколько более мелких! Чистим авокадо...

Закусочные капкейки с крем авокадо и оливковой сальсой за 12 минутИнгредиенты: для корзиночек: тесто фило - 5 листов, оливковое масло itlv - для смазывания формочек, крем-авокадо: авокадо - 2 шт., йогурт греческий натуральный - 90 гр., соус табаско - 10-12 капель, соль -, оливковая сальса: оливки черные без косточек itlv - 60 гр., томаты-черри - 100 гр., лук красный - 1/4 часть, кинза свежая - 0,5 небольшого пучка, сок лимона - 1 ст.л., соль, черный перец - .1. Продукция торговой марки ITLV: оливки черные и оливковое масло - придадут этой закуске свою изюминку и незабываемый вкус. 2. Сначала займёмся приготовлением корзиночек из теста фило. Нагреть духовку до 180 гр. Пять листов теста фило разрезать ножницами...

Маринованная форель с муссом из авокадо и йогуртом с кориандромИнгредиенты: Форель - 320 гр, Оливковое масло - 2 стол.л., Соевый соус - 400 мл, Авокадо - 1 шт., Сметана - 1 стол.л., Чеснок - 1 зубч., Оливковое масло - 2 стол.л., Сок лайма - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Йогурт - 50 мл, Кинза, кориандр (свежий) - 1 чайн.л., Лимоны - 1 шт., Хлеб (багет) - 300 грЗамариновать форель на ночь. Для этого нарезать ее на куски квадратные, переложить в миску, залить соевым соусом и подержать одну ночь. Вынуть из соуса форель, обсушить и обжарить в сковороде до появления корочки. Нарезать на тонкие ломтики. Готовим мусс из...