Ножки барашка запеченнные с овощами

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

8 бараньих голяшек
3 крупных моркови
2 стебля лука порея
2 крупных луковицы
8 зубчиков чеснока
8 листиков шалфея
пучок тимьяна
250 мл. белого сухого вина
соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Острым тонким ножом проделать отверстие между косточкой и мясом ножки, вложить туда по листику шалфея и веточке тимьяна.
Два зубчика чеснока растолочь в ступке вместе с розмарином, перцем и солью.
Получившейся смесью натереть баранину.
Лук, морковь и белую часть лука порея нарезать тонкими кольцами.
С оставшегося тимьяна оборвать листочки.
Чеснок и листья тимьяна мелко нарубить.
Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить зеленые листья порея.
Слоями выложить морковь и репчатый лук, белую часть порея, посыпать чесноком и тимьяном, посолить – чуть-чуть.
Влить вино.
На овощную подушку выложить ножки барашка.
Духовку разогреть до 160 градусов.
Форму накрыть двумя слоями фольги.
Запекать 2 часа.
Снять фольгу, температуру увеличить до 200 градусов и запекать еще 15-25 мин.
Подавать баранину с овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Каре барашка по средиземноморски с печеными овощамиИнгредиенты: 1 кг баранины на кости, 0.5 кг мелкого картофеля, 1 луковица, 2 перца, чеснок, свежий розмарин, оливковое маслоС вечера надрезаю баранину до кости, в ступку добавляем 3 зубчика чеснока, 1 ст ложку соли, по 5 горошинок перца, 1 лавровый лист, пару веточек свежего розмарина ( за неимением берем щепотку сухого) 0.5 ч ложки зиры и 3 т ложки оливкового масла. Тщательно т...

Шейка барашка запеченная в рукаве с овощамиИнгредиенты: баранина - 1 кг, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 1 шт., перец болгарский - 2 шт., морковь - 2 шт., баклажан - 1 г, помидоры - 1, картофель - 6 шт., соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, перец чили - по вкусу, розмарин - по вкусу, майоран - по вкусу, масло растительное - 1 ст. л.Подготовить мясо. Вот такие 3 мясистых куска шейной части барашка пойдут у нас для запекания. Мясо посолить, поперчить, приправить розмарином и майораном. Дать промариноваться в течение 3 ч (можно замариновать вечером и оставить на ночь в холодильнике). Под...

Голени барашка с овощамиИнгредиенты: оливковое масло - 3 ст. л., перец сладкий - 1 шт., картофель - 7 шт., морковь мелкая - 9 шт., чеснок - 4 стакана, фасоль - 100 г, розмарин - 1 веточкаРазогрейте духовку до 200*С. Овощи и травы тщательно помыть, картофель и морковь со щёткой. Мясо вымыть, обсушить, приправить солью и перцем. Нагрейте в сковороде 1 ст.л. масла и на сильном огне обжарьте голени со всех сторон до золотисто-коричневого цвета....

Куриные ножки пожаренные с овощамиИнгредиенты: куриные ножки - 2 шт, крупный качан капусты - 1/4 часть, кабачок средний - 1 шт, репчатый лук - 1 шт, соевый соус, растительное масло, соль, перец, приправы для курицыВсе овощи покрошить. Разогреть сковороду с небольшим кол-вом растительного масла. Выкладываем овощи и даем немного протушиться. В это время ножки натираем солью, перцем и приправами. Овощи поперчить и полить 2-3 ложками соевого соуса, перемешать и выложить ...