Овощные драники с запечённой грудинкой и витаминным салатом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свиная грудинка (прослойка) 1 кг
свежемолотый черный и душистый перцы по вкусу
соль 2 ч. л.
молотый мускатный орех 1 щепотка
молотый кардамон 1 щепотка
лавровый лист 4 шт.
корень имбиря 2-3 см
зубчики чеснока 4 шт.
масло оливковое 2 ст. л.
капуста 300 г
морковь 1 шт.
корень сельдерея 100 г
лук репчатый 1-2 шт.
яйца 2 шт.
мука 1,5 ст.
соль по вкусу
огурец свежий 1 шт.
перец сладкий красный 1/2 шт.
яблоко 1 шт.
яйца 2 шт.
йогурт натуральный 2 ст. л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо нужно приготовить накануне. Оно пригодится нам не только в этом рецепте. Грудинку тщательно промыть, обсушить, снять кожу. Острым ножом сделать вертикальные надрезы равномерно по всему куску. Чеснок и имбирь очистить, нарезать кусочками. Мясо натереть солью, специями и оливковым маслом. В каждый разрез поместить по кусочку чеснока, Имбирь и лавровый лист положить сверху.
Подготовленное мясо поместить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить около часа.
Мясо достать из пакета и остудить. Острым ножом нарезать грудинку тонкими пластинами и использовать в дальнейшем для создания различных блюд. Выделившийся сок и жир можно использовать в приготовлении других блюд: особенно хороша с ними будет тушёная картошка!
Приготовить драники. Лук, морковь и сельдерей очистить. Овощи натереть на тёрке — для этого целесообразно использовать кухонный комбайн. Для капусты и лука взять крупную тёрку, для моркови и сельдерея — мелкую.
Натертые овощи посолить и тщательно перемешать — они должны дать сок; сливать его не нужно — он поможет «связать» ингредиенты. Добавить яйца и муку, снова перемешать и оставить на 5 минут.
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить при помощи ложки на сковороду овощную массу, разровняв её и придав толщину около 5-7 мм. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Приготовить витаминный салат. Сварить вкрутую яйца. Морковь очистить, у перца удалить белые перегородки и семена. Огурец, морковь, сладкий перец и яблоко натереть на крупной тёрке. Яйца мелко порубить. В качестве заправки использовать натуральный йогурт. Посолить совсем немного.
На каждый драник положить по кусочку свиной грудинки, а сверху наши «бутерброды» увенчать маленькими горками салата.
Другой вариант подачи предполагает приготовление горчичного соуса. Его можно приготовить из 2-х чайных ложек горчицы, чайной ложки горчичных зёрен, столовой ложки оливкового масла, чайной ложки винного уксуса и двух варёных яичных желтков. Все ингредиенты тщательно перемешать, соус выложить на грудинку, а салат просто подать отдельно. В любом случае, завтрак получится очень вкусным. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные вертуны с витаминным салатомИнгредиенты: Куриная грудка (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Чеснок (3 шт.), Сыр российский (100 г.), Шампиньоны (150 г.), Корень имбиря (10 г.), Сметана (3 ст.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Молоко (2 ст.ложк), Куркума (0.5 ч.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Перец черный молотый (0.5 ч.ложк), Капуста краснокочанная (0.5 шт.), Капуста белокочанная (0.25 шт.), Красный лук (1 шт.), Морковь (1 шт.), Яблоко (1 шт.), Корень имбиря (5 г.), Мед натуральный (1 ч.ложк), Оливковое масло (3 ст.ложк), Горчица (1 ч.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Масло сливочное (1 ст.ложк)Вертуны сами по себе сытные, поэтому я сделала к ним легкий, витаминный салат. Куриную грудку разделить на четыре части, разрезав вдоль. Маленькие кусочки я не брала. Каждый кусочек отбить. Корень имбиря и чеснок потереть на мелкую терку. Отбивные посолить,...

Драники с лисичками и солёной грудинкойИнгредиенты: Картофель - 1300 г, Лук репчатый - 2 шт., Мука пшеничная - 2 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Чеснок - 1 зубчик, Яйца куриные - 2 шт., Лисички замороженные - 200 г, Лук репчатый - 1 шт., Свиная грудинка - 100 г, Масло подсолнечное рафинированное - 150 млЧтобы приготовить драники с лисичками и солёной грудинкой, нам понадобятся следующие продукты: картофель, солёная грудинка (если у вас свежая, добавьте соль в начинку), лисички отварные замороженные (свежие отварить), лук репчатый, чеснок, сметана, яйца кур...

Омлет с запечённой грудинкой овощами и моцареллойИнгредиенты: свиная грудинка (прослойка) 0,5 кг, соль, свежемолотый черный и душистый перцы по вкусу, молотый мускатный орех 1 щепотка(и), молотый кардамон 1 щепотка(и), лавровый лист 3 шт., корень имбиря 2 см, зубчики чеснока 3 шт., масло оливковое (для натирания мяса) 2 ст.л., масло оливковое (для жарки) 1 ст.л., яйца 4 шт., перец красный сладкий 1/2 шт., брокколи 150 г, чеснок 1 зубчик, молоко 3/4 стакан(а), сметана жирностью 15% 1 ст.л., соль, перец по вкусу, моцарелла 100 гМясо, которое будет использоваться в этом омлете, стоит приготовить заранее. Его можно применять во множестве блюд, например, для приготовления бутербродов. Мясо тщательно промыть, обсушить, снять кожу. Острым ножом сделать вертикальные надрезы равномерно п...

Сэндвич ролл с запеченной грудинкойИнгредиенты: 4 лепешки для тортильи или небольших листа тонкого лаваша, 400 г запеченной грудинки, 1 сладкий красный перец, 1 длинноплодный огурец, четвертинка кочана айсберга, оливковое масло, соус барбекю, соль, свежемолотый черный перецНарежьте грудинку тонкими ломтиками, затем небольшими кубиками. Щедро заправьте соусом барбекю. Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Посолите и поперчите. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйт...