Окорок фаршированный рисом и черными бобами

Время приготовления: 210 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Свинина (окорок) - 3 кг
Вода - 5 стак. (200 мл)
Чёрные бобы - 1 стак. (200 мл)
Лук репчатый - 1 шт.
Рис - 450 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 4 зубч.
Оливковое масло - 5 стол.л.
Перец (итальянский) - 1 шт.
Орегано - 0.5 гр
Винный уксус белый (красный) - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Апельсиновый сок - 0.75 стак. (200 мл)
Орегано - 5 гр
Чеснок - 40 гр
Оливковое масло - 0.25 стак. (200 мл)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Предварительно на ночь надо замочить бобы. Утром варим их вместе с половиной перца итальянского и лавровым листом до готовности. В конце варки удаляем перец и сливаем отвар в отдельную посуду. Все ингредиенты маринада смешиваем и оставляем на час. Из окорока удаляем кость и обрезаем мясо с неё, убираем ненужный жир. Всю мякоть разрезаем на 4 крупных, но тонких пласта. Свинину заливаем маринадом и оставляем на 2 часа в холодильнике. В масле до мягкости обжариваем лук, резаный итальянский перец, орегано и измельченный чеснок. Туда же добавляем бобы, рис и отвар от бобов. Блюдо нужно довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне до готовности риса. Подрумяниваем чеснок и добавляем его к рису, приправляем уксусом. В центр каждого пласта из мяса выкладываем бобы и рис, почти на весь пласт. Края мяса заворачиваем и складываем конвертом, нитью закрепляем мясо. Свинину выкладываем на противень и запекаем при температуре 170С, пока не получаем запеченный свиной окорок по кусочкам.

Источник

Похожие рецепты

Похлебка с черными бобами и мясом черного бычка цукини с ананасом и чеснокомИнгредиенты: Ананас 50 г, Цукини 1 шт., Чеснок 2 зубчика, Имбирь 2 см, Говядина филей 350 г, Бобы черные 4 столовые ложкиЗамачиваем на ночь бобы (10 часов ), промываем их и ставим на огонь, после закипания готовим примерно 50 минут. Цукини и ананас режем кубиком , кладем на сковородку с оливковым маслом, сразу добавляем все специи и начинаем обжаривать 4 минуты на среднем огн...

Мексиканский салат с сыром фета и черными бобамиИнгредиенты: Авокадо - 2 штуки, Красные помидоры черри - 150 г, Черные бобы - 150 г, Свежая кукуруза - 1 штука, Сыр фета - 150 г, Лук репчатый - головки, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Перец черный молотый - по вкусу, Моденский бальзамический уксус - по вкусу, Зеленый салат - 1 штука, Лимонный сок - 1 чайная ложкаСварить бобы и кукурузу, остудить. Отделить кукурузные зерна от початка. Нарезать кубиками черри, авокадо, сыр. Измельчить лук и чеснок. Для заправки смешать в отдельной миске оливковое масло, перец, бальзамик, лимонный сок и чеснок. Смешать все ингредиенты...

Курица с вигной и черными бобамиИнгредиенты: Куриные грудки - 0.5 кг, Вигна - 300 гр, Зелёный лук - 15 гр, Перец чили - 1 шт., Мандариновая кожура (сушеная) - 1.5 чайн.л., Имбирь (свежий, измельченный) - 1.5 чайн.л., Чеснок - 2 зубч., Растительное масло - 1.5 стол.л., Чёрные бобы (ферментированные) - 1.5 стол.л., Бульон - 120 мл, Вино (рисовое) - 1.5 стол.л., Соль - 0.5 чайн.л., Сахар (без горки) - 1 чайн.л., Белый перец - 0.25 чайн.л., Кукурузный крахмал - 1.5 стол.л., Кунжутное масло - 1.5 чайн.л., Растительное масло - 200 мл, Вино (рисовое) - 0.5 стол.л., Соль - 0.5 чайн.л., Сахар - 0.5 чайн.л., Белый перец (щепотка) - по вкусу, Кукурузный крахмал - 0.5 чайн.л., Кунжутное масло - 1 чайн.л., Сода пищевая (щепотка) - по вкусу, Соевое масло - 30 мл, Вода - 75 мл1. Предварительно подготовьте мясо. Мыть его предварительно не нужно - сначала необходимо нарезать. Разрежьте грудки вдоль на несколько пластов толщиной примерно полтора см. После этого нарежьте мясо на длинные кусочки шириной также полтора см. Теперь мясо ...

Таркинский перец фаршированный курицей рисом и бобамиИнгредиенты: Таркинский перец (4 крупных) - 400 гр, Куриные грудки - 400 гр, Рис - 0.8 стак. (200 мл), Паприка (сушеная) - 5 гр, Соль - 2 гр, Перец чили (сушеный анчо) - 2 гр, Оливковое масло - 40 мл, Пиво (светлое) - 400 мл, Чёрные бобы (консервированные) - 400 гр, Соус чили (чипотле) - 20 гр, Кинза, кориандр (свежая кинза) - 40 гр, Фета - 300 гр, Авокадо - 160 грПеред началом приготовления подготовьте все продукты по списку: - специи и соусы выложите на стол, чтобы были под рукой; - рис отварите; - курицу промойте и обсушите; - таркинский перец помойте, обсушите, очистите от семян и разрежьте на 2 части - лодочками...