Открытый пирог неженка

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак.
Маргарин - 130 г
Майонез - 2 ст. л.
Вода - 50 мл
Свинина - 300 г
Картофель (у меня клубни меньше среднего) - 12 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.
Перец черный - 1/3 ч. л.
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 50 г
Сыр полутвердый - 50 г
Вешенки (солёные) - 200 г
Масло растительное (смазать форму) - 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Просеять муку и перемешать с солью, на крупной терке натереть маргарин, смешать.
Добавить майонез и яйцо, перемешать
Влить холодную воду, перемешать. Собрать тесто в ком.
Положить в пакет и убрать в холодильник на час.
Мясо и лук нарезать кубиком.
Картошку почистить.
Разъемную форму (у меня диаметр 24 см.) смазать маслом и присыпать мукой
Тесто раскатать в пласт. Я катаю между двумя пакетами-очень удобно!
Примерно так, чтоб был запас теста на бортики формы
Снять с теста один пакет и переложить пласт в форму.
Подровнять тесто по форме. Снять второй пакет и сравнять бортики с формой
Форма готова.
Картофель натереть очень тонко! (у меня терка Про Ви) Иначе картофель будет сырой! Либо его отварить до полуготовности. От этого шага зависит в целом успех блюда! Смешать соль со специями.
Нарезать грибы кубиком. Для заливки хорошо взбить молоко с яйцами.
Выложить треть картошки, посолить, поперчить
Добавить треть мяса, лука и грибов. Присолить, поперчить.
Выложить вторую треть картошки, мяса, лука и грибов, присолить, поперчить.
И последняя часть начинки - картофель, мясо, лук, грибы, оставить несколько кружочков картофеля и выложить их сверху.
Заливку налить и слегка руками придавить начинку, чтобы вышел весь воздух.
Положить нарезанное кусочками сливочное масло. Запекать при 170 градусах 20 минут.
Затем вынуть форму
И накрыть фольгой, запекать еще 25 - 30 минут
Под фольгой не сгорят края теста и пропечется картошка
Натереть сыр на мелкой терке, запекать минут 5, до зарумянивания.

Источник

Похожие рецепты

Пирог грушевый неженкаИнгредиенты: Для теста: 1,5 стакана муки, 125 г. йогурта без добавок, 100 г. сливочного масла, 50 г. творога (не зерненного), 1 яйцо, 50 г. сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, Для начинки: 500 г. очищенных груш (у меня свои маленькие), Корица (по желанию), Заливка: 200 г. сметаны, 2 яйца, 50 г. сахара + 3 ст.л., 3 ст.л. мукиПодготовим груши. Моем их, очищаем от кожи и от семенного гнезда. Нарезаем на тоненькие пластины. Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, творог и хорошо перемешиваем. Я делаю это венчиком. Добавляем йогурт, переме...

Пирог смородиновый неженкаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Масло сливочное - 200 г, Сахар коричневый (ТМ Мистраль) - 100 г, Желток яичный - 1 шт, Соль (щепотка), Молоко - 500 г, Ванилин (по вкусу), Крахмал кукурузный - 30 г, Желток яичный - 5 шт, Белок яичный - 6 шт, Сахар - 270 г, Смородина красная - 80 гСмешиваем коричневый сахар ТМ Мистраль с мукой и солью. Сильно охлаждённое сливочное масло нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахарно-мучной смесью. Добавляем яичный желток и быстро замешиваем тесто. У меня тесто крошилось и не собиралось в шар, поэтом...

Сливовый пирог неженкаИнгредиенты: Тесто слоеное (у меня был 1 стандартный пласт теста), Слива - 0,5 кг, Крахмал - 3 ст. л., Йогурт (без добавок) - 350 г, Сахар - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 штРаскатываем слоеное тесто под форму. Укладываем в форму. Режем сливы ломтиками. Укладываем красиво (ну, или как получится) на тесто Смешиваем йогурт, крахмал, сахар, яйцо. Заливаем наши сливы. И в духовку минут на 40-50, чтобы йогуртовая смесь загустела Дос...

Пирог запеканка неженкаИнгредиенты: тесто: 1,5 ст. кефира, 2 яйца, 1 ст. муки, 1ч.л (неполная) соли, 1 ч.л. (неполная)гашеной соды, 1 пучок укропа, немного сыра(можно без него), начинка: 1 небольшой вилок капусты, 2 морковки, 2 луковицы, растительное масло, соль, перецСначала готовим начинку: Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами. Обжарить на масле, добавляя соль и перец по вкусу. Капусту разобрать на листики и бланшировать в кипящей воде 3 минуты.На каждый листик положить по ложку начинки и свернуть рулет...