Омлет с запечённой грудинкой овощами и моцареллой

Ингредиенты

• свиная грудинка (прослойка) 0,5 кг
• соль, свежемолотый черный и душистый перцы по вкусу
• молотый мускатный орех 1 щепотка(и)
• молотый кардамон 1 щепотка(и)
• лавровый лист 3 шт.
• корень имбиря 2 см
• зубчики чеснока 3 шт.
• масло оливковое (для натирания мяса) 2 ст.л.
• масло оливковое (для жарки) 1 ст.л.
• яйца 4 шт.
• перец красный сладкий 1/2 шт.
• брокколи 150 г
• чеснок 1 зубчик
• молоко 3/4 стакан(а)
• сметана жирностью 15% 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• моцарелла 100 г

Рецепт приготовления

• Мясо, которое будет использоваться в этом омлете, стоит приготовить заранее. Его можно применять во множестве блюд, например, для приготовления бутербродов. Мясо тщательно промыть, обсушить, снять кожу. Острым ножом сделать вертикальные надрезы равномерно по всему куску. Чеснок и имбирь очистить, нарезать кусочками. Мясо натереть солью, специями и оливковым маслом. В каждый разрез поместить по кусочку чеснока, Имбирь и лавровый лист положить сверху. Подготовленное мясо поместить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить около часа.
• Мясо достать из пакета и остудить. Нарезать грудинку небольшими полосками.
• В сковороде разогреть оливковое масло. У перца удалить семена и белые перегородки, нарезать его небольшими кусочками и отправить в сковороду.
• Брокколи разобрать на соцветия и добавить к перцу. Готовить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок. Овощи посолить и поперчить, добавить нарезанную грудинку и готовить ещё 2 минуты.
• Яйца разбить в миску и взболтать венчиком. Добавить сметану и молоко, посолить поперчить и слегка взбить до однородности.
• Яичной массой залить овощи с мясом, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты.
• Моцареллу достать из рассола и нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Разложить кусочки моцареллы равномерно по омлету, снова накрыть крышкой и жарить до готовности — около 5 минут.
• Омлет подавать горячим с ломтиком ароматного свежего хлеба. Приятного аппетита!