Открытый пирог с грибами мясом и щавелем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для начинки:
грибы шампиньоны (3-4 шт. ) и маслята (100-200 гр)
щавель -пучок
фарш свиной 300-400 гр.
укроп,петрушка,приправы (у меня мол.черный перец,молотый кориандр),соль.
для теста:
молоко 150 гр.
мука пшеничная 200 гр.
2 яйца
масло сливочное 30-50 гр.
разрыхлитель,соль.

Рецепт приготовления

Грибы помыть, почистить (у меня покупные шампьньоны, маслятки муж привез из леса).Шампиньоны порезать пластинками, маслята мелко порубить. По диаметру формы вырезатьт круг из пергамен.бумаги, уложить на дно формы,смазать раст.маслом совсем чуть-чуть. Выкладываем шампиньоны в форму. Фарш смешать со специями,грибами,зеленью. Выкладываем поверх шампиньонов,осторожно,чтобы не сдвинуть их, разровнять фарш. Щавель промыть,обсушить, измельчить, выложить поверх фарша,слегка присолить, слив.масло порубить или натереть на терке, выложить на щавель.
Готовим тесто. Яйца взбить, добавить молоко,посолить.Разрыхлитель смешать с мукой, в жидкую смесь постепенно добавлять муку, хорошо перемешать,чтобы не было комочков.
Заливаем начинку тестом, отправляем в духовку на 30-40 мин. при температуре (примерно) 180 гр. Как верх пирога зарумяниться вытаскиваем из духовки, немного остужаем. затем берем подходящую по размеру тарелку, накрываем пирог и быстро переворачиваем, перед этим, при необходимости можно пройтись ножом по краю, но вообще пирог выходит очень легко и не прилипает к форме.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Открытый пирог с мясом картофелем и цукиниИнгредиенты: бекон варено-копченый - 50 г, цукини - 150 г, лук репчатый - 1 шт., мясной фарш - 250 г, картофель вареный в мундире - 250 г, яйца куриные - 2 шт., сметана - 200 г, сыр - 100 г, перец черный свежемолотый - по вкусу, соль - по вкусу, дрожжи свежие - 20 г, соль - ч. л., сахар - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ст. л., вода - 160 мл, мука - 250 гРастворить дрожжи в теплой воде. Сырые дрожжи можно заменить на 1 ч. л. сухих дрожжей. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, оливковое масло (можно растительное). Влить воду с дрожжами и замесить мягкое тесто. Тесто месить минут десять, пока не перес...

Открытый пирог с курицей грибами и сладким перцемИнгредиенты: Куриное филе - 300 г, Свежие шампиньоны - 400 г, Красный сладкий перец - 1 штука, Лук репчатый - 1 штука, Сливочное масло - 50 г, Яйцо куриное - 1 штука, Вода - 3 столовые ложки, Пшеничная мука - 200 г, Сливки 20%-ные - 200 мл, Соль - по вкусу, Тертый сыр пармезан - 200 г, Растительное масло - по вкусуМасло перемешать с 1 яйцом, добавить воды, муку и соль, замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут. Куриное филе отварить, остудить и нарезать на мелкие кусочки. Обжарить лук, грибы, курицу на растительном масле 8–10 минут, добавить болгарский ...

Открытый пирог с рисом грибами и шпинатомИнгредиенты: мука пшеничная просеянная – 150 гр, сметана – 1 ст. ложка, холодная вода – 1-2 ст. ложки (при необходимости), масло сливочное – 50 гр, желток – 1 шт, соль – 0,5 чайной ложки, разрыхлитель – 1 чайная ложка., свежие шампиньоны – 150 гр, рис отварной – 4 ст. ложки, шпинат свежий – пучок, лук зеленый – 3-4 шт, укроп – небольшой пучок, соль – по вкусу, репчатый лук – 2 шт, масло растительное – 3 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт, черный перец молотый – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу).Если есть готовый рис, то приготовление начинки для пирога начинаем с обжарки лука и грибов. Если нет, то сначала ставим варить рис до готовности. Пока рис варится, чистим лук, режем кубиками и высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Когда чуть-чуть обжар...

Открытый пирог с пореем грибами и брынзойИнгредиенты: творог 180 г, масло сливочное 70 г, сметана 100 г, мука 300 г, разрыхлитель 1 пакетик 10 г, начинка: брынза 200 г, порей 200 г, грибы 200 г, сметана 150 г, яйцо 2 шт.Творог, масло и сметану порубить ножом. Смешать муку с разрыхлителем, всыпать в творожную смесь, продолжать рубить в крошку, потом собрать тесто в мягкий шар. Порей нарезать кольцами, слегка обжарить. Грибы обжарить, смешать с пореем, брынзу нарезать кубика...