Нежные сливочные булочки с марципаном для фрау светлик

Ингредиенты

1. мука в/с-500 г
2. сливки 10%-200 мл.
3. желтки-2 шт
4. сахар универсальный от «мистраль»-3 ст.ложки
5. ванильный сахар-1 ч.л.
6. масло сливочное-70 г
7. дрожжи сухие-0,5 ч.л.
8. соль -на кончике ножа
9. марципан- для начинки
10. молочный шоколад- для поливки

Рецепт приготовления

1. Дрожжи залить столовой ложкой теплой воды и дать вспениться.
2. Муку дважды просеять. Влить в половину муки сливки комнатной температуры и дрожжевую пенку. Добавить ложку сахара, вымешать негутсое тесто-опару и поставить подходить. Я убираю в микроволновку -на 10% мощности держу 2 минуты, потом просто оставляю там тесто на время расстойки. Можно пару раз подогреть еще. Тесто должно подойти вдвое.
3. Желтки взбить с сахаром и половиной размягченного масла в пышный крем.
4. Подошедшее тесто обмять, добавить желтки и начать вымешивать веселкой. Подсыпать понемножку муку и мешать- пока на тесте не пойдут пузыри и оно не станет тянуться за веселкой.
5. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, смазать руки остатком сливочного масла и хорошо вымешать тесто. Оно очень податливое нежное, и жмякать его- одно удовольствие -так что не поленитесь и промните хорошенько.
6. Уберите тесто на расстойку до увеличения объема в три раза.
7. Выложите тесто на стол, разделите его на кусочки и сформуйте булочки любым способом- я вот воспользовалась сердечной формочкой –для дорогой подруги ведь! Внутрь каждой булочки положите небольшой кусочек марципана.
8. Уложите булочки на лист, дайте полную расстойку- минут 20-не меньше. Аккуратно смажьте верх сливками и выпекайте в разогретой до 180 градусах духовке. Через 5 минут после начала убавьте нагрев до 160 градусов и пеките до румяности и готовности.
9. Теплые булочки выньте из формы, смажьте еще раз сливками и дайте чуть отдохнуть.
10. Шоколад поломайте на кусочки, добавьте немного сливок и растопите на водяной бане или в микро. Размешайте и полейте булочки. Вкуснее всего лопать и чуть тепленькими с чашечкой свежего кофе -и тоже со сливками.

Источник

Похожие рецепты

Сливочные кексы с лавандой и марципаномИнгредиенты: Масло сливочное - 200 г, Сахар - 200 г, Яйцо куриное (крупных) - 3 шт, Маскарпоне - 250 г, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Мука пшеничная|Мука - 300 г, Марципан - 50 г, Лаванда (сухие цветы) - 1 щепот.Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной, белой массы ( не менее 5 минут ). По одному добавлять яйца ( с интервалом 30 сек ) не прекращая взбивать. Добавить маскарпоне ( или любой другой сливочный сыр ) комнатной температуры, взбить в течении ...

Булочки с марципаном и финикамиИнгредиенты: Дрожжи (ТМ Саф-момент для сдобы) - 1 ч. л., Молоко (тёплое) - 175 мл, Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Сахар - 60 г, Кардамон (свежемолотый) - 2 щепот., Соль - 1 щепот., Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 400 г, Марципан - 100 г, Финик - 8 штСмешать все ингредиенты для опары. Накрыть миску полотенцем и оставить на 20 минут. Должна получиться пышная шапочка. В подошедшую опару добавить сахар, соль, яйцо, кардамон, постепенно добавить просеянную муку. В самом конце добавить размягченное масло и в...

Датские булочки с марципаном и джемомИнгредиенты: размягченного сливочного сыра 120 Грамм, марципана или миндальной пасты 1/4 Стакана, яйцо 1 Штука (большое), экстракта ванили 1 Чайная ложка, соли 1/8 Чайных ложки, лист замороженного слоеного теста 1 Штука, малинового джема 4 Чайных ложки, жирных сливок 1-2 Ст. ложекХрустящее слоеное тесто в сочетании со сливочным сыром, малиновым джемом и марципаном рождает настоящий кулинарный шедевр. Отличие датских булочек от круассанов состоит в том, что они более сдобные и имеют сладкую начинку. 1. Разогреть духовку до 200 градус...

Весенние булочки с марципаномИнгредиенты: 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 7 г сухих дрожжей, 250 мл молока, 2 яичных желтка, 1 яйцо, тертая цедра 1/2 апельсина, 1/3 стакана сливочного масла, 300 г марципановой массы, Миндальные лепесткиСмешать муку, сахар, дрожжи и цедру. Нагреть молоко. Яйцо и яичные желтки смешать вилкой. Растопить сливочное масло. Объединить ингредиенты, кроме сливочного масла, и замесить тесто. Добавить сливочное масло и месить снова до полного включения масла в тесто...