Открытая шарлотка с печеными овощами и пармезаном

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

5 крупных баклажанов
4–5 красных сладких перцев
1 нарезной батон
120 г тертого пармезана
4 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, черный перец
3 яйца
300 мл сливок жирностью 20%
1 ч. л. сухих прованских трав

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Наколите баклажаны вилкой, положите на застеленный фольгой противень и поставьте его в низ духовки.
Перцы разрежьте пополам, очистите, уложите кожицей вверх на решетку, поставьте в верхнюю часть духовки. Запекайте 30 мин. Выключите гриль, уменьшите температуру духовки до 180 °С.
Готовые перцы положите в миску, затяните пленкой, через 15 мин. очистите от кожицы и нарежьте квадратиками 1,5–2 см. Баклажаны разрежьте вдоль, выньте мякоть ложкой, порубите и положите в сито. Посолите, оставьте в раковине на 15 мин., чтобы стекла лишняя жидкость.
Смешайте баклажаны с перцами, измельченным чесноком, 4 ст. л. масла, перцем и пармезаном.
С хлеба срежьте корки. Для пропитки взбейте яйца со сливками, солью и прованскими травами до однородности. Замочите хлеб в этой смеси на 10 мин.
Хорошенько смажьте оливковым маслом форму для выпечки диаметром 24 см. Выложите дно и бока формы хлебом слегка внахлест, прижимая края пальцами, чтобы получился сплошной слой. Выложите начинку и поставьте шарлотку в духовку на 35 мин. Подавайте теплой.

Источник

Похожие рецепты

Кабачковая лазанья с печеными овощамиИнгредиенты: кабачок крупный – 1 шт., сыр твердый маложирный – 200 гр., молоко 1,5 % - 1 л., мука – 2 ст.л., оливковое масло 2 ст.л., итальянские травы- 1 ч.л., соль, перецПродукты, которые нам потребуются. На оливковом масле обжариваем муку до золотистого цвета. Постепенно вливаем теплое молоко, помешивая варим до загустения. Приправляем солью, перцем и итальянскими травами и варим, помешивая, минут пять на медленном огне. С...

Суп с фасолью телятиной и печёными овощамиИнгредиенты: фасоль отварная-300 гр., телятина на кости -500 гр., баклажан- 1 шт., перец болгарский-2 шт., помидор- 1 шт., масло растительное-1 ст.л., лук репчатый- 1 шт., соль-по-вкусу., картофель-3-4 шт., зелень,у меня только лук был.Телятину промыть,залить тремя литрами воды,варить снимая пену до готовности. Пока мясо варится,запечь овощи в духовке. Перцы,баклажан и помидорку вымыть,обсушить запечь в духовке около 30минут. Немного остудить,очистить от кожицы и пробить блендером до пюре...

Израильский кус кус с печёными овощамиИнгредиенты: Баклажаны синие - 200 г, Зира (Кумин) сухая - 2 ч. л., Кабачок - 200 г, Кориандр сухой - 3 ч. л., Корица молотая - 1 ч. л., Масло оливковое Extra Virgin - 70 мл, Мята свежая - 4 веточка, Перец сладкий (болгарский) - 200 г, Петрушка свежая - 1 пучок, Птитим - 300 г, Смесь перцев - 2 ч. л., Сок лимонный - 30 мл, Соль морская - 3 ч. л.Подготовьте следующие ингредиенты: израильский кус-кус, специи, кабачок, баклажан, сладкий перец, оливковое масло, соль, лимонный сок, зелень. При желании, можно добавить чеснок, лук или другие овощи по вкусу. Включите духовку на 200°C. Нарежьте ломтиками б...

Панини с печеными овощами и сыромИнгредиенты: мука просеянная – 500 г, соль – 1 ст. л., лук мелкий – 1 шт., оливковое масло для заправки – 3 ст. л., баклажан не крупный – 1 шт., дрожжи свежие – 25 г, сыр (в оригинале это моццарелла) – 1 шарик, кабачок – 1 шт., болгарский перец (красный) – 1/2 шт., чеснок – 1 зубчик, вода (теплая) – 300 млПриготовить тесто. Муку перемешать с солью и через сито насыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление. Дрожжи развести в теплой воде. В углубление постепенно влить воду и оливковое масло, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое мест...