Нью иорк стэйк с ромеско соусом и овощами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Рецепт приготовления

Берём мясо,толщина стэйков должна быть 2.5 - 3см.,срезаем жир с краёв стэйка!
Рубим свежую кинзу и розмарин,давим ножом чеснок и мелко режем!
Добавляем чёрный и каеновый перцы,так-же паприку и соль с оливковым маслом!
Всё хорошо перемешиваем и натираем стэйки,помещаем на ночь в холодильник!
Готовим соус Ромеско: Обжариваем на сковороде помешивая орехи миндаль 5 минут!
Прогреваем гриль на средней температуре и обжариваем красный сладкий перец со всех сторон!
Снимаем и помещаем в пакет на 15 минут,за-тем чистим и удаляем семена!
Достаём блэндер,загружаем красным перцем,орехами,чесноком,рубленной кинзой. Добавляем уксус,соль,каеновый перец,оливковое масло!
Включаем блэндер и перемалываем всё на средней скорости до состояния пасты!
Берём цукини и разрезаем на 4 части,солим и сбрызгиваем оливковым маслом,так-же спаржу и лук!
Далее не выключая гриля слегка обжариваем на средней температуре спаржу,цукини и лук!
Овощи жарить примерно 8 минут,важно не передержать,овощи должны быть хрустящие!
Снимаем овощи и прогреваем гриль на высокой температуре!
Выкладываем на решетку гриля куски мяса,накрываем гриль крышкой!
Жарим стэйки 10 - 12 минут,или по 5 - 6 минут на сторону!
Снимаем стэйки и накрываем фольгой,даём постоять 10 минут!
Подаём на стол персонально в тарелках полив соусом,и украсив овощами!
Удачи вам и приятного аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Семга с соусом ромескоИнгредиенты: перец сладкий красный - 2 шт., вчерашний хлеб с коркой - 3 куска, помидоры консервированные в собственном соку - 3 шт., фундук - 30 г, миндаль - 30 г, чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 2 ст. л., яблочный уксус - 1 ст. л., хлопья паприки - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, стейк семги на коже - 2 шт., небольшой пучок кинзы - 1 шт., масло оливковое - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Сладкий перец запечь в духовке, поместить в целлофановый пакет, плотно закрыть и дать перцу пропотеть, затем снять кожицу и вынуть семена. Хлеб порезать брусками (примерно 2 х 3 см). Два зубчика чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа. Разогреть...

Скумбрия с апельсиновым соусом ромескоИнгредиенты: Фенхель - 1 головка, Оливковое масло extra virgin - 4 столовые ложки, Филе скумбрии - 4 штуки, Апельсины - 1 штука, Помидоры черри - 12 штук, Маслины - 12 штук, Соус ромеско - 150 млФенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части. Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить. Нагреть 2 ст.л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне. Прип...

Карпы с соусом ромескоИнгредиенты: розмарин – 4 веточки, небольшие карпы – 2 шт, фундук – 50 г, красная луковица – 1 шт, лимон, только сок – 2 шт, чеснок – 4 зубчик, помидоры – 5 шт, масло ореха макадамия – 4 ст. л., соль, бальзамический уксус – 2 ст. л., перец сладкий желтый – 2 шт, перец сладкий красный – 4 штРазогреть духовку до 220 °С. Перцы и помидоры вымыть. Лук и чеснок очистить. Все овощи крупно порезать. Выложить овощи на противень, посолить, полить 3 ст. л. масла ореха макадамия и запекать 20 мин. Овощи не должны быть очень мягкими. Вынуть из духовки. Ду...

Запеченная тилапия с соусом ромескоИнгредиенты: 2 красных сладких перца, 2 ломтика белого хлеба без корочки, 50 г миндаля, 4 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. копченой паприки, 1 ч. л. винного уксуса, 4-6 веточек петрушки, 1 кг молодого картофеля, 4 филе тилапии, сольРазогрейте духовку до 180 °С. Сложите перцы на противень и отправьте в духовку на 35-40 минут, пока кожица не вздуется пузырями. Сложите хлеб и миндаль на другой противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла и поставьте в духовку за 15 минут до готовности пе...