Нежные слойки с фруктами и кремом патисьер

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

основа:
250 гр. готового слоенного теста
для крема:
2 желтка
25 гр. сахара
150 мл. молока
1 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного сахара
для начики:
1 яблоко гренни смит
1 гроздь винограда ред глоб
1 манго.
для смаски:
1 желток.

Рецепт приготовления

1. Набор продуктов для крема Патисьер: желтки, молоко, сахар, ванильный сахар.
2. Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем ванильный сахар и ставим на плиту, чтобы закипело.
3. В это время смешиваем желтки и сахар до однородного состояния.
4. Добавляем муку и все еще раз перемешиваем. Когда молоко почти закипит, вливаем часть молока в яичную смесь, быстро перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, не переставая мешать. Варим крем до загустения.
5. Готовый крем остужаем на водяной бане или просто в холодильнике.
6. Набор продуктов для начинки: яблоко, виноград и манго.
7. Нарезаем фрукты на тонкие ломтики. Из винограда удаляем косточки.
8. Продукты для основы: готовое слоенное тесто и мука
9. Подпыляем стол мукой и выкладываем тесто.
10. Раскатываем тесто, формочками вырезаем круги для нашей основы.
11. Застилаем противень пергаментом и выкладываем кружочки основы.
12. С помощью кондитерского мешка выкладываем крем.
13. Выкладываем яблоки, затем манго, а в конце виноград. И смазываем края теста желтком
14. Ставим в духовку на 220 градусов. Выпекать до готовности, около 30 минут
15.Наши слойки готовы!!
16. Слойки посыпаем сахарной пудрой.
17. Угощайтесь!!! Приятного всем аппетита и чаепития!!

Источник

Похожие рецепты

Пирог с земляникой и кремом патисьерИнгредиенты: Пшеничная мука - 170 г, Сахар - 225 г, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Сливочное масло - 125 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Молоко - 300 мл, Крахмал - 20 г, Ванильный стручок - 1 штука, Яичный желток - 2 штуки, Земляника - 500 г, Соль - по вкусуНа рабочую поверхность высыпать 150 грамм муки, 100 грамм сахара, соль и разрыхлитель. Посередине горки сделать углубление, разбить в него одно яйцо и взбить вилкой. Добавить охлажденное сливочное масло кусочками и замесить тесто руками.
Готовое тесто...

Тарт с ягодой и кремом патисьерИнгредиенты: Сахарная пудра (в тесто) - 115 г, Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 300 г, Молоко (крем) - 500 мл, Сахар (крем) - 100 г, Крахмал кукурузный (крем) - 60 г, Ваниль (крем) - 1 шт, Ягода (для украшения) - 150 г Рецепт дан на два тарта 21 см или 12 тарталеток. Тесто также можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Размягченное сливочное масло поместить в чашу миксера Добавьте сахарную пудру. Перемолоть с помощью миксера до кремовой консистенции. Теперь будем ...

Мильфей с лимонным кремом патисьерИнгредиенты: Тесто слоеное (у меня готовое) - 750 г, Молоко - 500 мл, Сливки (30%) - 500 мл, Масло сливочное - 250 г, Цедра лимона - 1 шт, Сок лимонный - 1/2 шт, Крахмал кукурузный (или муки 75-70 г) - 90 г, Желток яичный - 4 шт, Ваниль - 1 г, Шоколад белый - 50 г, Сахар - 200 гТесто разделить на 4 части. Каждую раскатать размером 15х20 см и толщиной 5 мм. Поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. Проколоть вилкой по всей площади и выпекать в прогретой до 200"С духовке приблизительно 8-10 минут. Верх теста не дол...

Шу с кремом патисьер и клубничным соусомИнгредиенты: для теста: 125 мл.воды, 35 гр. сл.масла, 2 яйца, 65 гр. муки, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки, для крема патисьер: 125 мл.молока 3.5%, 1 желток, 3 ст.л. сахара/40 гр. /, цедра 1/2 лимона срезанная лентой, 1 ст.л. лимонного сока, 125 мл.сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры, 1 -2 ст.л. тёртого белого шоколада, для соуса: 300 гр. клубники, 4 ст.л. сахара, для сервировки-клубника нарезанная кусочкамив не пригорающую кастрюльку налить воду.добавить сахар.соль и масло.довести до кипения. снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее.тщательно растирая.чтобы не было комков.поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто перево...