Нормандский яблочный пирог благодарность друзьям normandy apple cake france

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для теста:
150 г. Размягченного сливочного масла
50 г. Сахара
Щепотка соли
1 шт. яйцо
250 г. Муки
Для начинки:
600 г. Кислых яблок
30 г. Сливочного масла
100 г. Сахара
2 шт. яйца
4 желтка
60 г. Миндальной муки
60 г. Муки
200 мл молока
400 г. Сметаны (я брала 20%)
10 г. Ванильного сахара
1 ч.л. корицы
Для укращения:
2 белка
75 г. Сахарной пудры
Форма Д23 см

Рецепт приготовления

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния, добавляем соль. Вводим яйцо и еще раз хорошенько взбиваем. Муку просеиваем и вымешиваем тесто. Тесто получается мягким, приятным и легко меситься. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозилку на полчаса. Можете, конечно, пойти другим путем (поставить в холодильник на ночь). Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, бока смазываем маслом. Тесто раскатываем немного, а дальше руками распределяем по форме. Делаем высокие бортики. И ставим в морозилку до тех пор, пока не будем выкладывать начинку. Готовим начинку. Яблоки чистим, режем кубиками, дольками (кому как нравится). Масло растапливаем в кастрюле, добавляем яблоки, сахар (50 г) и корицу. Тушим иногда помешивая до мягкости яблок. Яйца и желтки взбиваем с оставшимся сахаром минут 7-10 (не меньше). Не прекращая взбивать добавляем миндальную и обычную муку. Затем, вводим молоко. В конце добавляем ванильный сахар, сметану и тщательно перемешиваем. Яблоки выкладываем на тесто. Поверх яблок выливаем яично-сметанную смесь. Выпекаем при температуре 160 градусов 40-45 минут. Даем полностью остыть в духовке. Не пугайтесь, когда начинка вначале будет дрожать. Она схватиться после остывания и получится Очень нежной! Украшение. Белки взбиваем с 50 г. Сахарной пудры до стойких пиков. Делаем маленькие безешки и сушим в духовке при 100 градусах 1,5 часа. Даем полностью остыть в духовке. Верх пирога посыпаем оставшейся сахарной пудрой и украшаем безешками. Ставим в холодильник на ночь. P. S. Если вы большой сладкоежка, то количество сахара в начинке можете увеличить. Вкус получается неповторимым. Пробуйте Друзья, не пожалеете!!! И в разрезе))))

Источник

Похожие рецепты

Яблочный мини пирог mini apple piesИнгредиенты: сахар коричневый - шт., мука - 2 ч. л., корица - ч. л., тесто песочное - по вкусу, мороженое - по вкусуРазогреем духовку на 210 гр. Яблоки почистим от кожуры и порежем на кусочки, выложим в блюдо и обсыпаем сахаром и корицей, мукой.Отставим пока в сторону. Тесто раскатаем и вырежем по размеру наших формочек, можно использовать стакан, подходящий по размеру ф...

Яблочный пирог с кардамоном сardamom apple cakeИнгредиенты: яблоки – 4 шт. ( 550 гр. ), сахар коричневый (нерафинированный) – 1/3 ст.(50 гр. ), масло – 150 гр., сахар – 3/4 ст. (175 гр. ), яйца – 2 шт. (слегка взбить), ванилин (эссенция) – 1 ч.л., мука – 2 ст.(340 гр. ), кардамон молотый – 2 ч.л. (10 гр. ), разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой (8 гр. ), молоко – 1/2 ст. (140 гр. )Форму (диаметром 23 см) смазать маслом, выстелить дно и стенки бумагой для выпечки. Муку просеять с кардамоном и разрыхлителем. Два яблока (300 гр.), очищенные и нарезанные тонкими дольками, уложить в форму – по кругу. Сверху посыпать коричневым сахаром. ...

Нормандский яблочный пирог tarte normande aux pommesИнгредиенты: для теста, 150 гр. рязмягченного сливочного масла, 30 гр. сахарной пудры, 60 гр. сахара, щепотка соли, 1 яйцо, 280 гр. муки, для начинки, 600 гр. яблок, предпочтительно кислых (у меня гренни смит), 30 гр. сливочного масла, 250 гр. сахарной пудры, 1 ч.л. без горки корицы, 2 яйца, 4 желтка, 60 гр. миндальной муки (я сама перемалывала миндаль), 60 гр. муки, 200 мл. молока, 400 гр. сметаны, ванилин, сахарная пудра для посыпки, круглая форма 26 см. или прямоугольная 20/30 см1. взбить масло миксером до кремообразного состояния, добавить сахар, соль и пудру, взбить. Добавить яйцо, взбить. добавить муку и вымесить тесто. Поместить на ночь в холодильник (я на 3 часа на мороз вынесла). 2. тесто раскатать и выложить в смазанную масл...

Пирог яблочный sour cream apple pieИнгредиенты: тесто: 250 гр. муки, 50 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 85 гр. масла, 2 яйца, 1 ст.л. воды, яблочная начинка: 900 гр. яблок, 60 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 1 стол. ложка коньяка, сметанная начинка: 2 ст.л. муки, 25 гр. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванилина, 150 гр. сметаны, крошка: 1,25 ст. муки, 60 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 110 гр. масла, 50 гр. миндаля (можно грецких)1. Приготовить тесто. Масло порезать на небольшие кусочки, добавить яйца, муку, смешанную с разрыхлителем, сахар и воду. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить и порезать куб...