Наваристая шурпа с машем и цветной капустой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мясо баранины-ребра (любое жирное)- 500 гр.
лук репчатый-2 шт.
морковь-2 шт.
репа-1 шт.
помидоры-1 большой (можно сушенные, желательно не томат)
маш-0,5 ст.
растительное масло-150 гр.
цветная капуста- 400 гр.
базилик(райхан)-свежий (можно сушенный)
перец черный или красный.

Рецепт приготовления

1.В казане, слегка поджарить в растительном масле ребрышки, добавить не очень мелко нарезанный лук.
2.Через 5-7 мин. добавить морковь, репу порезанную кубиками размером в горох нут.
3.Добавить помидоры и пассировать 3-4 мин.Если помидоры сушенные, положить их после добавления воды.
4.Затем добавить 2 литра воды и положить промытый и очищенный маш.
5.Шурпа должна кипеть на небольшом огне до разваривания маша.
6.За это время разделать цветную капусту на соцветия,взять нужное количество и добавить в шурпу.Можно большими или мелкими соцветиями, кому как нравиться.Но советую, не измельчать во избежания разваривания.
7.В шурпу добавить веточку райхана, лучше зеленого.А если он темный, лучше подать в свежем виде.
8.По готовности, подать в касушках или глубоких тарелках, посыпав черным свежемолотым перчиком. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шурпа узбекская с бараниной и машемИнгредиенты: В кастрюлю с холодной водой кладем сначала мясо, доводим до кипения, снимаем пену, кладем пассированные овощи, специи, мелконарезанный картофель и маш и варим минут 45 до полуготовности. Обжариваем слегка мясо на сковородке, добавляем к нему натертую на кру...

Пряная говядина с печеной молодой капустой и морковным машемИнгредиенты: Говяжья корейка на кости - 2 кг, Куриный бульон - 2 л, Молодая капуста - 1 штука, Лук репчатый - 2 головки, Морковь - 4 штуки, Лук-шалот - 6 головок, Стебель сельдерея - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Грибы шиитаке - 300 г, Корнишоны - 200 г, Растительное масло - 3 столовые ложки, Сливочное масло - 100 г, Сливки 35%-ные - 200 мл, Коньяк - 100 мл, Лавровый лист - 2 штуки, Тимьян - 8 стеблей, Черный перец горошком - 8 штук, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зернистая дижонская горчица - 2 столовые ложкиКочан капусты разрезать на 6 частей. Растопить масло (30 г) и обжаривать в нем капусту минут десять. Влить 0,5 л бульона, приправить, переместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать минут. Мясо подрумянить на растительном масле до коричневой...

Пироги с машем и морской капустойИнгредиенты: Маш (ТМ "Мистраль") - 50 г, Капуста морская - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Вода (теплая) - 100 мл, Сахар - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Соевый соус - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Черемша, Грудка утиная (400 гр) - 1 штПодготавливаем продукты. Отмеряем необходимое количество маша. Промываем водой. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. ( примерно 40 минут). Остужаем. Утиную грудку нарезаем. Обжариваем на растительном масле, добавив соевый соус, в течении...

Куриные крылышки с капустой и машемИнгредиенты: Крылья куриные - 8 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 400 г, Лук репчатый (крупная луковица) - 1 шт, Морковь (средней величины) - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Паприка сладкая - 1 ст. л., Томатная паста (с хорошей горкой) - 1 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Помидор - 3 шт, Маш - 1/2 стак., Вода (для отваривания фасоли)Прежде чем приступить к приготовлению блюда, фасоль маш промыть, добавить в кастрюлю воду, добавить в воду фасоль. При закипании убавить огонь до минимума. Варить маш на очень медленном огне до готовности. Куриные крылышки разрезать по суставам. Верхнюю час...