Нутовый суп с лесными грибами в прикуску с фокачей

Ингредиенты

суп:
на 3 литра воды:
1 ст. нута
400-500 гр. лесных грибов ( подосиновик, белый, боровик )
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
любимые специи
оливковое масло
пучок укропа
фокача:
для теста:
350 гр. муки
200 мл. тёплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. мёда
1 ч.л. соли( без горки )
4 ст.л. оливкового масла
для ароматного масла:
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
несколько листиков розмарина, сухой тимьян и базилик
шт. 10 маслин
1 маленькая красная луковица
щепотка крупной морской соли
вяленные помидоры( сколько не жалко! )

Рецепт приготовления

1. Нут замочить часов на 6-8(на ночь), промыть, очистить от плёнок, положить в кипящую воду и варить на тихом огне до готовности, половину готового нута проблендерить.
2. и добавить обратно к остальному
3. 1 зубчик чеснока раздавить лезвием ножа
4. и бросить на сковорду с оливковым маслом
5. Луковицу мелко порубить
6. и отправить к чесноку. Всё обжарить до золотистости
7. добавить крупно нарезанные грибы
8. солим
9. добавляем специи и шафран для цвета,убавив огонь и жарим в течении 10 мин, часто помешивая
10. готовые грибы положить в кастрюлю с нутом
11. 2зуб чиснока мелко нарубить
12. добавить в суп
13. затем укром и выключить!
14. Дрожжи перемешиваем с мёдом и заливаем небольшим кол-вом тёплойводы (из тех 200 гр в рецепте)
15. Пока дрожжи набухают просеиваем и смешиваем муку с солю
16. Заливаем дрожжевую смесь Добавляем оливковое масло Вливаем оставшуюся воду
17. Вымешиваем тесто, пока не будет липнуть к рукам, в течении 10 мин Получится красивый эластичный шарик.
18. Кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место.( я ставлю в духовку на 50С, но осторожно!!!духовки у всех разные!),на мин 40-60( тут всё зависит от дрожжей, мне иногда хватает и 30 мин), главное, чтоб тесто увеличилось в 2-3 раза
19. Пока тесто подходит делаем ароматное масло: В ступке давим чеснок и свежие иголки розмарина, добавляем по хорошей щепотке тимьяна и базилика, растираем,наливаем оливковое масло,перемешиваем и оставляем в покое, пускай настаивается!
20. Маслинки колечками, лук полукольцами, помидоры по желанию, если слишком крупные, то можно порезать помельче
21. Тем временем, тесто подошло! Смазываем форму для запекания, место на столе, где будем колдовать с тестом и руки раст маслом. Выкладываем тесто на стол и осторожно раздвигаем в прямоугольный пласт На одну половину выкладываем немного лука, маслин и помидорок, второй половиной накрываем сверху, слегка придавим и перенесём в форму.
22. Потом делаем углубления ( у кого нет коготков, можно пальчиками, ещё лучше будет! )
23. выливаем сверху ароматное масло
24. выкладываем оставшиеся маслинки, лук, помидоры и посыпаем щепоткой морской соли
25. Выпекаем в разогретой духовке до 200 мин 25-30, до румяной корочки.
26. Приятного!!!

Источник

Похожие рецепты

Киш с лесными грибами и геркулесомИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое (пласт, готовое) - 1 шт, Грибы (подберёзовики) - 5 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Тимьян - 1 веточ., Бульон (грибной) - 200 мл, Масло оливковое (или подсолнечное) - 2 ст. л., Сыр твердый - 70 г, Петрушка (рубленная) - 2 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л.Для пирога я использовала Геркулес ТМ МИСТРАЛЬ. Грибы отвариваем в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг, бульон сохраняем. Запариваем грибным бульон геркулес. Лук режем произвольно. В сотейник с толстым дном наливаем масло и разогреваем его...

Корзиночки из кабачков с лесными грибамиИнгредиенты: кабачки — 1 кг., морковь средняя — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3-4 зубчика, петрушка — 1 пучок, оливковое масло — 3 ст.л., соль, перец —, ........, для поливки: грибной бульон — 150 мл., мука — 2 ст.л., оливковое масло — 5 ст.л., соль.1. Грибы чистим, нарезаем и заливаем горячей водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем и даем стечь жидкости. Сразу отмеряем 150 мл бульона для соуса. 2. Лук чистим и нарезаем. Чеснок мелко рубим. Морковь ...

Грибная лазанья со шпажками в прикускуИнгредиенты: для лазаньи: пласты лазаньи., шампиньоны-400 гр. мороженых или 800 гр. свежих., репчатый лук- 1 шт., сыр-250 гр., соус для лазаньи: сл.масло, мука-1,5 ст.ложки., молоко., соль, перец., для шпажек: белый хлеб-3 кусочка., сыр-150 гр., сл.солёная семга-150 гр., зелёный лук- 1 шт., соус: майонез., зубчик чеснока.Обжариваем грибы вместе с репчатым луком.Пока готовятся грибы,готовим соус для лазаньи.Растопить сливочное масло и обжарить в нём муку.Когда мука будет готова,добовляем молоко и готовим на слабом огне,пока соус не загустеет.Посолить и поперчить,по вкусу.Нач...

Куропатка с лесными грибамиИнгредиенты: 2 тонких ломтика сала, 2 обработанные тушки куропаток, 4 ст. л. кукурузного масла, 200 г лисичек, соль, 100 г опят, сливки жирностью не менее 30%, 100 мл сливовой водкиТушки куропаток вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обернуть ломтиками сала, обвязать нитками. В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, подрумянить куропаток со всех сторон. Влить подогретую водку, фламбировать. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. Грибы оч...