Овсяная каша с мясным соусом и красным вином

Ингредиенты

• овсяные хлопья - 130 г
• соль морская - 1 щепотка
• сливки 20% - 100 мл
• вода - 200 мл
• говяжий фарш - 150 г
• лук-порей - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• растительное масло - 3 ст. л.
• сливочное масло - 1 ч. л.
• бульон - 200 г
• вино красное сухое - 50 мл
• соль - 1 щепотка
• перец свежемолотый смесь - 2 щепотки
• базилик сушеный - 2 щепотки
• томатная паста - 5 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Приготовления начинаются с подготовки мяса. Берем говядину и перекручиваем через мясорубку с насадкой с крупными отверстиями. Теперь подготовим овощи. Лук-порей, более нежный и деликатный, чем лук репчатый, поэтому будет намного уместнее с нежной овсянкой использовать именно его. Нарежем светлую часть лука-порея колечками. Одну дольку чеснока почистим, раздавим плоской стороной ножа и измельчим. В сотейнике растопить растительное масло с чайной ложкой сливочного. К хорошо разогретому маслу отправляем лук-порей и чеснок. Даем овощам подрумяниться. Как только овощи станут мягче, добавляем к ним фарш, солим и перчим по вкусу. И вливаем вино. Для данного рецепта я взяла хорошее красное полусухое вино. Перемешиванием. Даем алкоголю выпариться, оставив лишь приятный винный аромат в нашем мясном соусе. Добавляем затем немного горячего бульона (у меня куриный для более насыщенного и богатого вкуса мясного соуса). Томатная паста, а также я добавила щепотку сушеного базилика. Теперь тушим наш соус-рагу под крышкой. Если честно, я тушила до такого состояния, чтобы получился именно густой мясной соус. Это заняло у меня примерно 30 минут. Густоту соуса советую регулировать на свой вкус. У меня была задача приготовить именно густой насыщенный соус. Если жидкость выпарилась, можно добавить еще бульона или вина для аромата. Чего больше хочется. Если, наоборот, кажется, что жидковато, то еще потомить. И еще я добавила четверть чайной ложечки сахара, чтобы сбалансировать томатный вкус. Пока готовился соус, отварим овсяные хлопья привычным вам способом. Я отваривала овсяные хлопья в воде со щепоткой соли и без сахара, конечно. В последний момент не удержалась и добавила 100 мл сливок. И, хочу сказать, получилось неимоверно вкусно. Сливочный вкус овсяной каши удачно оттеняется насыщенным мясным соусом! Густоту каши опять же советую регулировать под свой вкус. Мне хотелось именно густой каши, чтобы красиво и аппетитно подать с соусом завтрак. Когда овсянка готова, соус снят с плиты, наконец-то можно заваривать чай и сервировать блюдо к завтраку. Нежная сливочная овсяная каша, а прямо на нее выкладываем богатый сытный мясной соус с овощами, легким ароматом базилика и нотками красного вина. Ракурс поближе. Нам было сытно после такого завтрака, а главное — вкусно. Если хотите открыть для себя что-то новое, советую попробовать такой вариант каши.