Голени барашка с овощами

Количество персон: 2

Ингредиенты

оливковое масло - 3 ст. л.
перец сладкий - 1 шт.
картофель - 7 шт.
морковь мелкая - 9 шт.
чеснок - 4 стакана
фасоль - 100 г
розмарин - 1 веточка

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200*С. Овощи и травы тщательно помыть, картофель и морковь со щёткой. Мясо вымыть, обсушить, приправить солью и перцем. Нагрейте в сковороде 1 ст.л. масла и на сильном огне обжарьте голени со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Приблизительно по 1-2 мин. на каждую сторону. Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Лук, картофель также нарезать крупно. В форму для запекания выложить мясо и все овощи, кроме фасоли и томатов, приправить солью,сбрызнуть оставшимся маслом. Листочки тимьяна распределить поверх овощей, а розмарин на баранине.Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 45 минут. Затем удалите фольгу, положите в форму томаты, убавьте температуру до 160-180*С и запекайте ещё 30 мин. В это время отварите в подсолёной воде фасоль. Слейте воду и обдайте фасоль холодной водой. Готовое мясо и овощи выложить на подогретое большое блюдо. Подавать с яблочно-мятным желе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Каре барашка по средиземноморски с печеными овощамиИнгредиенты: 1 кг баранины на кости, 0.5 кг мелкого картофеля, 1 луковица, 2 перца, чеснок, свежий розмарин, оливковое маслоС вечера надрезаю баранину до кости, в ступку добавляем 3 зубчика чеснока, 1 ст ложку соли, по 5 горошинок перца, 1 лавровый лист, пару веточек свежего розмарина ( за неимением берем щепотку сухого) 0.5 ч ложки зиры и 3 т ложки оливкового масла. Тщательно т...

Шейка барашка запеченная в рукаве с овощамиИнгредиенты: баранина - 1 кг, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 1 шт., перец болгарский - 2 шт., морковь - 2 шт., баклажан - 1 г, помидоры - 1, картофель - 6 шт., соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, перец чили - по вкусу, розмарин - по вкусу, майоран - по вкусу, масло растительное - 1 ст. л.Подготовить мясо. Вот такие 3 мясистых куска шейной части барашка пойдут у нас для запекания. Мясо посолить, поперчить, приправить розмарином и майораном. Дать промариноваться в течение 3 ч (можно замариновать вечером и оставить на ночь в холодильнике). Под...

Ножки барашка запеченнные с овощамиИнгредиенты: 8 бараньих голяшек, 3 крупных моркови, 2 стебля лука порея, 2 крупных луковицы, 8 зубчиков чеснока, 8 листиков шалфея, пучок тимьяна, 250 мл. белого сухого вина, соль и свежемолотый черный перецОстрым тонким ножом проделать отверстие между косточкой и мясом ножки, вложить туда по листику шалфея и веточке тимьяна. Два зубчика чеснока растолочь в ступке вместе с розмарином, перцем и солью. Получившейся смесью натереть баранину. Лук, морковь и белую ...

Мягенькая курица голени с овощамиИнгредиенты: 4 куриних голени, 4 картофелины, 1 морковь, 100 гр. сливочного масло, 2 ст.л. подсолнечного масла, соль, перецГолени помыть, додать соль, перец, подсолнечное масло - натереть и мариновать 30 минут (хотя, можно обойтись и без мариновки, курица и так мягенькая =) На сковороде розтопить сливочное масло и обжарить в нём голени только чтоб образовалась корочка. Переклад...