Открытые пирожки с пикантной начинкой следствие вели

Ингредиенты

• для теста: дрожжи сухие – 5 г
• молоко – 500 мл.
• сметана – 2 ст.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• масло сливочное – 30 г
• сахарный песок – 1 ст.л.
• соль – 1/3 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• мука пшеничная – сколько понадобится
• для начинки:
• куриное филе (грудка) – 200 г
• паприка сухая – 0,5 ч.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• огурцы соленые – 1- 2шт в зависимости от размера
• лук репчатый – 1 головка средняя
• сметана 20% жирности – 200 г
• крахмал картофельный – 1 ч.л.
• вода питьевая - 50 мл.
• сыр твердый – 100 г
• соль
• перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

• 1. Для приготовления опары: дрожжи развести в смеси небольшого количества теплой воды и 0,5 ч.л. сахара. Оставить на 15 минут до появления пузырьков.
• 2. Муку просеять.
• 3. Растопить и охладить сливочное масло и подогреть молоко до теплого состояния. Смешать яйца, растительное масло и оставшийся сахар. Размешать и добавить сметану. Размешать и добавить теплое молоко, сливочное масло, соль.
• 4. Размешать и добавить в эту смесь подошедшую опару, а затем и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями, пока тесто не станет мягким, как щечка младенца.
• 5. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на расстойку на 1,5 ч., затем тесто обмять и отставить еще на 1 час подходить.
• 6. Куриное филе (в данном случае грудка) порезать небольшими кубиками ( 1 см).
• 7. Лук мелко нарубить. Соленые огурцы порезать кубиками. Сыр натереть на терке.
• 8. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук, пару минут, затем добавить огурцы, протушить содержимое сковороды 5 минут
• 9. добавить куриные кубики, паприку, тушить помешивая до готовности курицы.
• 10. Добавить сметану, довести до кипения, ввести крахмал смешанный с 50 мл воды, довести начинку до загустения.
• 11. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить тертый сыр. Приправить солью и перцем по вкусу. Начинка готова.
• 12. Теперь можно лепить пирожки. У меня пирожки открытые, типа ватрушек. Разделить тесто на кусочки, скатать шарики, расплющить, донышком стакана сделать выемки , выложить на противень, смазанный маслом наши заготовки....
• 13. ..в углубление выложить начинку дать ватрушкам расстояться еще минут 20. Смазать желтком и выпекать .
• 14. Я выпекала 20 минут при 180 градусах.
• 15. Эээх, и вкуснота же!!!
• 16. Приятного аппетита!
• 17. Угощайтесь!!!5.04.6131226489483141.046Svettt09 апреля 2013, 15:31550693046Кухня: ДомашняяСложность: Простой