Грушевая шарлотка под белковой пенкой и штрейзелем

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

форма (25 x 25 см)
185 г масла (размягченного)
4 больших яичных желтка
100 мл молока
2 стакана муки
3 / 4 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чайные ложки разрыхлителя
меренга
4 больших белка
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1-2 больших груши (ок. 300 г)
9 столовых ложек муки
4 столовые ложки твердого сливочного масла
4 столовые ложки сахара

Рецепт приготовления

Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт, яичные желтки, молоко и муку, просеянную с разрыхлителем. Все перемешать.
Сформируется довольно густая масса. При необходимости добавьте ложку-две молока. Положите тесто в форму на бумагу для выпечки бумаги, выровняйте. Разложите кубики груш сверху.
Белки взбить до жесткости, в конце взбивания добавить сахар и кукурузный крахмал. Затем выложить белковую прослойку поверх груши.
для штрейзеля растереть и посыпать им верх пирога. Выпекать около 40-50 минут при температуре 180 °С или до сухой палки. Если верх начинает чересчур быстро румяниться – накрыть фольгой.

Источник

Похожие рецепты

Хитрая грушевая шарлотка с ежевикойИнгредиенты: крупная плотная груша - 1 шт., ежевика - 4 горсти, половинки грецких орехов - 14 шт., лимоны - 1 шт., мука - 300 г, сливочное масло - 175 г, сахар - 170 г, яйца куриные - 3 шт., сливки 20% - 300 мл, ванильный экстракт - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 190°С. Грушу, удалив сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Из половинки лимона выжать сок и полить нарезанную грушу. Приготовить тесто: сливочное масло поместить в небольшую кастрюлю, влить сливки и все растопить на ...

Клубнично грушевая шарлоткаИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сахар - 1 стак., Сода (чуть-чуть), Груша - 2 шт, Клубника - 10 штВсe просто - смешать все ингредиенты для теста. В застеленную бумагой форму уложить дольки груши, залить тестом и раскидать ягоды клубники сверху. Выпекать.

Грушевая шарлотка с меренгой и брусникойИнгредиенты: cахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, яйцо - 3 шт., ваниль - на кончике ножа, груша - 2 шт., брусничный джем - 200 г, белок - 2 шт. (для меренги), сахарная пудра - 100 г (для меренги)Взбейте 3 яйца со стаканом сахара в течение 5 минут, пока смесь на побелеет и не увеличится в объеме. Добавьте ваниль и муку, тщательно взбейте тесто до однородности. Груши промойте, удалите сердцевину и разрежьте на тонкие дольки. Возьмите форму и смажьте ...

Геркулесово грушевая шарлоткаИнгредиенты: хлопья овсяные Геркулес - 180 г, мука - 180 г, яйцо - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., молотый мускатный орех - 1/2 ч. л., молотый имбирь - 1/2 ч. л., мед жидкий - 130 г, сливочное масло - 150 г, морская соль - щепотка, коричневый сахар - 2 ст. л.Геркулес смешайте с просеянной мукой и разрыхлителем. Сливочное масло и мед растопите в сотейнике на небольшом огне. Молоко смешайте со взбитым яйцом. Влейте растопленное масло и молочную смесь в сухие ингредиенты, перемешайте до однородной массы. Груши раз...