Неги торо маки суши с измельченным тунцом и луком

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе тунца - 30-40 граммов
лук зеленый - 5-10 граммов

Рецепт приготовления

1. Сначала приготовьте начинку: обрезки тунца смешайте с 4–6 г лука, добавьте немного соли и рёри шю. Смесь измельчите ножом или в кухонном комбайне до получения массы, по структуре напоминающей фарш с кусочками чуть более крупными, чем обычно.
2. Лист нори разрежьте пополам острым ножом или ножницами. На каждую половинку выложите ровным слоем рис, при желании проведите по центру линию из васаби.
3. Начинку разделите пополам и выложите на линию васаби, предварительно сформовав из рыбного фарша «колбаску». Посыпьте начинку оставшимся луком и сверните рулеты с помощью коврика макису. (Указанные инредиенты рассчитаны на 2 рулета.)
4. Разрезанные на порции неги торо маки можно посыпать при подаче небольшим количеством рубленого зеленого лука.
При желании пропорции начинки можно менять, однако не переусердствуйте с ее количеством: хосомаки не предполагают много начинки. К тому же при избытке рыбного фарша рулет будет очень сложно красиво свернуть.

Источник

Похожие рецепты

Суши и маки на хеллоуинИнгредиенты: Рис (Японика от Мистраль) - 500 г, Уксус (рисовый) - 6 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Соль (морская) - 1 ст. л., Лосось (слабосоленый) - 100 г, Креветки (хвосты, тигровые сырые) - 10 шт, Хамон (1 полоска) - 16 г, Авокадо - 0,5 шт, Огурец - 1 шт, Нори - 4 шт, Водоросли (конбу - небольшой кусок), Сыр творожный (с вялеными томатами) - 150 г, Бальзамик (крем для подачи), Базилик (несколько листиков для подачи), Каперсы (для украшения)Приготовить продукты для приготовления риса. Нам понадобится рис, рисовый уксус, сахар, соль. Рис промыть минимум 7 раз чтобы вода стала прозрачной. Оставить на 10 минут обсыхать. Выстелить дно кастрюли слоем фольги. Пока рис доходит, приготовить заправку...

Дате маки суши тацуна суши футо маки суши гукан маки сушиИнгредиенты: 2 чашки риса для суши (чашка 200 мл. ), 3-3 ½ чашки воды, 4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри, вкусовая смесь для риса: 6-8 ст.л. рисового уксуса, 3-5 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин, 0,5-1 ст.л. соли, начинки: для дате-маки-суши: авокадо, огурец, морковь, несколько перьев зеленого лука, для тацуна-суши: сельдь, слабо соленая форель, тонко нарезанная салями, кунжут, зеленый лук, кресс-салат, маринованный имбирь для оформления, для футомаки-суши (для двух роллов): 4 листа нори, гукан-маки-суши: салатный огурец, консервированный тунец, авокадо, васаби, маринованный имбирь, соевый соус1. Рис промыть под проточной водой пока вода не будет прозрачной, дать стечь воде и отставить примерно на 15 минут в сторону, при этом периодически помешивая. Рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить к рису вино и довести до кипения, убави...

Бин торо суши из длинноперого тунцаИнгредиенты: длинноперый тунец - 8 ломтиков1. Правой рукой, слегка смоченной слабым раствором уксуса или водой, возьмите горстку вареного риса, по длине и ширине равную ладони и по объему удобную для последующей лепки. Необходимый объем риса определяется практически, в процессе пригот...

Неги торо гункан суши с тунцом и лукомИнгредиенты: филе тунца - 80-100 граммов, лук зеленый - 8-10 граммов, соль - 1 щепотка1. Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте обрезки тунца с 5–8 г лука, добавьте рёри шю, посолите. Смесь измельчите ножом или с помощью кухонного комбайна, чтобы получился фарш с чуть более крупными, чем обычно, кусочк...