Шу с кремом патисьер и клубничным соусом

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

для теста:
125 мл.воды
35 гр. сл.масла
2 яйца
65 гр. муки
1 ч.л. сахара
щепотка соли
1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки
для крема патисьер:
125 мл.молока 3.5%
1 желток
3 ст.л. сахара/40 гр. /
цедра 1/2 лимона срезанная лентой
1 ст.л. лимонного сока
125 мл.сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
1 -2 ст.л. тёртого белого шоколада
для соуса:
300 гр. клубники
4 ст.л. сахара
для сервировки-клубника нарезанная кусочками

Рецепт приготовления

в не пригорающую кастрюльку налить воду.добавить сахар.соль и масло.довести до кипения.
снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее.тщательно растирая.чтобы не было комков.поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.
дать остыть и ввести по одному яйца.
застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/половинку чайной ложечки/выстелить шу.оставляя между ними промежутки.у меня получилось 32 шт.
смазать желтком и выпекать в прогретой духовке при 180"25-30 минут.Духовку не открывать!!!!!!!
крем:
поместить в не пригорающую кастрюльку молоко.желток.крахмал.сахар.хорошо перемешать.добавить лимонный сок.цедру и варить.на медленном огне.постоянно мешая венчиком до появления булечек и загустения.удалить цедру.полностью остудить.
сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.
соединить сливки с кремом.добавить шоколад и слегка взбить.
соус:поместить клубнику с сахаром в блендер.перемолоть до однородной массы.поместить в холодильник.
"нафаршировать"шу кремом с помощью шприца.я сделала боковые надрезы.и охладить в холодильнике.
непосредственно перед подачей выложить горкой.полить соусом и гарнировать кусочками клубники.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны с кремом патисьер patissiereИнгредиенты: сахарная пудра ванильная - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка, сахарный песок - 150 г, яичные желтки - 3 шт., молоко 4% - 400 мл, мука - 30 г, ванилин - 1 ст. л.Крем патисьер. Смешиваем сахар с мукой и ванильным сахаром в ковшике. Добавляем к ним желтки и перемешиваем до образования крошкообразной массы. Вливаем 150 мл холодного молока, перемешиваем. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем его несколькими этап...

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом и клубничным соусомИнгредиенты: готовое слоеное тесто или, рецепт теста,для тех,кому интересно, для теста: 1 бутылка (0,5 л) газированной воды, 1 ст.л. винного или яблочного уксуса, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 ч.л. соли, 6 ст. муки, для крема: 1 яичный желток, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара или стручок ванили., 1,5 ст.л. муки, 1 ст. молока, 50 гр. масла, 1-2 ст.л. коньяка, для соуса: 200 гр. клубники, 3 ст.л. сахара1. Ингредиенты для теста. 2. В миске смешать газированную воду,уксус,лимонную кислоту,соль,перемешать 3. и постепенно ввести муку.Замесить гладкое,эластичное тесто. 4. Тесто разделить на 3 части, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 мин. ...

Блины glamour с клубничным соусом заварным кремом и миндалемИнгредиенты: тесто на блины, молоко - 1 ст., яйцо - 1 шт., сахар - 3 ст.л. (или ), ванильный сахар - 1 уп. (8 -12 гр. ), соль - щепотка, мука - 6-7 ст.л. (у меня мука грубого помола), сливочное или растительное масло - 1 - 2 ст.л., клубничный соус, клубника (свежая или замороженная) - 450-500 гр., сахар - несколько ст.л., крахмал - 2 ч.л., заварной крем, 240 мл. молока, 2 ст.л. крахмала, 75г сахара, 2 желтка, горсть обжаренных миндальных пластинок (или делайте как я)Блины. Конечно вы можете взять ваш любимый рецепт блинчиков, а можете воспользоваться моим ;) Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью, влить молоко, хорошенько перемешать и понемногу всыпать просеянную муку. Тщательно вымешать тесто и оставить «отд...

Маффины с кремом патисьер и вишнейИнгредиенты: тесто: 2 яйца + 1 белок, 1 ст. сахара, 180 гр. масла (маргарина), 1,5 стак. муки, 10 гр. разрыхлителя, начинка: 150 мл. молока, 1 желток, 25 гр. крахмала, 50 гр. сахара, ванилин, вишняПриготовить тесто. Взбить белки с ½ сахара. В другой посуде взбить масло с оставшимся сахаром. Добавить желтки. К масляно-яичной смеси аккуратно добавить взбитые белки. Ввести муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать. Приготовить начинку. Молоко вскипятит...